Recept voor Pools vleesgebak - Paszteciki Z Mi?sem

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Poolse paszteciki z mie?sem in een blauwe en witte plaat.
Serveer de Poolse paszteciki z mie?sem warm of koud!

Paszteciki Z Mi?sem is een traditioneel Pools vleesgebakje gemaakt met gehakt in een op gist gebaseerd deeg. Het perfecte voorgerecht,tussendoortje of bijgerecht,deze Poolse gehaktpasteitjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden!

Paszteciki is de Poolse versie van pasteitjes,pasteitjes,gebakjes of minitaartjes. 

Er zijn 2 soorten paszteciki in Polen. Een met vleesvulling en de andere met zuurkool en champignonvulling. De versie gemaakt met zuurkool heet Paszteciki Z Kapusta i Grzybamien is vaak te vinden aan de Poolse kerstdinertafel. 

De andere versie wordt gemaakt met gehakt en heet Paszteciki Z Mi?sem en wordt vaak geserveerd op Poolse bruiloften. Het is ook een perfect tussendoortje of bijgerecht bij een maaltijd. In de meeste gevallen worden deze paszteciki geserveerd rode borsjt (barszcz czerwony).

Hoe maak je Poolse vleespasteien - Paszteciki Z Mi?sem

Het proces om Poolse vleespastei te maken is vrij gelijkaardig aan het proces om Kerst Poolse zuurkooltaarten.

Stap I - Bewijs de gist

Je begint met het mengen van de gist met de suiker tot het vloeibaar wordt. Verwarm tegelijkertijd de melk tot lauwwarm. Het mag niet te heet worden. Smelt ook de boter in de pan.

Gist in een bord.
Voeg suiker toe aan de gist
Suiker en gist in een schoteltje met een lepel.
Meng suiker en gist tot het vloeibaar is

Stap II - Bereid het deeg voor

Gebruik maken van een voedsel verwerkerof meng met de hand alle ingrediënten voor het deeg tot een bal. Bedek het met een schone keukenhanddoeken laat het rusten tot het in volume verdubbeld is.

Deeg in een kom bedekt met een handdoek.
Bedek het deeg met een handdoek en laat rusten
Deeg in een stalen kom.
Het deeg is in omvang verdubbeld
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak

Stap III - Maak de Poolse vleesdeegvulling

Fruit een gesnipperde ui in olie. Voeg het gehakt toe aan de ui en bak al roerend af en toe. Breng tot slot op smaak met kruiden en laat afkoelen.

Zodra het vlees is afgekoeld,meng je het met een ei om een gladde consistentie te krijgen. Als je geen blender hebt,gebruik dan een vijzel en stamperof een aardappelstamper.

Voeg het gehakt toe aan de gebakken uien.
Voeg het gehakt toe aan de gebakken uien
Ei toegevoegd aan het gehaktdeeg in een witte plaat.
Ei toegevoegd aan het te mengen gehaktdeeg
Glad mengsel van gehakt en ei.
Ei en gehakt vermengden zich

Stap IV? Hoe Paszteciki Z Mi?sem in elkaar te zetten?

Bekleed een broodvorm met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.

Verdeel het Paszteciki Z Mi?sem deeg in 4 stukken. Rol elk stuk uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd horizontaal zoals op de afbeelding.

Plaats de vleesvulling in het midden van de reep en rol deze op,te beginnen met de uiteinden. Snijd in stukjes van 1,5 inch,bestrijk met eiwit of boter en bak.

Rol het gehakttaartdeeg uit.
Rol het gehakttaartdeeg uit
Horizontaal gesneden deeg gevuld met gehakt.
Snijd het deeg horizontaal door en voeg de gehaktvulling toe
Snijd de gehaktballetjes in kleinere stukjes.
Snijd de gehaktballetjes in kleinere stukjes
Poolse gehakttaarten op een bakplaat.
Poolse gehakttaarten op een bakplaat
Poolse paszteciki z mie?sem in een dienblad.
Poolse paszteciki z mie?sem is klaar

Tips voor het maken van de beste Paszteciki Z Mi?sem

  • Als je niet te veel gehakt wilt,kun je ook gekookte erwten of gekookte en in blokjes gesneden wortelen aan het gehaktmengsel toevoegen. 
  • Voeg meer ui toe aan het mengsel als je een zoetere gehaktpasta wilt. 
  • Gebruik een kleinere borstelzodat het eiwit of de boter zich gelijkmatig verspreidt. 
  • Bestrooi de met ei gewassen gebakjes ermee sesamof zwarte zadenvoor het bakken. 
  • Serveer de paszteciki erbij rode borsjt (barszcz czerwony).
  • Serveer deze Poolse vleespasteien warm of koud.
  • Serveer met een zure roomdip!
Poolse paszteciki z mie?sem in een bord.
Poolse paszteciki z mie?sem is het perfecte tussendoortje!
Poolse paszteciki z mie?sem in een blauwe en witte plaat.
Serveer de Poolse paszteciki z mie?sem warm of koud!

Veelgestelde vragen over het maken van dit Poolse vleesgebak

Welk gehakt moet ik gebruiken?

Dit gerecht wordt meestal gemaakt met varkens- of rundergehakt. 

Moet ik gehakt gebruiken?

Nee,je hoeft geen gehakt te gebruiken. In plaats van gehakt te kopen,kunt u het overgebleven vlees gebruiken roos?(kippenbouillon). Je kunt zelfs wat groenten aan de vulling toevoegen en dan alles samen mengen.

Is het mogelijk om de pasteitjes gezonder te maken? 

De pasteitjes zijn al gezond. Je zou ze wat gezonder kunnen maken door de bloem te vervangen door volkorenmeel. 

Is het mogelijk om het Poolse vleesdeeg glutenvrij te maken?

Ja,om het Poolse vleesdeeg glutenvrij te maken,vervangt u de bloem door glutenvrij meel. De smaak zal veranderen,maar ze zullen nog steeds heerlijk smaken!

Moet ik het deeg helemaal opnieuw maken?

Nee,je hoeft het deeg niet helemaal opnieuw te maken zoals wij hebben gedaan. Je kunt gebruiken gebak uit de winkelin plaats van.

Hoe lang kan ik deze Poolse vleespasteitjes bewaren?

Verplaats de paszteciki naar een zip-loc zakof in een luchtdichte container. De Poolse vleespasteitjes zijn een week houdbaar in de koelkast of 3 tot 4 maanden in de vriezer.

Als ze in de koelkast worden bewaard,kunnen ze worden opgewarmd of koud worden geserveerd. Als het in de vriezer wordt bewaard,moet het voor het opdienen opnieuw worden opgewarmd. 

Recept voor Pools vleesgebak - Paszteciki Z Mi?sem

Opbrengst:30

Recept voor Pools vleesgebak - Paszteciki Z Mi?sem

Poolse paszteciki z mie?sem in een blauwe en witte plaat.

Paszteciki Z Mi?sem is een traditioneel Pools vleesgebakje gemaakt met gehakt in een op gist gebaseerd deeg. Het perfecte voorgerecht,tussendoortje of bijgerecht,deze Poolse gehaktpasteitjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden!

Voorbereidingstijd30 minuten
Kooktijd25 minuten
Extra tijd1 uur
Totale tijd1 uur55 minuten

Ingrediënten

Gistdeeg voor paszteciki z mi?sem

  • 2 oz (55 g) verse gist
  • 4 kopjes / 18 oz / 500 g bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (230 g) boter
  • 1 kop (240 g) melk
  • 2 eierdooiers
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel zout

Vulling voor Pools vleesgebak

  • 21oz (600g) gehakt (varkensvlees,rundvlees)
  • 1 ui
  • 3 eetlepels olie
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • 1 tl paprikapoeder
  •  ½ tl zwarte peper

Instructies

Hoe maak je het deeg voor Paszteciki?

  1. Meng met een lepel gist met suiker tot het vloeibaar wordt. A bowl of whipped cream with a spoon in it.
  2. Verwarm de melk (het mag niet te koud of te heet zijn).
  3. Smelt de boter in de pan.
  4. Meng alle ingrediënten voor het deeg voorzichtig door elkaar. Je kunt het met de hand maken (in een kom) of een keukenmachine gebruiken.
  5. Doe het deeg in een grote kom en dek af met een schone keukendoek. A loaf of bread in a bowl on top of a stove.
  6. Laat het deeg een uur rusten op een warme plek. Na die tijd zou het zijn grootte moeten verdubbelen. A loaf of bread on top of a chair.

Hoe maak je de vulling voor Pools vleesgebak?

  1. Schil en snijd een ui. Bak het op olie.
  2. Voeg het gehakt toe en bak 10 minuten,af en toe roerend. Voeg het gehakt toe aan de gebakken uien.
  3. Kruid met peper,zout,paprikapoeder en laat afkoelen.
  4. Meng het vlees met een ei tot een gladde consistentie. Glad mengsel van gehakt en ei.

Hoe Paszteciki Z Mięsem in elkaar te zetten?

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  3. Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol elk deel van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
  4. Snijd het deeg horizontaal door (zie onderstaande foto). A Polish meat pastry is being rolled out on a baking sheet.
  5. Leg de vleesvulling in het midden van de deegstrook. (zie de foto hierboven).
  6. Rol het deeg op,beginnend bij een van de lange uiteinden. Zorg ervoor dat de vulling niet tussen het deeg komt,anders kan je paszteciki uit elkaar vallen tijdens het bakken. A Polish meat pastry dough is being cut into two pieces.
  7. Als je rol klaar is,snij je hem in kleinere stukjes (zie onderstaande foto). A person cutting a Polish meat pastry with a knife.
  8. Verplaats je paszteciki naar de bakvorm. A baking sheet with a tray of [Polish Sauerkraut Pies Recipe - Paszteciki Z Kapusta i Grzybami] cookies on it.
  9. Bestrijk ze met eiwit of gesmolten boter. Bak ongeveer 25 minuten.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

30

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:104Totaal vet:3gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:2gCholesterol:30mgNatrium:561mgKoolhydraten:14gVezel:1gSuiker:1gEiwit:4g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

 

Vond je dit recept voor Poolse vleesgebak - recept voor paszteciki z mi?sem lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

2 Reacties

  1. These were the hit of the party (along with the sauerkraut and mushroom version.) I ran out of time so I used pastry sheets for this and they were wonderful. In looking at the recipe,I worried it might be too bland,so instead of ground pork,I used fresh Polish sausage. Everyone raved about the flavor. This is a keeper for me.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept