Pools varkensnierrecept [Cynaderki Wieprzowe]

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

A plate with rice and pickles on it, served alongside a Polish pork kidney recipe.

Cynaderki wieprzowe of Poolse varkensnieren zijn een traditioneel Pools gerecht dat ooit behoorlijk populair was in restaurants in heel Polen. Varkensnier zit boordevol voedingsstoffen en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt en smaakt echt goed! 

Wat is Cynaderki Wieprzowe?

Vlees is het meest populaire voedsel in Polen en varkensvlees staat bovenaan de lijst van vlees dat hier wordt gegeten. Zelfs slachtafvallen zoals lever,nieren en harten vinden hun weg naar Poolse gerechten en worden in het hele land gegeten. 

Van gebakken varkenslevernaar gelei varkensvlees tong,zijn er veel gerechten gemaakt met slachtafval. En deze varkensnieren zijn net zo lekker als de varkenspoten

De cynaderki wieprzowe heeft heel weinig voorbereidingstijd en kooktijd nodig,en het enige dat de cynaderki wieprzowe nodig heeft,is een goede hoeveelheid rusttijd. Het smaakt nog beter als het de volgende dag wordt opgewarmd!

Hoe Poolse Cynaderki Wieprzowe te maken

Snijd de nieren horizontaal door en verwijder alle vliezen. Bedek met koud water en laat het een uur rusten. Ververs het water en laat de nieren nog een uur rusten. Hierdoor kunnen alle onzuiverheden en overtollig bloed uit de nieren wegvloeien.

Varkensniertjes op een snijplank.
Varkensniertjes op een snijplank
Hak de varkensnieren fijn.
Hak de varkensnieren fijn

Snijd terwijl de nieren weken de uien in halve maantjes en bak ze in olie.

Zodra de uien gekarameliseerd zijn,laat u de geweekte nieren uitlekken en bakt u ze samen met de uien voordat u kruiden en bloem toevoegt.

Voeg water toe of rosol bouillonen laat sudderen tot de varkensnieren zacht zijn. Serveer met rijst,griesmeel of ander brood naar keuze!

Varkensniertjes met dille-augurken.
Varkensniertjes met dille-augurken

Wat te serveren bij Cynaderki Wieprzowe?

Je kunt Cynaderki Wieprzowe met bijna alles serveren. Hier zijn enkele goede opties:

Tips voor het maken van Cynaderki Wieprzowe

  • Je kunt de nieren in melk laten weken als je niet wilt dat ze te sterk ruiken. 
  • Serveer met Dille augurkenen gries of bieten saladeen rijst.
  • Tijdens het koken kunt u gehakte prei en wortels aan de bouillon toevoegen. 
  • Voeg voor een romigere saus 3 tot 4 eetlepels room toe aan de bouillon tijdens het koken. 
  • Top met gehakte peterselie en zure room of boter voor het opdienen!

Veelgestelde vragen over het recept voor Poolse varkensnieren 

Welke andere Poolse varkensvleesgerechten kan ik maken?

Andere Poolse varkensvleesgerechten die je kunt maken zijn:

Waarom gerechten eten gemaakt met slachtafval?

Slachtafvalvlees zoals nieren,lever,hart,tongen kan vreemd lijken voor het gehemelte,maar ze bevatten eigenlijk veel voedingsstoffen. Vaak beschouwd als gezonder dan normaal vlees,zijn ze altijd een goede aanvulling op het dieet. 

Waarom de nieren weken in water of melk?

Het weken van de nieren in water of melk helpt om het overtollige bloed af te voeren en ook om onaangename geuren uit de nieren te verwijderen. 

Welke andere slachtafvallen kan ik in dit recept gebruiken?

U kunt hetzelfde recept gebruiken met kalfsnieren,lamsnieren of geitennieren. 

Welke andere Poolse slachtafvallen kan ik maken?

Andere Poolse gerechten met slachtafval die u kunt proberen zijn:

Hoe Poolse varkensnier te bewaren?

Bewaar in een afgedekte pot in de koelkast gedurende 4 tot 5 dagen en verwarm opnieuw voor het opdienen. Het kan ook tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. 

Pools varkensnierrecept [Cynaderki Wieprzowe]

Opbrengst:4

Pools varkensnierrecept (Cynaderki Wieprzowe)

A plate with rice and pickles on it, served alongside a Polish pork kidney recipe.

Cynaderki wieprzowe of Poolse varkensnieren zijn een traditioneel Pools gerecht boordevol voedingsstoffen. Varkensniertjes zijn makkelijk zelf te maken en smaken erg goed! 

Voorbereidingstijd10 minuten
Kooktijd10 minuten
Extra tijd1 uur30 minuten
Totale tijd1 uur50 minuten

Ingrediënten

  • 4 varkensnieren
  • 4 uien
  • 2-3 el varkensreuzel of olie
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • een snufje marjolein (optioneel)
  • 2-3 kopjes water of bouillon
  • verse peterselie om te versieren

Instructies

  1. Snijd de nieren horizontaal door.
  2. Verwijder alle snaren en membranen.
  3. Bedek ze met vers,koud water en laat ze minstens 1 uur zo staan.
  4. Giet de nieren af,snijd ze in reepjes en bedek ze met vers,koud water. Houd ze zo gedurende 30 minuten.
  5. Schil ondertussen de uien en snijd ze in halve maantjes.
  6. Fruit de uien in olie.
  7. Droog ondertussen de nierreepjes en voeg ze toe aan de gekarameliseerde uien.
  8. Bak een paar minuten en voeg dan de bloem en kruiden toe.
  9. Overgiet met water of bouillon en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot het vlees zacht is. Serveer warm.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

4

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:324Totaal vet:15gVerzadigd vet:4gTrans vet:0gOnverzadigd vet:9gCholesterol:432mgNatrium:765mgKoolhydraten:16gVezel:2gSuiker:5gEiwit:31g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vind je dit Poolse varkensnierrecept [cynaderki wieprzowe] lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept