Pools Uszka-recept

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

A wooden cutting board with Polish dumplings and eggs on it.

Uszka in borsjt wordt traditioneel gegeten op kerstavond! Deze kleine oorvormige Poolse paddenstoelenbollen zijn de perfecte start van een kerstdiner!

Wat is uszka?

Uszka betekent letterlijk'kleine oren'. Deze pierogi gevuld met champignons is een kerstgerecht dat de Polen meestal één keer per jaar maken om te serveren met borsjt bij Wigila - het officiële kerstavonddiner. Sterker nog,ze zijn de eerste van de twaalf gerechten die geserveerd worden!

Deze Poolse champignonknoedels zijn vergelijkbaar met de varenky of pierogigemaakt in veel delen van Oost-Europa,en worden meestal geserveerd met soep.  

Voor kerstavond moeten ze gevuld zijn met champignons. Op andere tijden van het jaar kunnen ze gevuld worden met gehakt.  

Hoe wordt Uszka bereid?

Lekkere uszka dumplings in een blauwe plaat.
Poolse uszka dumplings worden gemaakt met champignons!

Uszka wordt meestal gemaakt volgens een recept voor mini-pierogies. Het meel wordt heel fijn gerold tot een dikte van ongeveer 2 mm.

Snijd cirkels uit het deeg en leg de vulling op elke cirkel. Vouw de cirkel om en knijp de randen samen om een oorvorm te vormen. En dat is het! Kleine oren van paddestoel uszka zo gemakkelijk gemaakt.

De uszka worden vervolgens in kokend water gedompeld en ongeveer 30 tot 45 seconden gekookt. Als deze paddenstoelenknoedels boven komen rijzen,zijn ze klaar om te serveren!

Poolse champignonknoedels.
Poolse champignonbollen klaar om te koken

Deze uszka zijn nog gemakkelijker gemaakt met deze tool voor het maken van knoedels. Klik op de afbeelding voor meer aankoopinfo!

Champignonbollen gemaakt van champignons.
Champignonbollen zijn een traditie voor Kerstmis

Als je veel te doen hebt voor kerstavond en geen tijd kunt vinden om de uszka op dezelfde dag te bereiden,kun je ze 2 tot 3 dagen eerder bereiden.

Vul de uszka's gewoon met de champignonvulling en leg ze op met bloem bestoven bakplaten. Zet deze bakjes in de vriezer tot je ze gaat gebruiken. Op kerstavond kun je de bevroren uszka direct in het kokende water doen.  

Hoe Uszka te serveren?

Uszka wordt traditioneel geserveerd in rode borsjtof kerstchampignonsoep. Sommige mensen voegen het toe rosolook soep. Je kunt ze ook gewoon serveren met gesmolten boter! Als je geen fan bent van borsjt,kun je er uszka bij serveren zuring soepte!

Voor Kerstmis moeten er drie of vijf uszka in elk gerecht zitten. Het is ook traditioneel om 1 grosz (klein muntje) in een van de knoedels te verstoppen. De persoon die de munt vindt,heeft het komende jaar geld.

Overgebleven uszka kan met boter worden gebakken en de volgende dag worden gegeten!

Tips voor het maken van Poolse champignonbollen

Poolse uszkabollen.
Poolse uszkabollen
  • Je kunt gehakte knoflook toevoegen aan de champignonvulling om de smaak te versterken.
  • De uszka kan elke vorm hebben,zorg er gewoon voor dat elke knoedel goed is afgesloten.
  • Bestuif een grote tafel of dienblad met bloem en gebruik het om de bereide uszka te bewaren tot je ze kookt.  
  • Deze dumplings kunnen ook worden toegevoegd aan heldere soep of bieten borsjt soep
  • Krijgen deze tool om de uszka perfect te maken,we gebruiken het altijd.
  • Roer de uszka-knoedels tijdens het koken zodat ze niet aan de bodem blijven plakken. 
  • Voor degenen die niet van paddenstoelen houden,maak dit kool pierogi

Belangrijke vragen over dit Poolse Uszka-recept

Uszka aan de kersttafel.
Uszka aan de Poolse kersttafel!

Hoe Uszka uit te spreken

Uszka wordt uitgesproken als oosh-kah. Het betekent "kleine oren".

Welke champignons moet ik gebruiken om Uszka te maken?

Uszka wordt meestal gemaakt met wilde paddenstoelen - gedroogd of vers. U kunt eekhoorntjesbrood,cremini of champignons gebruiken.  

Kan ik in plaats daarvan verse champignons gebruiken?

Ja,je kunt verse paddenstoelen gebruiken als je dat wilt. Vergeet niet om ze niet 's nachts te laten weken. 

Welk meel moet ik gebruiken om Uszka te maken?

Gebruik bloem voor alle doeleinden of pastameel om de uszka te maken.

Waar kan ik de tool kopen om dit Poolse Uszka-recept te maken?

U kunt de tool voor het maken van uszka op Amazon kopen. Klik maar op de afbeelding hieronder. 

Is het mogelijk om het recept voor Mini Pierogies glutenvrij te maken?

Ja,om de paddenstoel uszka glutenvrij te maken,vervangt u gewoon de bloem door glutenvrije bloem. 

Hoe bewaart u Uszka?

Als je uszka wilt bewaren,is het belangrijk om ze voor het koken te bewaren. Maak van het deeg ronde cirkels,voeg de champignonvulling toe en vorm de oortjes. Leg deze paddenstoelenuszka op een met bloem bestoven dienblad en zet ze een nacht in de koelkast. Eenmaal ingevroren,verplaats je de uszka naar luchtdichte dozen en bewaar je ze tot je ze nodig hebt. Deze uszka is 3 maanden houdbaar.

Wat te doen met overgebleven Uszka?

Je kunt dit heerlijk maken Poolse tortellinisalade!

Opbrengst:15 porties

Pools Uszka-recept

A wooden cutting board with Polish dumplings and eggs on it.

Uszka in borsjt wordt traditioneel gegeten op kerstavond! Deze kleine oorvormige Poolse paddenstoelenknoedels zijn de start van elk kerstdiner!

Voorbereidingstijd2 uur
Inweektijd8 uur
Kooktijd15 minuten
Totale tijd10 uur15 minuten

Ingrediënten

Deeg voor Poolse uszka

  • 1 ei
  • 5 kopjes (600 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje warm water
  • 2 snufjes zout
  • 4-5 eetlepels olie

Vullen voor Poolse Uszka

  • 10 oz (300 g) gedroogde paddenstoelen
  • 3 grote uien
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 3 eieren
  • boter om te bakken
  • zout peper

Instructies

Hoe maak je Pools Uszka-deeg?

  1. Doe bloem,ei,olie en zout in de kom. Klop het samen met een hand- of deeghaak.
  2. Begin het water langzaam toe te voegen,laat het intrekken voordat je meer toevoegt.
  3. Klop tot alle ingrediënten zijn opgenomen en er geen klontjes meer zijn.

Hoe maak je Poolse Uszka-vulling?

  1. Bedek de champignons met water en laat ze een nacht weken.
  2. Hak de volgende dag de champignons fijn en kook langzaam gedurende 1,5-2 uur.
  3. Schil en snijd ondertussen de uien fijn. Fruit de uien met boter en voeg de gekookte champignons toe.
  4. Kruid met peper en zout.
  5. Voeg de eieren en paneermeel toe. Meng en bak nog 2-3 minuten. Laat afkoelen.

Hoe Poolse Uszka te vormen?

  1. Verdeel het deeg in 2 of 3 stukken.
  2. Rol elk stuk dun uit op een met bloem bestoven oppervlak tot iets minder dan 1/16 - 1/8? dikte.
  3. Gebruik een borrelglas om de kleine cirkels uit het deeg te snijden. Als alternatief,als je het sneller wilt maken,gebruik dan een uszka-vormer zoals deze. dit.
  4. Leg de vulling in het midden van elke cirkel.
  5. Trek de randen van elke cirkel naar elkaar toe om uszka te vormen. Knijp stevig vast. Opmerking:Zorg ervoor dat de verzegeling ononderbroken en intact is. Je kunt geen vrije ruimte laten,anders valt de uszka uit elkaar tijdens het koken. Laat de vulling niet tussen het deeg komen tijdens het afdichten,anders kan uszka tijdens het koken uit elkaar vallen.
  6. Verzamel de resterende deegresten en leg ze op de andere 2 deegstukken. Herhaal het proces totdat de volledige vulling en het deeg zijn gebruikt.

Hoe Poolse Uszka koken?

  1. Giet het water in de grote pan. Voeg 2 snufjes zout toe. B'olie.
  2. Gooi uszka voorzichtig een voor een in het kokende water.
  3. Als ze beginnen te drijven,wacht dan een minuutje en haal ze eruit met de schuimspaan.
  4. Laat ze drogen op het vlakke oppervlak. Ze mogen elkaar niet raken,anders kunnen ze aan elkaar plakken.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:327Totaal vet:22gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:19gCholesterol:52mgNatrium:110mgKoolhydraten:27gVezel:2gSuiker:1gEiwit:5g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit Poolse uszka-recept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

2 Reacties

  1. Het is de grootte en vorm die bepalen dat de knoedels "uszka"mogen worden genoemd. De tool die je presenteert is voor de Russische pelmeni.
    Knoflook behoort niet tot het uszka-gehakt. De smaak van de paddenstoelen,of van vlees in het geval van uszka vlees,moet domineren.

    1. Mijn oma,geboren in 1939,die nog steeds in Polen woont,heeft deze tool altijd gebruikt. Ze verdient elke kerstavond meer dan 500 uszka,dus het is echt nuttig!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept