Barszcz Bia?y Na Zakwasie Pools Pasen Witte Borsjt Recept

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

A bowl of white borscht soup with eggs and bread on a plate.

Het paasontbijt in Poolse huishoudens moet altijd het populaire recept voor witte borsjt zijn. Ook wel Barszcz Bia?y Na Zakwasie genoemd,het is gemaakt met witte worst en zelfgemaakte zuurdesemstarter,en gegarneerd met gehalveerde gekookte eieren.  

Er gaan veel ingrediënten in dit speciale recept voor Poolse paasborsjt. Hoewel het recept veel lijkt op de beroemde Poolse zureksoep,wordt het een witte paasborsjt genoemd.

Deze pittige en stevige soep wordt geserveerd met helften gekookte eieren,gekookte aardappelen en groenten zoals wortelen en selderij. 

Wat is het verschil tussen A ZurekEn een Barszcz Bia?y?

Het verschil tussen deze twee soepenis is in de gebruikte gefermenteerde voorgerechten. Voor zuur,gebruiken we roggemeel als voorgerecht,terwijl we voor witte borsjt volkoren tarwemeel en gedroogde marjolein gebruiken.

Je zou bijna kunnen zeggen dat de paaswitte borsjt de traditionele bietenborsjt is die gebruikt wordt zakwas buraczanyminus de bieten. Gemaakt met ingrediënten uit de traditionele paasmand,vertegenwoordigt het het nieuwe leven dat we krijgen als gevolg van de dood en opstanding van Christus. 

Hoe wordt dit recept voor Poolse witte borsjt gemaakt?

Je moet beginnen met een starter van gefermenteerd tarwemeel. Als je dit niet wilt gebruiken,kun je natuurlijk citroensap of azijn gebruiken. 

A varkensbouillonof vegetarische bouillon wordt gestoofd met kruiden en laurierblaadjes. Haal de ingrediënten uit de bouillon door ze eruit te zeven,voeg dan de starter toe en laat even doorkoken.

Als je varkensschenkels hebt gebruikt voor de bouillon,kan het overgebleven vlees worden gebruikt om te maken golonka w piwieof golonka pozna?sku.

Als je groenten hebt gebruikt in een rosolsoep om de bouillon te maken,van de restjes kun je een Poolse groentesalade maken. Als je wortels en erwten voor de bouillon hebt gebruikt,doen ze het vooral goed in een romige erwten en wortelsalade

Zodra de witte borsjtsoep klaar is,voeg je eventuele toppings naar keuze toe en serveer. Deze licht pittige en lichtzure barszcz bialy is het perfecte gerecht voor een koude herfst- of winterdag!

Welke toppings kan ik aan deze witte borsjtsoep toevoegen?

Deze soep kan worden gegarneerd met verschillende toppings:

  • Gehakte aardappelen
  • Gehalveerde gekookte eieren
  • Gesneden witte worstjes
  • Hüttenkäse
  • Gehakte gekookte wortelen
  • Gehakt gerookt spek
  • Gekookte pasta of noedels
  • Gehakte peterselie

Als je het net voor het opdienen toevoegt,voegt een lepel geraspte mierikswortel of een paar teentjes knoflook een beetje pittige smaak toe aan de soep.

Koken Barszcz bialy.
Cookinf Barszcz bialy
Barszcz bialy met aardappelen.
Barszcz bialy met aardappelen
 
Barszcz bialy met pasta.
Barszcz bialy met pasta 
 

Tips voor het maken van Poolse witte borsjt

  • Als je varkensschenkels in dit recept hebt gebruikt,maak golonka w piwiemet hen.
  • Van de rest kun je Poolse groentesalade maken rosolgroenten. 
  • Werk af met een eetlepel room,verse peterselie of witte worst.
  • Je kunt ook serveren met een kant van in blokjes gesneden aardappelen of hardgekookte eieren. 
  • Je kunt ook gebakken spekjes of rookworst aan de soep toevoegen!
  • Voeg een kant van toe vers broodvoor het opdienen!
Een gedekte tafel met Poolse witte borsjt.
Een gedekte tafel met Poolse witte borsjt
 
Barszcz witte soep in een rode kom.
Barszcz witte soep in een rode kom
Serveer de Poolse Witte Borsjt met hardgekookte eieren.
Serveer de Poolse Witte Borsjt met hardgekookte eieren en peterselie

Veelgestelde vragen over het bereiden van witte borsjtsoep

Wat is het verschil tussen de rode borsjt en het Poolse witte borsjt-recept?

Rode Borsch wordt gemaakt met rode biet,terwijl witte borsjt wordt gemaakt met aardappelen als hoofdingrediënt.  

Wat kan ik gebruiken in plaats van marjolein?

Barszcz bia?y smaakt goed zonder marjolein. U kunt marjolein echter vervangen door oregano in een verhouding van 3:2. 

Doe ikHebbenOm de tarwebloemstarter te gebruiken?

Nee,je hoeft geen tarwebloemstarter te gebruiken voor de borsjt. In plaats daarvan kun je later in het recept limoensap of azijn toevoegen. 

Kan ik dit recept voor Poolse paasborsjt glutenvrij maken?

Om glutenvrije Poolse witte borsjt te maken,vervangt u gewoon het tarwemeel door glutenvrij meel en de tarwemeelstarter door citroensap of dille-augurkensap.

Hoe lang kan het recept voor Poolse paasborsjt worden bewaard?

Recept voor Poolse paasborsjt kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. 

Je moet witte borsjt niet echt invriezen. Net als ?urek,verandert het de consistentie na het ontdooien. De smaak zal hetzelfde zijn,maar het ziet er niet goed uit.

Pools Pasen #fff Borsjt Recept

Opbrengst:20

Barszcz Bia?y Na Zakwasie Pools Pasen Witte Borsjt Recept

A bowl of white borscht soup with eggs and bread on a plate.

Het paasontbijt in Poolse huishoudens moet het populaire recept voor witte borsjt zijn. Ook wel Barszcz Bia?y Na Zakwasie genoemd,het is gemaakt met witte worstjes en zelfgemaakte zuurdesemstarter en gegarneerd met gekookte eieren.  

Voorbereidingstijd30 minuten
Kooktijd3 uur10 minuten
Totale tijd3 uur40 minuten

Ingrediënten

Starter van gefermenteerd tarwemeel (optioneel)

  • 5 eetlepels volkoren tarwebloem
  • 2 kopjes gezuiverd water
  • 4 teentjes knoflook (optioneel)
  • 5 pimentbessen (optioneel)
  • 2-3 laurierblaadjes (optioneel)
  • 1 el gedroogde marjolein (optioneel)

Barszcz Bia?y Varkensbouillon

  • 18 oz (0,5 kg) varkensknokkels / ribben / schouder / botten
  • 2 grote wortelen
  • 1 wortelpeterselie
  • ½ knolselderij
  • 5 pimentbessen
  • 3 laurierblaadjes
  • zout
  • peper

Overige ingrediënten voor Barszcz Bia?y

  • 1 kopje slagroom
  • 3 citroenen / 3 eetlepels witte azijn

Polish #fff Borscht-add-ons (optioneel,volgens uw keuze)

  • Witte worst
  • Gekookte eieren
  • Noedels
  • Gekookte aardappels
  • Peterselie

Instructies

Stap 1- Het maken van de starter van gefermenteerd tarwemeel (Zakwas)

  1. Meng in een schone pot alle ingrediënten voor de starter van gefermenteerd tarwemeel.
  2. Bedek de pot met een linnen doek of gaas. Plaats het op een koude (max 20°C / 68°F),donkere plaats.
  3. Roer zakwas twee keer per dag.
  4. Na 5-7 dagen is het klaar voor gebruik. Zeef het en gooi de kruiden en knoflook weg.
  5. Kook witte bortsch meteen,of plaats je zakwas in de koelkast. Je kunt het daar maximaal 2 weken bewaren.


Stap 2 - De varkensbouillon koken

  1. Bedek het varkensvlees met koud water. Voeg pimentbessen en laurierblaadjes toe.
  2. Breng aan de kook (de soep KAN NIET koken,anders verliest hij zijn smaak.)
  3. Als u wit/donker schuim op de soep ziet,vang dit dan op met een eetlepel en gooi het weg. Het heet szumy en het is volkomen normaal dat je het in je soep hebt.
  4. Wanneer er niet meer is szumy links,schil of was alle groenten en doe ze in de soep.
  5. Laat de soep 2-4 uur sudderen.
  6. Zodra dit is gebeurd,zeef je alle ingrediënten uit de bouillon.

Stap 3 - Witte borsjt koken

  1. Kook de varkensbouillon.
  2. Roer ondertussen de starter van gefermenteerd tarwemeel.
  3. Als de bouillon heet is (maar niet kookt!),begin dan HEEL langzaam met het gieten van de gefermenteerde tarwebloemstarter,onder voortdurend roeren.
  4. Als je geen gefermenteerde starter hebt,voeg dan 3 eetlepels witte azijn toe of sap geperst van 3 citroenen.
  5. Kook nog 2-3 minuten.
  6. Zet het vuur uit en giet langzaam de slagroom onder voortdurend roeren. Zorg ervoor dat de soep niet kokend heet is,anders gaat de room schiften!
  7. Kruid met peper en zout.
  8. Serveer warm met toevoegingen naar keuze.

Notities

Optionele add-ons kunnen zijn:

  • Witte worst
  • Gekookte eieren
  • Noedels
  • Gekookte aardappels
  • peterselie

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

20

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:283Totaal vet:17gVerzadigd vet:7gTrans vet:0gOnverzadigd vet:8gCholesterol:94mgNatrium:117mgKoolhydraten:10gVezel:2gSuiker:2gEiwit:23g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor barszcz bia?y Poolse witte borsjt lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

3 Reacties

  1. We gebruiken het water van gekookte worst,dan gebruiken we zure room met bloem en we doen in de soep gehakt ei,gerookte en verse gekookte worst en gehakte ham om aan de soep toe te voegen. Havermout en water laten fermenteren gedurende 4 dagen 2 keer per dag mengen en dan zeven om het zure water van het fermenteren te gebruiken.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept