Recept voor Poolse peperkoekkoekjes - Pierniki

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

A woman in glasses holding a plate of Polish gingerbread cookies.

Als iemand het over peperkoekkoekjes heeft,denken mensen automatisch aan Neurenberg in Duitsland waar ze heel veel van deze koekjes bakken. Duitsland is echter niet het enige land dat peperkoekkoekjes maakt. Iedereen die in december Polen heeft bezocht,weet dat kersttijd en Poolse peperkoekkoekjes nogal synoniem zijn. Deze populaire cookies staan bekend als […]

Als je het geluk hebt om tijdens Kerstmis in Polen te zijn,zul je merken dat Poolse pierniki-koekjes in alle soorten en maten verkrijgbaar zijn. Er is een actieve traditie in Polen die elke 6 december plaatsvindt. Dit is Sinterklaasdag of Swiety Mikolaj. De dag is iconisch omdat het de start van de kerstvakantie in Polen markeert. 

Op deze dag komt St. Nickolas langs en deelt geschenken,snoepjes en Poolse peperkoekkoekjes uit aan de kinderen. Zoals u zich kunt voorstellen,zijn de kinderen absoluut enthousiast en kijken ze elk jaar uit naar deze traditie.

Afgezien van Sinterklaasdag worden er in veel huishoudens Poolse peperkoekkoekjes gebakken en de geur van de peperkoekkruiden wordt sterker naarmate Kerstmis nadert. Als je tijdens dit seizoen een Pools huishouden bezoekt,krijg je ongetwijfeld enkele van deze epische koekjes voorgeschoteld naast een dampende kop koffie of thee. 

Recept voor Poolse peperkoekkoekjes - Pierniki

Deel I - Smelt suiker met honing en boter

Neem een pot en voeg 1 kopje toe poedersuiker,1 staafje boteren ½ kopje honing. Meng de ingrediënten goed en zet het op een laag pitje. De ingrediënten zullen smelten en samensmelten.

Alle ingrediënten voor Poolse peperkoekkoekjes.
Alle ingrediënten voor Poolse peperkoekkoekjes.

Deel II - Cacao en kruiden toevoegen

Voeg 2 eetl. van cacaoen 2 eetl. van peperkoek kruidbij het mengsel en roer goed door. Kook het langzaam tot alles gemengd is. Zet het opzij en laat het mengsel afkoelen.

Deel III - Zeef bloem op een plat oppervlak

Kies het oppervlak dat je gaat gebruiken om de peperkoekkoekjes uit te rollen. Zeef 4 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1 eetl. van zuiveringszout in een stapel op het oppervlak. Maak een klein gaatje in het midden zodat de heuvel op een kleine vulkaan lijkt.

Deel IV - Voeg eieren en koud peperkoekmengsel toe

Voeg 2 eieren en het koude peperkoekmengsel toe aan het midden van de bloem. Het gat dat je in het midden hebt gemaakt,voorkomt dat het over de randen morst. Zo kun je ervoor zorgen dat je de juiste verhoudingen krijgt. Kneed het deeg goed. Alle ingrediënten moeten goed combineren.

Kneed het deeg goed door
Kneed het deeg goed door.

Deel V - Verwarm de oven voor op 356F

Deel VI - Verdeel het deeg in 2 delen

Deel VII - Rol het deeg uit

Gebruik een plat met bloem bestoven oppervlak om het deeg uit te rollen. Je kunt het in elke gewenste dikte maken. Onthoud dat aangezien je bakpoeder gebruikt,de koekjes zullen rijzen,dus de dikte zal iets afwijken van wat je hebt gerold.

Deel VIII - Snijd de koekjes

Gebruik een koekjessnijderom de vormen uit te snijden. Traditioneel maken mensen peperkoekmannetjes. U kunt echter elke vorm van een koekjesvorm gebruiken. Als je geen koekjesvormer hebt,gebruik dan een glas om mooie ronde vormen uit te steken.

Snijd de koekjesvormpjes.
Snijd de koekjesvormpjes.

Deel IX - Plaats de koekjes op de bakplaat

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Dit voorkomt dat de koekjes aan de bakplaat blijven plakken. Plaats de koekjes op de bakplaat en zorg ervoor dat er wat afstand tussen blijft.

Deel X - Herhaal het proces totdat het deeg voorbij is

Combineer het overtollige deeg met het andere deel van het deeg. Herhaal het proces en maak zoveel mogelijk koekjes. Met dit recept heb je meestal ongeveer 3 bakplaten vol. 

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Deel XI - Bak gedurende 8 - 10 minuten

De koekjes bakken snel. Je hoeft ze alleen nog maar 8 – 10 minuten in de oven te bewaren. Zorg ervoor dat je slechts één bakplaat per keer bakt. Nadat u klaar bent met het bakken van de koekjes,kunt u de koekjes overbrengen naar een rooster om af te koelen.

Deel XII - Versier de peperkoekkoekjes

Dat was een favoriet onderdeel voor mijn kinderen! We hadden zoveel plezier met het samen versieren van de peperkoekkoekjes :).

Veelgestelde vragen over Poolse Pierniki-cookies

Ik heb geen koekjessnijders. Wat moet ik doen?

Maak je geen zorgen als je geen uitsteekvormpjes hebt. Je kunt gewoon de opening van een glas gebruiken om mooie uniforme cirkels te snijden. U kunt ook een mes gebruiken en gelijkmatige vierkanten snijden. Als u zich bijzonder innovatief voelt,kunt u een vork gebruiken om patronen op de koekjes te maken.

Mijn Poolse peperkoekkoekjes zijn niet zacht genoeg. Kan ik het recept redden?

Als je Poolse peperkoekkoekjes niet zacht genoeg zijn,plaats ze dan gewoon in een bakje/pot met een stukje appel of sinaasappel erin. De koekjes worden automatisch zachter.

Hoe bewaar je Poolse peperkoekkoekjes?

Poolse peperkoekkoekjes moeten op een koele en droge plaats worden bewaard. Als de plaats vochtig is,zullen de koekjes het absorberen en zacht worden. De gemakkelijkste manier om dit te doen,is door ze in een luchtdichte verpakking te bewaren. 

Als alternatief kunt u deze ook bewaren in huishoudfolie of aluminiumfolie. Op deze manier gaan ze echter niet erg lang mee.

Are There Any Other Polish Recipes For Gingerbread?

Ja!

Recept voor Poolse peperkoekkoekjes - Pierniki

Opbrengst:50 koekjes

Recept voor Poolse peperkoekkoekjes - Pierniczki

Polish gingerbread cookies on a plate with red and white decorations.

Ingrediënten

  • 4 kopjes (480 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 kop (130 g) poedersuiker
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels speculaaskruiden
  • 2 eetlepels cacao
  • 1 eetlepel zuiveringszout
  • 1 stuk (110 g) boter
  • ½ kopje (180 g) honing

Instructies

  1. Smelt honing met suiker en boter in een pan.
  2. Voeg cacao en kruiden toe en kook langzaam tot alles gemengd is. Laat afkoelen.
  3. Zeef de bloem en bakpoeder op een plat oppervlak.
  4. Voeg de eieren en het koude peperkoekmengsel toe en kneed het deeg.
  5. Verwarm de oven voor op 180°C.
  6. Verdeel het deeg in 2 delen.
  7. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte.
  8. Steek de koekjes uit met uitsteekvormpjes naar keuze.
  9. Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
  10. Herhaal het proces totdat je het hele deeg gebruikt. Met dit recept krijg je 3 bakplaten.
  11. Bak gedurende 8-10 minuten,bakplaat voor bakplaat.

Notities

  1. Als je peperkoekkoekjes niet zacht genoeg zijn,leg dan een stukje appel of sinaasappel in de doos met de koekjes. Dat zal ze verzachten.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

50

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:53Totaal vet:1gVerzadigd vet:0gTrans vet:0gOnverzadigd vet:0gCholesterol:8mgNatrium:81mgKoolhydraten:10gVezel:0gSuiker:3gEiwit:1g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

2 Reacties

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept