Cynaderki wieprzowe of Poolse varkensnieren zijn een traditioneel Pools gerecht dat ooit behoorlijk populair was in restaurants in heel Polen. Varkensnier zit boordevol voedingsstoffen en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt en smaakt echt goed!
Wat is Cynaderki Wieprzowe?
Vlees is het meest populaire voedsel in Polen en varkensvlees staat bovenaan de lijst van vlees dat hier wordt gegeten. Zelfs slachtafvallen zoals lever,nieren en harten vinden hun weg naar Poolse gerechten en worden in het hele land gegeten.
Van gebakken varkenslevernaar gelei varkensvlees tong,zijn er veel gerechten gemaakt met slachtafval. En deze varkensnieren zijn net zo lekker als de varkenspoten.
De cynaderki wieprzowe heeft heel weinig voorbereidingstijd en kooktijd nodig,en het enige dat de cynaderki wieprzowe nodig heeft,is een goede hoeveelheid rusttijd. Het smaakt nog beter als het de volgende dag wordt opgewarmd!
Hoe Poolse Cynaderki Wieprzowe te maken
Snijd de nieren horizontaal door en verwijder alle vliezen. Bedek met koud water en laat het een uur rusten. Ververs het water en laat de nieren nog een uur rusten. Hierdoor kunnen alle onzuiverheden en overtollig bloed uit de nieren wegvloeien.
Snijd terwijl de nieren weken de uien in halve maantjes en bak ze in olie.
Zodra de uien gekarameliseerd zijn,laat u de geweekte nieren uitlekken en bakt u ze samen met de uien voordat u kruiden en bloem toevoegt.
Voeg water toe of rosol bouillonen laat sudderen tot de varkensnieren zacht zijn. Serveer met rijst,griesmeel of ander brood naar keuze!
Wat te serveren bij Cynaderki Wieprzowe?
Je kunt Cynaderki Wieprzowe met bijna alles serveren. Hier zijn enkele goede opties:
- Gries of rijst
- Gekookte,gepureerde of gebakken aardappelen
- Geroosterde wortelen of asperges
- Dille augurken
- Salade van geraspte bieten
- Aardappelpuree
- Biet
- Geroomde erwten en wortelsalade
- Geroosterd brood
Tips voor het maken van Cynaderki Wieprzowe
- Je kunt de nieren in melk laten weken als je niet wilt dat ze te sterk ruiken.
- Serveer met Dille augurkenen gries of bieten saladeen rijst.
- Tijdens het koken kunt u gehakte prei en wortels aan de bouillon toevoegen.
- Voeg voor een romigere saus 3 tot 4 eetlepels room toe aan de bouillon tijdens het koken.
- Top met gehakte peterselie en zure room of boter voor het opdienen!
Veelgestelde vragen over het recept voor Poolse varkensnieren
Welke andere Poolse varkensvleesgerechten kan ik maken?
Andere Poolse varkensvleesgerechten die je kunt maken zijn:
- Gevulde varkenshaasjes pruimen
- Varkenshaasjes gevuld met champignons
- Poznan stijl varkenshakken
- Schabowy varkensschnitzels
- Kotlety Mielone gemaakt met gemalen varkensvlees
- Watrobka wieprzowa
- Golonka met Piwie
Waarom gerechten eten gemaakt met slachtafval?
Slachtafvalvlees zoals nieren,lever,hart,tongen kan vreemd lijken voor het gehemelte,maar ze bevatten eigenlijk veel voedingsstoffen. Vaak beschouwd als gezonder dan normaal vlees,zijn ze altijd een goede aanvulling op het dieet.
Waarom de nieren weken in water of melk?
Het weken van de nieren in water of melk helpt om het overtollige bloed af te voeren en ook om onaangename geuren uit de nieren te verwijderen.
Welke andere slachtafvallen kan ik in dit recept gebruiken?
U kunt hetzelfde recept gebruiken met kalfsnieren,lamsnieren of geitennieren.
Welke andere Poolse slachtafvallen kan ik maken?
Andere Poolse gerechten met slachtafval die u kunt proberen zijn:
Hoe Poolse varkensnier te bewaren?
Bewaar in een afgedekte pot in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen en verwarm opnieuw voor het opdienen. Het kan ook tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Pools varkensnierrecept [Cynaderki Wieprzowe]
Pools varkensnierrecept (Cynaderki Wieprzowe)
Cynaderki wieprzowe of Poolse varkensnieren zijn een traditioneel Pools gerecht boordevol voedingsstoffen. Varkensniertjes zijn makkelijk zelf te maken en smaken erg goed!
Ingrediënten
- 4 varkensnieren
- 4 uien
- 2-3 el varkensreuzel of olie
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- een snufje marjolein (optioneel)
- 2-3 kopjes water of bouillon
- verse peterselie om te versieren
Instructies
- Snijd de nieren horizontaal door.
- Verwijder alle snaren en membranen.
- Bedek ze met vers,koud water en laat ze minstens 1 uur zo staan.
- Giet de nieren af,snijd ze in reepjes en bedek ze met vers,koud water. Houd ze zo gedurende 30 minuten.
- Schil ondertussen de uien en snijd ze in halve maantjes.
- Fruit de uien in olie.
- Droog ondertussen de nierreepjes en voeg ze toe aan de gekarameliseerde uien.
- Bak een paar minuten en voeg dan de bloem en kruiden toe.
- Overgiet met water of bouillon en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het vlees zacht is. Serveer warm.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
4Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:324Totaal vet:15gVerzadigd vet:4gTrans vet:0gOnverzadigd vet:9gCholesterol:432mgNatrium:765mgKoolhydraten:16gVezel:2gSuiker:5gEiwit:31g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vind je dit Poolse varkensnierrecept [cynaderki wieprzowe] lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
