Poolse penssoep Flaki Recept

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

A Polish tripe soup recipe served with vegetables and bread on a wooden table.

Poolse penssoep is een van de meest populaire gerechten in Polen. Elke huisvrouw heeft een iets ander flaki-recept. Vandaag deel ik het meest populaire recept voor Poolse penssoep met groenten,runderbotten en pens.

Niet elke Pool houdt van flaczki. Het gerecht heeft een specifieke smaak die voor sommigen misschien te sterk is. Als het op mij aankomt,vind ik het niet erg om Poolse penssoep te eten,maar het is zeker niet mijn favoriete eten.

Tips voor het maken van Flaczki Poolse penssoep

Zie ook mijn Recept Poolse stroganoffsoep met rundvlees!

Kook de bouillon langzaam.

De basis van Flaczki is een runderbouillon. Hoe langer en langzamer het kookt,hoe beter de smaak. Bekijk mijn rosol receptals je meer wilt lezen over kookbouillon.

Spoel/verbrand de pens indien nodig meer dan eens.

Als je pens stinkt nadat je hem hebt gebroeid met heet water,herhaal dit dan totdat de onaangename geur volledig is verdwenen.

Kook de vegetarische / veganistische versie als je wilt.

Het is heel gemakkelijk om vegetarische flaki te koken. Voeg de botjes gewoon niet toe aan de bouillon en vervang pens door oesterzwammen.

Gebruik varkenspens als je wilt.

Hoewel runderpenssoep populairder is,kun je ook varkenspens en botten gebruiken om deze soep te maken.

Serveer het alleen of met brood

Brood is de meest populaire toevoeging aan de flakisoep.

Poolse penssoep Flaki Recept

Opbrengst:20 porties

Poolse penssoep Flaki Recept

A bowl of Polish soup with meat and vegetables.

Poolse penssoep is een van de meest populaire gerechten in Polen. Elke huisvrouw heeft een iets ander flaki-recept. Dit is het meest populaire recept voor Poolse penssoep met groenten,runderbotten en pens.

Voorbereidingstijd20 minuten
Kooktijd1 uur
Totale tijd1 uur20 minuten

Ingrediënten

  • 3½ pond runder- / varkensbotten
  • 3½ pond runderpens
  • 1 knolselderij
  • 2 peterseliewortels
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 6 pimentbessen
  • 6 laurierblaadjes
  • 1 theelepel zwarte peperpoeder
  • 1 eetlepel gedroogde marjolein
  • 1 el gedroogde lavas (of een bosje verse lavas)
  • 1 eetlepel zoet paprikapoeder
  • ½ tl nootmuskaat
  • ½ theelepel gember
  • 1 liter water

Instructies

  1. Schil de ui en verbrand deze boven het vuur. Als u dit niet kunt,gaat u naar de volgende stap.
  2. Schil wortelen,peterseliewortel,knolselderij en prei.
  3. Bedek de botten en alle groenten met koud water.
  4. Voeg pimentbessen,laurierblaadjes en zwarte peperpoeder toe.
  5. Kook alles langzaam (niet aan de kook brengen!) tot de groenten zacht zijn. Als je het witte/donkere schuim op de soep ziet,vang het dan op met een eetlepel en gooi het weg. Het heet szumy en het is volkomen normaal dat je het in je bouillon hebt.
  6. Als de bouillon klaar is,rasp je de wortels,peterseliewortel en knolselderij. Snijd de ui en prei in kleine stukjes.
  7. Gooi de botten weg. Als je wilt,pel je eerst het vlees van de botten (je kunt ze toevoegen aan je flaczkilater).
  8. Verbrand de pens met kokend heet water en voeg deze toe aan de hete bouillon.
  9. Kook tot de pens zacht is.
  10. Voeg de groenten en de overige kruiden toe. Roeren.

Notities

Als je de veganistische versie van Poolse penssoep wilt,vervang je de pens eenvoudig door oesterzwammen. Voeg de botten niet toe aan de soep,gebruik alleen groenten.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

20

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:439Totaal vet:27gVerzadigd vet:11gTrans vet:1gOnverzadigd vet:13gCholesterol:149mgNatrium:93mgKoolhydraten:3gVezel:1gSuiker:1gEiwit:43g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse penssoep flaki lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept