Rundvlees,bloggen,Kip,Diner,Pierogi,Varkensvlees

Traditioneel Pools Vlees Pierogi Recept [Pierogi z Mi?sem]

Name: Pools Vlees Pierogi Recept
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Polish
Ingredients: 5 cups (600g) of all-purpose flour; 1 egg; 1 cups of warm water; 2 pinches of salt; 4-5 tablespoons of oil; 1 lb of meat from the broth or ground meat (beef or poultry); 1 big onion; butter / oil / broth; salt, pepper; Butter

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Aha... pierogi. Wie houdt er niet van? Hoewel vegetarische knoedels het populairst zijn in Polen,is het traditionele Poolse pierogi-recept met vlees net zo goed om te proberen!

Blijf lezen om mijn recept voor Poolse pierogi met vlees te ontdekken,kooktips en hoe je het perfecte vlees kiest om een vulling te maken.

Welk vlees past bij pierogies?

Kinderen en volwassenen zijn dol op vlees pierogi,en er is zelden iets over om op te slaan voor later. Je kunt ze laten koken,maar ook in de pan bakken,in de oven bakken (zie mijn recept voor gebakken pierogi),of ooit gegrild.

Hoewel je elke soort vlees kunt gebruiken om een vulling voor pierogi z mi?sem te maken,is de beste rundvlees.

De meest populaire vleespierogi-vulling is gemaakt van grondrundvlees en groenten van rosol wo?owy(runderbouillon).

Afhankelijk van hun voorkeuren gebruiken Poolse huisvrouwen echter verschillende soorten vlees,waaronder:

VarkensvleesVlees Pierogi Vulling

Dat is absoluut de goedkoopste optie die je in de melkbar kunt krijgen. Het meest gebruikte vlees in Polen is varkensvlees,maar ik denk niet dat het de beste optie is om thuis te maken. Waarom?

Varkensvlees is een van de vetste soorten vlees,dus als je het aan het deeg en de boter toevoegt,zal het hele gerecht behoorlijk zwaar zijn.

Als je een vulling van varkensvlees wilt proberen,kun je wat groenten mengen,bij voorkeur van de meegebrachte,waarmee je je vlees hebt gekookt. Zo heb je een minder zware en gezondere vulling.

KipVlees Pierogi Vulling

Kip is absoluut een betere keuze dan varkensvlees. Wanneer je kip gebruikt vantraditionele Poolse rosol,vleespierogi zal vrij licht zijn,vooral als je de kip met groenten mengt.

De smaak zal niet zo expressief zijn als wanneer je rundvlees gebruikt,maar ik zou zeggen dat kip een uitstekende optie is.

De kipvulling is ook erg goed om aan kinderen te serveren,als lichtere versie van de maaltijd.

Een combinatie van kip,champignons en geraspte kaas is ook het proberen waard.

KalkoenVlees Pierogi Vulling

Het lijkt veel op kip,maar kalkoenvlees bevat iets minder calorieën. Hierdoor mag de vulling wat droger zijn als je de kalkoen gebruikt.

Maar maak je daar geen zorgen over - je kunt altijd wat bouillon of boter toevoegen om de vulling plakkeriger en gemakkelijker te vormen te maken.

EendVlees Pierogi Vulling

Als je naar een high-end traditioneel Pools restaurant gaat,heb je een grote kans om pierogi met eendenvlees te proberen.

Eendenvlees is duur en kwaliteitsvlees,gebruik het daarom voor je pierogi als je de kans hebt!

De vulling is plakkerig en vet en heeft een specifiek "ducky"-aroma en -smaak die perfect bij de dumplings past.

GansVlees Pierogi Vulling

Pierogi met ganzenvlees is heerlijk,maar ze zijn zeker niet populair.

Hoewel je ganzenvlees kunt mengen met groenten,net zoals je zou doen met andere soorten vlees,kun je deze pierogi ook zoet maken.

Voeg wat veenbessen of appels toe voor een ongewone smaak!

Lamsvlees Pierogi Vulling

Pierogi met lamsvleesvulling is typisch voor de regio Zakopane. Ze hebben een specifieke smaak waar niet iedereen van houdt. Sommigen zeggen dat lamsvlees stinkt.

Ik ben dol op lamsvlees,daarom denk ik dat lamspierogi erg goed is,vooral als het erbij geserveerd wordt swarki(kanen).

Zie mijn volledige bericht over de beste bijgerechten voor pierogi.

Moet ik speciale ingrediënten gebruiken om vleespierogi te maken?

Alle ingrediënten die u nodig heeft om het gerecht te bereiden,zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij elke voedingswinkel,dus u hoeft ze niet op een speciale plaats te leveren. Kies het vlees van uw vertrouwde bron en de groenten van de lokale markt. Mocht je kiezen voor vegan deeg,zie dan deze post over veganistische pierogi.

Wat is het verschil tussen vlees Pierogi en Pelmeni of Khinkali?

Poolse traditionele vleespierogi is een heel oud gerecht dat dateert uit de 13e eeuw.

Pielmieni,hoewel zeer vergelijkbaar met pierogi,wordt traditioneel geserveerd in Rusland,Oekraïne en enkele andere Oost-Europese landen. Khinkali is een traditioneel Georgisch gerecht.

Het grootste verschil is dat de vulling in vleespierogi gemaakt is van gekookt vlees,terwijl in de andere twee gerechten rauw vlees in de vulling gaat.

Hoe bewaar ik vlees Pierogi voor later?

Als je een paar extra batches van je knoedels hebt gemaakt,kun je ze gemakkelijk bewaren voor later gebruik. Er zijn twee manieren om pierogi op te slaan:

leg de ongekookte pierogi op de met papier beklede bakplaat,zorg ervoor dat ze elkaar niet raken en plaats ze 1-2 uur in de vriezer. Plaats daarna de vleespierogi in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de vriezer.
je kunt exact dezelfde procedure uitvoeren met pierogi met gekookt vlees,het enige verschil is dat ze misschien wat langer nodig hebben om goed in te vriezen voordat je ze van de bak haalt. Frosezn-vleespierogi kan ongeveer 3 maanden worden bewaard.

Hoe verwarm ik de vleespierogi opnieuw?

Als je pierogi die niet gekookt zijn opwarmt,moet je ze 3-5 minuten koken in kokend water. Dit is echter de tijd die nodig is om van rauw en bevroren naar gekookt te gaan. Daarna kun je ze ook in de koekenpan zodat ze lekker krokant zijn van buiten en goed warm van binnen.

Als je pierogi hebt gekookt voor het invriezen,dan kun je ze direct in de braadpan doen en ongeveer 3-4 minuten aan elke kant onder het deksel bakken. Het resultaat zal hetzelfde zijn als hierboven.

Vlees Pierogi Vullen Recept Tips

Maak de vulling plakkerig en glad

U krijgt de perfecte textuur door de volgende dingen te doen:

fijn malen van het vlees
bouillon,olie of boter toevoegen om de vulling plakkerig te maken
de ui fijn snijden
een rauw ei toevoegen (optioneel)

Hoe controleer je of de textuur goed is? Probeer van de vulling een klein balletje te vormen. Als het uit elkaar valt,moet je wat meer vet toevoegen.

Breng de vulling op het einde op smaak

Sommige soorten vlees worden hard als je het voor het frituren op smaak brengt,maar maak je geen zorgen,daar is een gemakkelijke oplossing voor.

Voeg altijd zout toe aan het einde van het maken van de vleespierogivulling om teleurstelling te voorkomen. op zijn manier weet je ook zeker dat je de juiste hoeveelheid zout en peper hebt toegevoegd,omdat de kant-en-klare vulling gewoon gemakkelijker te proberen en te proeven is.