Traditionele Poolse Kippensoep Rosol Recept

Een populair zondagsgerecht in de meeste Poolse huizen,de Poolse kipnoedelsoep wordt gemaakt met een bouillon op basis van kip of vlees en fijne makaron nitki-noedels. 

Rosol-soep is een van de meest bekende en beste Poolse gerechten. Traditioneel wordt het op zondag in elk Pools huis geserveerd. Het is de beste natuurlijke koude behandeling.Van Rosol is bekend dat het nuttig is bij verkoudheid of griep. Verwarmt onmiddellijk,bevredigt de eetlust en vult de voeding aan. Het is een licht verteerbaar gerecht,dat het lichaam niet belast bij koorts. Rosol kan ook goed zijn als middel tegen een kater. 

Geruststellenden vullend,rosol is een must-have in elke Poolse keuken. . Het wordt geserveerd tijdens de lunch op zondag in de meeste huizen,zowel de traditionele als de moderne. Blijf lezen om het traditionele rosol-recept van mijn moeder te ontdekken met tips voor het serveren.

Wie heeft de Poolse kippensoep uitgevonden?

Poolse katersoep genaamd rosol of rosol polski bestaat al eeuwen.

Het eerste geschreven recept voor rosol werd gevonden in het 17e-eeuwse kookboek genaamd Compendium Ferculorum,een kookboek geschreven door de Poolse koning Jan III Sobieski's chef Stanis?aw Czerniecki.

Czerniecki,die niet van adellijke afkomst was,was ook soldaat,schrijver en kamerdienaar van de koning. Hij werd later bekroond met de titel van edelman in 1676.

Sobieski schreef het Compendium Ferculorum in 1682 met het Compendium Ferculorum,Albo Zebranie Potraw. De naam is tweetalig en de eerste helft vertaalt zich naar 'A Collection of Dishes'in het Latijn,terwijl de tweede helft hetzelfde betekent in het Pools.

Czerniecki nam zijn versie van de rosol op in het boek,en al snel heette het Rosó? à la Czerniecki.

Sindsdien zijn er veel variaties op rosol geweest en afhankelijk van het vlees dat in de Poolse bouillon wordt gebruikt,kan de naam van de soep veranderen.

Een populaire versie die aan het begin van de 19e eeuw werd gemaakt met een mix van verschillende soorten vlees,heette Royal Rosol of Rosó? Krolewski. Het is gemaakt met een mix van 3 verschillende soorten vlees:dierlijk vlees (rund- of kalfsvlees),wit vogelvlees (kip of kalkoen) en donker vogelvlees (gans of eend).

Wanneer gemaakt met kip,is het Rosol z Kurczaka. Wanneer gemaakt met vlees van wild zoals herten,fazanten,korhoenders of patrijzen,wordt het Hunter's Rosol of Rosó genoemd? Mijn?liwski.

Verschillende regio's van Polen zullen ook verschillende versies van rosol hebben,net zoals elke familie zijn eigen favoriete recept heeft. 

Tips voor het koken van Rosol-soep

1. Hoe meer soorten botten je gebruikt,hoe lekkerder de rosolsoep.

Polen geloven dat de verscheidenheid aan vlees de geweldige smaak van Poolse kippensoep garandeert. Varkensvlees wordt niet aanbevolen als een van de rosol-ingrediënten. Traditioneel wordt rosolsoep gekookt met gevogelte zoals kip of kalkoen. De andere soorten vlees die je kunt toevoegen zijn:

• eend
• rundvlees
• konijn
• fazant
• kwartel
• duif (er wordt aangenomen dat dit de gezondste is)
• kalfsvlees

Het vlees en de botten moeten vers zijn,niet bevroren.

Bevroren vlees heeft een minder intense smaak en de smaak is de basis van een geslaagde bouillon! Kies dus voor verse producten die je soep vol van smaak maken.

2. Rosol-soep moet langzaam en lang worden gekookt.

Het is waarschijnlijk de belangrijkste tip voor het koken van Poolse kippensoep. Het kan niet koken, anders verliest het zijn smaak en wordt de kleur troebel.

Goede rosolsoep moet helder zijn. Een belangrijk ding bij het proberen om heldere,geelgekleurde rosol te krijgen,is om op tijd al het vuil dat zich in de pot verzamelt te verwijderen. Laat het niet koken of uit elkaar vallen en probeer zelfs de kleinste stukjes te verwijderen.

3. Hoe meer vlees,hoe vetter de rosolsoep wordt. Rijker ook!

Wees niet verbaasd als je een dikke laag vet bovenop je Poolse kippensoep ziet nadat je deze in de koelkast hebt gezet. Het is normaal.

Wanneer je de soep opwarmt,verandert het vet in het karakteristieke gaas op de vloeistof. Polen noemen het "oczka",wat "kleine ogen"betekent,en het is maar goed dat Rosol ze heeft.

4. Rosol-soep smaakt het lekkerst als hij warm wordt geserveerd.

Er wordt aangenomen dat goede rosol hete rosol is.

Noedels die bij rosol passen worden apart gekookt in helder gezouten water en getemperd met koud water,hierdoor blijft de pasta veerkrachtig. Vlak voor het opdienen wordt een portie koude noedels in de rosol gedaan. De rosol moet echt heet zijn om de koude noedels te compenseren en om het gerecht warm te houden wanneer het wordt geserveerd.

5. Gebruik Rosol-soepbouillon om andere soepen te maken

Rosol is de basis voor vele andere traditionele Poolse soepeninbegrepen:

• zoepa pomidorowa (Poolse tomatensoep)
• zupa ogórkowa (Poolse dille-augurksoep)
• kroepnik (Poolse gerstsoep)
• zoepa cebulowa (Poolse uiensoep)
• zupa koperkowa (Poolse dillesoep)
• en nog veel meer

Meer tips voor het maken van Poolse kippennoedelsoep

• Traditioneel moet de ui worden geroosterd voordat deze aan de soep wordt toegevoegd.
• Je hoeft de ui niet te schillen. De gele schil zal de kleur van de Poolse bouillon verlevendigen.
• Je kunt de groenten en het vlees hakken en terug in rosolsoep doen.
• Je kunt ook de overige ingrediënten gebruiken om te maken salatka jarzynowaof voorbij.
• Gebruik een lepel om de szumy die zich aan de bovenkant van de Poolse katersoep vormt,eruit te scheppen en gooi het weg.
• Laat de soep niet koken,maar laat hem urenlang sudderen.
• Bestrooi met gehakte peterselie en serveer gloeiend heet!

Wat serveer je Poolse Soep Rosó? Met?

Noedels

Het is absoluut de meest populaire toevoeging voor rosolsoep. Hoe dunner en kleiner noddles,hoe beter. Traditioneel wordt er Poolse kippensoep bij geserveerdMakaron Niki(garens) die in elke Poolse winkel kunnen worden gekocht.

Griesmeel

Het is de favoriete manier van mijn dochter om rosol te eten. Wanneer u toevoegt griesmeelaan de hete soep,krijg je een puddingwaar kinderen dol op zijn (en niet alleen kinderen,volwassenen zijn er ook dol op!).

Gekookte aardappels

Ook al klinkt het misschien raar,Pools etenkippensoep met gekookte aardappelen is in sommige regio's van Polen behoorlijk populair.

Gewone Rosol-soep

Als je ziek bent,is de beste manier om rosolsoep te krijgen,het gewoon in de mok te gieten en langzaam op te drinken.

Laan Kluski

Lane kluski zijn gemaakt van ei vermengd met bloem. Je moet dit mengsel langzaam in de zeer hete rosolsoep gieten om pasta-achtige knobbeltjes te krijgen. Zie mijn recept voor Poolse dropnoedels.

Wat te doen met Rosol-restjes?

Van de restjes Poolse kippensoep kun je andere maken populaire Poolse bijgerechten. Ze bevatten:

Pasztet

Deze heerlijke broodbeleg is een van de lekkerste dingen die je van rosó? restjes! Bekijk mijn Pools pasztet receptEn Poolse kipspread voor brood recept.

Sa?atka Jarzynowa

Poolse groentesaladeis waarschijnlijk het meest populaire gerecht om te maken van de restjes bouillon.

Veelgestelde vragen over het maken van Poolse katersoep

Hoe Rosol uit te spreken

Rosol wordt uitgesproken als 'roh-sool'.

Wat betekent Rosol?

Rosol,wat ontzouten betekent,is afgeleid van het Poolse woord 'roszol'.

Hoeveel calorieën in de Poolse kippensoep?

Het aantal rosol-calorieën dat u consumeert,is afhankelijk van verschillende factoren:de toegevoegde groenten,waar en hoe het vlees is gekweekt,de gebruikte kruiden en meer. Het zal van soep tot soep verschillen. Het is dus het beste om het te berekenen op basis van specifieke ingrediënten die u gebruikt.

Welke botten moet ik in de soep gebruiken?

Deze Poolse rosolsoep werkt het beste met een mix van alle botten. Gebruik het hoofd,de nek,vleugels,benen,ribben of andere botten die u verkiest. 

Ik kan Makaron Nitki niet vinden. Wat kan ik in plaats daarvan gebruiken?

Je kunt elke andere gebruiken fijne eiernoedelsof kluski noedelster vervanging van de makaron nitki eiernoedels. 

Hoe lang kunt u Rosol bewaren?

Bewaar rosol 4 tot 5 dagen in de koelkast. Opwarmen voor het opdienen! Of vries de overgebleven bouillon in voor gebruik in andere gerechten. De bevroren bouillon is in de koelkast enkele maanden houdbaar.

Poolse Kip Noedelsoep Rosol Recept

Opbrengst:20 porties

Traditionele Poolse Kippensoep Rosol Recept

Afdrukken

Een populair zondagsgerecht in de meeste Poolse huizen,de Poolse kipnoedelsoep wordt gemaakt met kippenbouillon en geserveerd met fijne makaron nitki-noedels. 

Voorbereidingstijd20 minuten

Kooktijd2 uur

Totale tijd2 uur20 minuten

Ingrediënten

• hele kip met botten,of 3-3,50 lbs verschillende delen van de kip (vleugels,nek,enz.)
• 13 kopjes water (0,8 gallon)
• 2 peterseliewortels
• 3 wortels
• 1/2 knolselderij
• 1 grote ui
• 1 stengel bleekselderij (optioneel)
• 1 prei (optioneel)
• 1 lavastakje (optioneel)
• 2 laurierblaadjes
• 4 korrels piment
• zout en peper
• gehakte peterselie om te serveren

Instructies

1. Was de kip en doe deze in de grote pan (indien nodig in kleinere stukken snijden).
2. Bedek de kip met koud water en breng aan de kook (de soep MAG NIET gaan koken anders verliest hij zijn smaak).
3. Als u wit/donker schuim opmerkt aan de bovenkant van de soep,vang het dan op met een eetlepel en gooi het weg. Het heet szumyen het is volkomen normaal dat je het in je soep hebt.
4. Wanneer er niet meer is szumylinks,Ppaling of was alle groenten en doe ze in de rosolsoep.
5. Voeg kruiden en specerijen toe (zonder zout en peper).
6. Laat de soep 2-10 uur sudderen. Hoe langer je kookt,hoe beter de soep zal smaken.
7. Als de rosolsoep klaar is,zeef je alle ingrediënten uit de bouillon.
8. Voeg zout en peper toe.
9. Kook noedels (of andere toevoegingen) apart en doe ze in de kommen.
10. Giet de rosolsoep in de kommen en bestrooi met gehakte peterselie.

Notities

Traditioneel moet de ui in vuur worden geroosterd voordat hij in de soep wordt gedaan.

U hoeft de ui niet te schillen. De gele huid zal de kleur van rosol levendiger maken.

Je kunt de groenten en het vlees hakken en terug in rosolsoep doen. Je kunt ook makensalatka jarzynowavan de overige ingrediënten,dat is wat de meeste mensen in Polen doen.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

• 
  Roestvrij Pot - Garnek du?y
• 
  Lavas - Lubczyk
• 
  Allspice Heel - Ziele Angielskie

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

20

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie:Calorieën:130Totaal vet:7gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:4gCholesterol:48mgNatrium:71mgKoolhydraten:2gVezel:1gSuiker:1gEiwit:14g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse kippensoep rosol lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!