Authentiek Pools Zuurkool Pierogi Recept

Instructies

Hoe maak je deeg voor Pierogi met zuurkool?

1. Doe bloem, ei, olie en zout in de kom. Klop het samen met een hand- of deeghaak.
2. Begin het water langzaam toe te voegen, laat het intrekken voordat je meer toevoegt.
3. Klop tot alle ingrediënten zijn opgenomen en er geen klontjes meer zijn.
   

Hoe zuurkoolvulling maken?

1. Als je besluit om gedroogde paddenstoelen toe te voegen, was ze dan zorgvuldig, bedek ze vervolgens met koud water en laat ze minstens een paar uur staan (idealiter een nacht).
2. Giet 's ochtends de champignons af en kook ze tot ze zacht zijn.
3. Giet de zuurkool af door hem voorzichtig uit te knijpen. Hak het vervolgens fijn.
4. Kook de zuurkool in water tot hij zacht is (dit duurt ongeveer 1 uur). Giet het vervolgens weer af. Zorg ervoor dat er geen water meer is.
5. Snijd ondertussen een ui en champignons fijn. Bak ze met een beetje boter (of olie) op laag vuur tot ze zacht zijn.
6. Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar, breng op smaak met zout en peper.

Hoe Zuurkool Pierogi Vormen?

1. Verdeel het deeg in 2 of 3 stukken.
2. Rol elk stuk dun uit op een met bloem bestoven oppervlak tot iets minder dan 1/16 - 1/8? dikte.
3. Gebruik een ronde uitsteekvorm om de cirkels uit het deeg te snijden.
4. Leg de zuurkoolvulling in het midden van elke cirkel. Hoe meer vulling, hoe beter, maar je moet er zeker van zijn dat het in pierogi blijft. Wanneer de vulling tijdens het afdichten tussen het deeg komt, kan de pierogi tijdens het koken uit elkaar vallen.
5. Trek de randen van elke cirkel naar elkaar toe om pierogi te vormen. Zorg ervoor dat de verzegeling ononderbroken en intact is. Je kunt geen vrije ruimte laten, omdat pierogi tijdens het koken uit elkaar valt. Knijp stevig vast.
6. Verzamel de resterende deegresten en leg ze op de andere 2 deegstukken. Herhaal het proces totdat de volledige vulling en het deeg zijn gebruikt.

Hoe Pierogi Met Zuurkool Te Koken?

1. Giet het water in de grote pan. Voeg 2 snufjes zout toe. B' olie.
2. Gooi pierogi voorzichtig een voor een in het kokende water.
3. Als ze beginnen te drijven, wacht dan een minuutje en haal ze eruit met de schuimspaan.
4. Giet de gesmolten boter of reuzel erover.