Authentiek Pools Zuurkool Pierogi Recept

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Authentieke Poolse dumplings op tafel.

Hoewel het Poolse recept voor pierogi met zuurkool het hele jaar door wordt gebruikt,wordt het zeker populair tijdens de kerstperiode. Voor veel gezinnen zijn knoedels met zuurkool het belangrijkste gerecht op kerstavond.

De belangrijkste reden waarom is dat het zo is vegetarisch eten. Traditioneel mag je op 24 december geen vlees eten.

Pierogi met zuurkoolEnpierogi ruskie zijn twee hoofdgerechten die geserveerd worden tijdens Wieczerza Wigilijna. Blijf lezen om het authentieke zuurkoolpierogi-recept van mijn oma te ontdekken!

Tips Voor Het Koken Van Pierogi Met Zuurkool

1. Sla champignons over als je ze niet hebt (of niet lekker vindt).

Hoewel het toevoegen van gedroogde paddenstoelen de typische manier is om de zuurkool-pierogi-vulling te maken,kun je ze gemakkelijk overslaan.

Het eten van paddenstoelen wordt niet aanbevolen voor kinderen of mensen met spijsverteringsproblemen,dus dit ingrediënt is niet nodig.

2. Zorg ervoor dat je zuurkoolpierogi kookt in kokend heet water!

Anders vallen ze uit elkaar. Ze in het koude water stoppen is de grootste fout die je kunt maken.

3. Leg pierogi niet te dicht bij elkaar als ze gaar zijn.

Nadat pierogi gekookt en klaar is,kunt u:

  • doe de boter erop en eet ze op
  • leg ze voorzichtig één voor één op een bord/snijplank

Als ze te dicht bij elkaar staan,blijven ze aan elkaar plakken. Wacht tot ze zijn afgekoeld en doe ze dan in de kom. Giet de gesmolten boter erop en schud zachtjes. Nu kunnen ze zowel in de koelkast als in de vriezer worden bewaard.

Beste add-ons voor PierogiMet Zuurkool

Gesmolten boter

Zo simpel is het. Het is een van de meest populaire manieren om pierogi met zuurkool te eten.

Gebakken ui

Pierogi smaakt heerlijk met gecarmeliseerde of gebakken ui.

Skwarki (kanen)

Het is eigenlijk wat er overblijft van zelfgemaakt maken vet.

Maggi-kruidensaus

Sommige mensen in Polen eten graag pierogi met de Maggi-saus.

 

Hoe serveer je zuurkool Pierogi?

Serveer ze direct na het koken,als ze warm zijn,met de toevoegingen naar keuze.

Je kunt ze ook bakken met boter tot ze krokant zijn,met de bruinachtige kleur.

Authentiek Pools Zuurkool Pierogi Recept

Opbrengst:8 porties

Authentiek Pools Zuurkool Pierogi Recept

Een bord authentieke Poolse zuurkoolpierogi met uien.

Hoewel het Poolse recept voor pierogi met zuurkool het hele jaar door wordt gebruikt,wordt het zeker populair tijdens de kerstperiode. Voor veel gezinnen zijn knoedels met zuurkool het belangrijkste gerecht op kerstavond.

De belangrijkste reden waarom is dat het zo is vegetarisch eten. Traditioneel mag je op 24 december geen vlees eten.

Voorbereidingstijd1 uur30 minuten
Kooktijd30 minuten
Totale tijd2 uur

Ingrediënten

Deeg voor zuurkool pierogi

  • 5 kopjes (600 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 ei
  • 1 kopjes warm water
  • 2 snufjes zout
  • 4-5 eetlepels olie

Zuurkool vulling

  • 2 pond zuurkool
  • 1 grote of 2 kleine uien
  • 3 oz gedroogde paddenstoelen (optioneel)
  • zout,peper,olie

Instructies

Hoe maak je deeg voor Pierogi met zuurkool?

  1. Doe bloem,ei,olie en zout in de kom. Klop het samen met een hand- of deeghaak.
  2. Begin het water langzaam toe te voegen,laat het intrekken voordat je meer toevoegt.
  3. Klop tot alle ingrediënten zijn opgenomen en er geen klontjes meer zijn.

Hoe zuurkoolvulling maken?

  1. Als je besluit om gedroogde paddenstoelen toe te voegen,was ze dan zorgvuldig,bedek ze vervolgens met koud water en laat ze minstens een paar uur staan (idealiter een nacht).
  2. Giet 's ochtends de champignons af en kook ze tot ze zacht zijn.
  3. Giet de zuurkool af door hem voorzichtig uit te knijpen. Hak het vervolgens fijn. Authentiek Pools recept voor zuurkoolpierogi gegarneerd met gehakte ui op een zwarte snijplank.
  4. Kook de zuurkool in water tot hij zacht is (dit duurt ongeveer 1 uur). Giet het vervolgens weer af. Zorg ervoor dat er geen water meer is.
  5. Snijd ondertussen een ui en champignons fijn. Bak ze met een beetje boter (of olie) op laag vuur tot ze zacht zijn.
  6. Meng alle ingrediënten voor de vulling door elkaar,breng op smaak met zout en peper.


Hoe Zuurkool Pierogi Vormen?

  1. Verdeel het deeg in 2 of 3 stukken.
  2. Rol elk stuk dun uit op een met bloem bestoven oppervlak tot iets minder dan 1/16 - 1/8? dikte.
  3. Gebruik een ronde uitsteekvorm om de cirkels uit het deeg te snijden.
  4. Leg de zuurkoolvulling in het midden van elke cirkel. Hoe meer vulling,hoe beter,maar je moet er zeker van zijn dat het in pierogi blijft. Wanneer de vulling tijdens het afdichten tussen het deeg komt,kan de pierogi tijdens het koken uit elkaar vallen.
  5. Trek de randen van elke cirkel naar elkaar toe om pierogi te vormen. Zorg ervoor dat de verzegeling ononderbroken en intact is. Je kunt geen vrije ruimte laten,omdat pierogi tijdens het koken uit elkaar valt. Knijp stevig vast. De hand van een persoon houdt een authentieke deegbal op een aanrecht.
  6. Verzamel de resterende deegresten en leg ze op de andere 2 deegstukken. Herhaal het proces totdat de volledige vulling en het deeg zijn gebruikt.


Hoe Pierogi Met Zuurkool Te Koken?

  1. Giet het water in de grote pan. Voeg 2 snufjes zout toe. B'olie.
  2. Gooi pierogi voorzichtig een voor een in het kokende water.
  3. Als ze beginnen te drijven,wacht dan een minuutje en haal ze eruit met de schuimspaan.
  4. Giet de gesmolten boter of reuzel erover.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

8

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:333Totaal vet:12gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:10gCholesterol:23mgNatrium:869mgKoolhydraten:50gVezel:6gSuiker:3gEiwit:8g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Zie ook mijn andere recepten voor pierogi!

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse pierogi met zuurkool lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

11 Reacties

  1. Zucht,ik weet gewoon dat je op het punt staat ineen te krimpen en misschien niet eens antwoord geeft,maar ik heb een vraag te stellen. Als ik kant-en-klaar deeg zou kopen in de plaatselijke winkel,welk deeg zou dan het dichtst bij echt pierogi-deeg liggen? Pizzadeeg,taartbodemdeeg of zelfs kant-en-klare wontonrondjes?
    Bedankt dat je dit zelfs maar overweegt.

    Laney

    1. Geen enkele zou het echte pierogi-deeg zijn,maar kant-en-klare wonton-rondes zouden het dichtst in de buurt komen.

  2. I haven’t made your dough yet but I am wondering if it can be rolled out in a pasta roller attachment for my stand mixer or if it would be too sticky for that?

  3. For my dough recipe I use 2/3 cup warm water,1 room temp egg,3 cups flour,1/4 cup sour cream,3/4 teaspoon salt. Throw it in your bread machine if you have one and put it on dough setting. I’ve been making pierogi for about 50 years now and this dough recipe is very good.

  4. A tip for freezing pierogi is place them one layer on a baking pan and freeze for about a half hour. Then you can just put them in a ziplock bag and throw in the freezer. They won’t stick to each other. Also,I never cook my sauerkraut. I tried following a recipe last year and did boil the sauerkraut. Came out flavorless. I like the tartness of sauerkraut. I also add sauteed onions and a bit of sour cream to the filling. Important to drain and rinse the sauerkraut well,and then squeeze the water out really hard. I also mince the sauerkraut. I’ve been making them for 50 years,learning from my mother that made the best pierogi in the world.

    1. Thanks for your comment! I freeze pierogi the same way.
      When it comes to the filling,that depends how sour is your sauerkraut. Kapusta kiszona in Poland is usually really sour and salty,so you need to cook it first.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept