De Poolse keuken is zo gevarieerd dat er voor bijna alles wel een bijgerecht of bijgerecht is. Poolse bijgerechten kunnen vegetarisch,op vlees of fruit gebaseerd zijn en bevatten een variant voor elke smaak.
Ze gebruiken ook een aantal kookmethoden,maar de meeste zijn vrij eenvoudig thuis te maken. Van kluski en kopytka,naar mizeriaEn ogorek kiszony,hier zijn enkele zeer populaire Poolse bijgerechten om thuis te proberen!
1. Kluski ?l?skie (Silezische knoedels)
De kluskie ?l?skie zijn aardappelknoedels afkomstig uit de Silezische regio van Polen. Ze zien eruit als miniatuur handgemaakte kommen of kleine kopjes zonder handvatten,en ze zijn gewoon perfect om extra jus of boter in te bewaren.
Makkelijk te maken met aardappelpuree,aardappelzetmeel en eieren,deze Silezische knoedelsworden gekookt in kokend water voordat ze worden geserveerd met groenten of vleesgerechten zoals goulash.
2. Kopytka (Poolse gnocchi)
Deze gnocchi-achtige dumplings zijn gemaakt van overgebleven aardappelpuree,eieren en een beetje bloem. Net als de kluski slaskie hierboven,worden ze ook gemaakt door ze in heet water te koken. Waar ze verschillen,zijn de eenvoudige maar aangename diamantvormen en de manier van serveren.
Terwijl kluski alleen bij hartige gerechten wordt gegeten,kan kopytka zowel zoet als hartig zijn. Hartige kopytka past goed bij vleesgerechten,groenten of zuurkoolterwijl zoete kopytka wordt gegeten met fruit,kaas,kaneelpoeder of suiker.
Wist je dat kopytkavertaalt naar 'kleine hoeven'?
3. Pierogi Leniwe (luie Pierogi)
Laat je niet misleiden door de naam. Deze pierogi lijken helemaal niet op traditionele pierogi. In plaats daarvan bieden ze een kaasachtige draai aan de kopytka en worden ze op dezelfde manier gekookt in kokend water.
Misschien worden ze 'leniwe'genoemd,wat 'lui'betekent omdat deze pierogi zo gemakkelijk gemaakt kunnen worden? Geen vulling zoals de traditionele vleespierogiof zuurkool pierogi.
Hoewel ze ook dezelfde diamantvorm hebben,zijn ze gemaakt met in plaats van aardappelpuree boerenkaas,meel en eieren. Eenmaal gekookt,deze goedkope pierogi leniweknoedels worden geserveerd met zuurkool,goulash,fruit,zure room of kaneel en suiker.
4. Kluski Lane
Een jeugdfavoriet uit Polen,kluski baankan in slechts 5 minuten klaar zijn!
Gemaakt met bloem en ei,het enige dat nodig is om deze dropnoedels te maken,is de bloem met het ei te mengen en het in kokend heet water te laten vallen. Laat een paar minuten koken en de perfecte snack is klaar om te eten!
Kluski lane,ook wel gegoten noedels genoemd,is de perfecte aanvulling op rosol – kippensoep,tot groentebouillon,of zelfs tot hete melk.
5. Kapusta Zasma?ana
Dit warme koolgerecht,gemaakt van gestoofde of gestoofde kool of zuurkool,heet kapusta zasma?ana.
Perfect voor de winter,het gerecht bevat ook uien,meel,kruiden zoals peper,laurierblaadjes of karwijzaad. Stukjes spek of kielbasa en varkensreuzel worden toegevoegd voor de smaak.
Meestal maken we kapusta dik,maar er zijn enkele Poolse families die het soepdun maken. Kapusta gaat heel goed samen met varkensvleesgerechten zoals golonka w piwie,of varkenskoteletten,en gekookte aardappelen.
6. Wortel-erwtensalade
Het tellen van de erwten in een gerecht is een populair tijdverdrijf voor kinderen. Geen wonder dat kinderen gek zijn op deze romige erwtensalade met worteltjes.
De gemakkelijkst te maken van alle gekookte salades,groszek z marchewka?is als een eenvoudigere versie van de salatka jarzynowa.
Gemaakt door wortelen en erwten te koken en in boter te bakken. Op smaak gebracht met peper en zout,dit wortel-erwtensaladeis ook licht verteerbaar!
Serveer deze warme en boterachtige salade van wortel en erwten als bijgerecht kotlety mielone.
7. Salade van rode kool
De volgende dag beter smaken,de Poolse rodekoolsaladeis gemakkelijk te maken in minder dan 15 minuten.
Fijngesneden rode kool en uien mogen een nacht marineren met azijn,zout en peper. De volgende dag lekkere appels en preiworden aan de salade toegevoegd en geserveerd.
Deze salade past goed bij vleesgerechten zoals Poolse gehaktballetjes genaamd klopsyof kalfsstoofpot.
8. Salade met geraspte bieten
Een ander pittig Pools bijgerecht is de geraspte bietensalade genoemd buraczki als het koud is of buraczki zasma?ane als het warm is.
De kou buraczkiwordt gemaakt door de rode biet te koken,vervolgens te schillen en te versnipperen en te mengen met peper,zout en citroensap of azijn. De warme versie omvat het koken van de kou buraczki meng met een roux van boter en bloem om het een romige smaak te geven.
Deze makkelijk te maken salade wordt vaak bij geserveerd Kotlet Schabowyof andere gerechten zoals gehaktbrood.
9. Mizeria Poolse komkommersalade
Glutenvrij en klaar in 5 minuten,deze komkommersalade is populair in heel Polen. Je zult veel gezinnen zien die dit gerecht maken,vooral tijdens de feestdagen zomerof komkommerseizoen!
Deze 16e-eeuwse Poolse salade is vernoemd naar koningin Bona Sforza die elke keer huilde als ze komkommers at omdat het haar aan Italië deed denken.
Het makkelijkst mizeriakan worden gemaakt met alleen gehakte komkommers,zure room en zout om op smaak te brengen. Als je wat meer smaak wilt,voeg dan wat gehakte uien,gehakte dille,citroensap en suiker toe.
Mizeria gaat goed samen met karbonades,aardappelpuree,biefstukken,of rijst.
10. Wortel En Appelsalade
Nog een makkelijk te maken salade,de Surówka z jab?ka i marchewki is een bekend Pools bijgerecht gemaakt van alleen appels en wortels. Het is een beetje anders dan de surówka-salade die is gemaakt met zuurkool,appels,wortelen en uien.
Klaar in 5 minuten door te mengen met citroensap,olie,zout en suiker,deze wortel-appelsalade moet vers gegeten worden. Eet het als bijgerecht bij Kotlet Schabowy,Poolse gnocchi, Poolse goulash,en met aardappelen of rijst.
11. Ogórek Kiszony (Dille Augurken)
Wat Poolse dille-augurken onderscheidt van traditionele Amerikaanse augurken,is de scherpte die ze bieden. Anders dan de typisch zoete dille-augurken in de VS,de ogorek kiszonywordt ingelegd met mierikswortel en knoflook.
De ogorek kiszony is makkelijk te eten als tussendoortje,maar kan ook worden toegevoegd aan sandwiches,soepen,of salades. Ze zijn ook de perfecte aanvulling op maaltijden zoals de Poolse rundertartaar.
Als je een wodkadrinker bent,moet je wat dille-augurken op het bord bij je in de buurt hebben. Het is traditie om een drankje doenvan wodka gevolgd door een hap van de augurken en dan nog een slok wodka,enzovoort!
12. Andere Poolse bijgerechten - Aardappelen,gries,brood en rijst
Enkele andere traditionele bijgerechten die bij Pools eten worden gegeten,zijn onder meer een verscheidenheid aan brood,aardappelen en andere granen die op verschillende manieren zijn bereid;sommige zijn gebakken,sommige zijn gepureerd,sommige zijn gebakken en sommige zijn gekookt.
- https://polishfoodies.com/polish-potato-salad-recipe/Poolse aardappelsalade
- gekookte aardappelen (puree of heel)
- gebakken aardappelen
- Franse frietjes
- boekweit
- gierst
- parelgort
- rijst
- elk soort brood
Wat is jouw favoriete bijgerecht om te eten bij een hartig Poolse maaltijd? Welke andere Poolse bijgerechten zouden op deze lijst moeten staan?
