Authentiek Pools Nalesniki-recept [dunne pannenkoeken] Klaar in 15 minuten

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Nale?niki is een supereenvoudig recept.

Het Poolse pannenkoekenrecept of nalesniki-recept zijn dunne pannenkoeken of pannenkoeken die licht en luchtig zijn. Makkelijk te maken,ze zijn perfect als zoete of hartige traktatie!

Waar is het recept voor Poolse pannenkoeken ontstaan?

 Pannenkoeken zijn populair over de hele wereld. Als je Poolse pannenkoeken vergelijkt met Franse pannenkoeken,zou je kunnen denken dat ze erg op elkaar lijken of dat Poolse pannenkoeken misschien in Frankrijk zijn ontstaan. Dat is wat veel mensen geloven.

Hoewel Franse pannenkoeken al sinds de middeleeuwen bestaan,werden ze al lang daarvoor in verschillende vormen gegeten. Om de geschiedenis van de crêpe te leren kennen,moeten we begrijpen dat het is afgeleid van een pannenkoek.

Wetenschappers hebben de overblijfselen gevonden van zoiets als pannenkoeken of pannenkoeken in de maag van Otzi,The Iceman. Dus sommige versies van de pannenkoek werden 5300 jaar geleden,in 3300 voor Christus,door mensen gegeten. De wetenschappers concludeerden dat zijn laatste maaltijd tarwepannenkoeken was,"samen met edelhertenvlees en alpensteenbokken".

Spring een paar duizend jaar verder en je zult ontdekken dat de oude Grieken een gerecht van tarwemeel gekookt in olijfolie op een bakplaat aten. Ze werden tagenites genoemd en werden vaak als ontbijt gegeten.

De Atheners aten iets soortgelijks gemaakt met speltmeel geserveerd met honing of kaas. De Romeinen aten iets genaamd libum dat eruitzag als de dikke Amerikaanse pannenkoeken.

Tegen de tijd dat de middeleeuwen aanbraken,hadden de meeste culturen hun eigen versie van pannenkoeken of pannenkoeken. De Nederlanders hebben pannenkoek,de Duitsers hebben pannenkoeken,de Finnen hebben räiskäle en de Grieken hebben krepa. Spanje heeft krepa,Oostenrijk heeft palatschinken,Rusland heeft blini,enzovoort.  

De moderne versie van pannenkoeken die wereldwijd worden gegeten,is in de 13e eeuw ontstaan in de Franse regio Bretagne. In dit bericht zal ik het traditionele Poolse nalesniki-recept met je delen,dat vrij veel lijkt op die in Frankrijk.

Hoe Nalesniki te maken?

U hoeft zich geen zorgen te maken over het maken van Poolse pannenkoeken. Dit nalesniki-recept is heel gemakkelijk te maken.

Begin met het mengen van alle bloem,eieren,bruisend water,zout en suiker. Wij gebruiken een gardehiervoor,maar u kunt een hand mixerte.

Nalesniki-beslag in een grote pan.
Bereid het beslag voor
Beslag in gietlepel en pot.
Gebruik een pollepel of grote lepel om het beslag te gieten

Verhit de pan met olie tot hij echt heet is. Na het opwarmen kun je de overtollige hete olie aan het beslag toevoegen en mengen. Zo hoef je tijdens het frituren niet veel olie toe te voegen.

Maak de pannenkoeken tijdens het bakken zo dun mogelijk. Bekijk deze video om te zien hoe ik het doe. Blijf de stappen herhalen tot al het beslag op is.

Serveer warm met zoet of hartig beleg!

Nalesniki pannenkoeken in een koekenpan.
Bak de nalesniki op hoog vuur
Draai de nalesniki om met een spatel.
Draai de nalesniki om met een spatel
Goudbruin nalesniki bakken in een pan.
Bak tot licht goudbruin
Nalesniki-pannenkoeken.
Nalesniki-pannenkoeken zijn erg licht en luchtig

Tips voor het maken van dunne pannenkoeken

Wees klaar om de eerste crêpe weg te gooien.

Om de een of andere mysterieuze reden valt de eerste crêpe meestal uit elkaar. Je kunt het eten of weggooien. De tweede zou er prima uit moeten zien.

Bak ze in een zeer hete pan.

De pan moet echt heet zijn. Zorg ervoor dat je elke keer dat je het deeg giet een beetje olie toevoegt.

Het is goed om 30 minuten voor het frituren een deeg te maken.

Pannenkoeken smaken beter als je het deeg ongeveer een half uur laat staan. Het is echter niet nodig. Je kunt dit nalesniki-receptbeslag meteen gebruiken als je dat wilt.

Bruisend water is beter dan stilstaand water.

De sprankeling maakt het deeg delicater en luchtiger en de nalesniki zal lekkerder zijn.

Laat het deeg door de pan lopen.

Als je perfecte,dunne pannenkoeken wilt hebben,houd je de hete en ingevette pan in een hoek van 45°. Gebruik een grote lepelof een pollepelom het deeg aan de hogere kant van de pan te gieten. Laat het naar beneden lopen en beweeg de pan een beetje om ervoor te zorgen dat het het hele oppervlak bedekt. Zie onderstaand filmpje hoe ik het doe.

Vet de pan in voordat je elke crêpe bakt.

Als er te veel olie in de pan zit,giet deze dan bij het deeg in de kom.

Keer de pannenkoeken terwijl ze lichtbruin zijn. 

Wacht niet tot ze donkerbruin zijn. Draai ze terwijl ze nog lichtbruin zijn,zodat ze flexibel zijn en gemakkelijk kunnen worden opgerold of gevouwen.

Veelgestelde vragen over het Poolse Nalesniki-recept

Hoe Nalesniki uit te spreken

Nalesniki wordt uitgesproken als nah-lesh-nee-kee.

Hoe Poolse pannenkoeken te serveren?

Je kunt deze Poolse pannenkoeken rollen of vouwen. Om het te rollen,eerst schuimen met een spread naar keuze en dan rollen. Om het te vouwen,schuimt u het eerst in met de spread en vouwt u het vervolgens eenvoudig dubbel en vervolgens in vieren als een driehoek. 

Waarmee serveer je Nalesniki?

Nale?niki smaken heerlijk solo (het is eigenlijk de enige manier waarop mijn man ze heeft). U kunt echter verschillende dingen gebruiken om pannenkoeken in te vullen.

Als je zoete pannenkoeken wilt,gebruik dan:

  • jam zoals zelfgemaakte pompoensinaasappel
  • fruit spreads
  • marmelade
  • Nutella
  • vruchten
  • slagroom
  • zoete kaas(zie mijn volledige recept voor Poolse pannenkoeken met kwark)
  • elke zoete spread
  • Honing
  • vers fruit zoals sinaasappels,ananas,bananen,papaja of andere

Als je hartige pannenkoeken wilt,gebruik dan een van deze vullingen:

Wat voor koekenpan moet ik gebruiken?

Het is het beste om een koekenpan met antiaanbaklaagof bakplaat,maar als je die niet hebt,werkt een gewone koekenpan ook. Voeg gewoon wat meer olie toe.

Kan ik de pannenkoeken zoeter maken?

Ja,je kunt meer suiker of een snufje kaneel aan het pannenkoekenbeslag toevoegen om ze zoeter te maken.

Hoe bewaart u Nalesniki?

Nalesniki-pannenkoeken moeten 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast of 3 tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard. Opwarmen met boter in de koekenpan of magnetron voor het opdienen. 

Authentiek Pools recept voor dunne pannenkoeken van Nalesniki

Opbrengst:8 porties

Authentiek Pools Nalesniki-recept

Twee borden met heerlijke Poolse pannenkoeken en ijs erop.

Het Poolse pannenkoekenrecept of nalesniki-recept zijn dunne pannenkoeken of pannenkoeken die licht en luchtig zijn. Makkelijk te maken,ze zijn perfect als zoete of hartige traktatie!

Voorbereidingstijd3 minuten
Kooktijd12 minuten
Totale tijd15 minuten

Ingrediënten

  • 1 kopje melk
  • 3/4 kopje water (bij voorkeur bruisend)
  • 2 eieren
  • 1 kopje meel
  • een snufje zout en suiker

Instructies

  1. Meng alle ingrediënten voor het deeg met een mixer of garde.
  2. Verhit de pan met 3 druppels olie (het moet erg heet zijn,voor mijn oven is het volume 7 met 9 als maximum).
  3. Begin met het bakken van de pannenkoeken,maak ze zo dun en licht mogelijk. Smeer de pan elke keer in met olie,of giet simpelweg 3 druppels olie en beweeg de pan een beetje.

Notities

Als het deeg te waterig is,voeg dan meer bloem toe. Als het te dik is,voeg dan wat melk of water toe.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

8

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:92Totaal vet:2gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:1gCholesterol:49mgNatrium:50mgKoolhydraten:14gVezel:0gSuiker:2gEiwit:4g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor dunne pannenkoeken lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept