Recept voor Poolse kippenleverpastei – Pasztet ZW?tróbek

Pasztet ZW?tróbek is een Poolse kippenleverpastei die je gemakkelijk thuis kunt maken. Met een bereidingstijd van slechts 75 minuten is het een heerlijke spread voor sandwiches of toast,voor snacks of ontbijt!

Wat is Pasztet ZW?tróbek?

Pasztet ZW?tróbek is een kippenleverpastei die populair is in Polen. Het is gemaakt met een recept vergelijkbaar met gehaktbrood. 

Je begint met het bakken van de kippenlever en uien en maalt ze vervolgens tot een pasta. Dit mengsel samen met eieren en zacht brood verandert al snel in een lekkere paté die kan worden gebruikt als broodbeleg of op sandwiches. 

Het is de perfecte vervanger voor vleeswaren zoals salami,ham en meer op sandwiches. Zelfs de kinderen zullen het heerlijk vinden om Pasztet ZW?tróbek tussen hun boterhammen te eten als lunch!

Hoe maak je Poolse kippenleverpastei? 

Stap I - Bak het spek,de lever en de uien

Bak spekblokjes in een koekepantot het bruin wordt.

Snijd tegelijkertijd een ui in blokjes en houd klaar. Verwijder het gebakken spek en laat het vet in de koekenpan.

Bak de kippenlevertjes in de olie/vet en haal ze eruit zodra ze bruin kleuren. Fruit dan als laatste de gesnipperde ui in dezelfde olie/vet.

Stap II - Verzacht een Kaiserbroodje

Geniet van een kaiser rolin melk of water om het zachter te maken. Als je geen kaiserbroodje kunt vinden,gebruik dan een ander broodje. Knijp het na enige tijd droog.

Stap III - Bereid het kippenlevermengsel voor

Verwarm de oven voor op 180°C.

Maal de kippenlever,bacon,gebakken ui en kaiserrol fijn in een vleesmolen. Voeg dan een ei toe. Als je wilt dat je leverpastei luchtiger wordt,klop dan het ei voordat je het toevoegt.

Voeg zout en kruiden toe en meng.

Stap IV - Bak de Pasztet ZW?tróbek

Olie twee brood pannenen strooi er paneermeel over.

Doe de paté in de broodpannen. Gebruik een lepel of je hand om het naar beneden te drukken en zorg ervoor dat alle luchtbellen eruit komen.

Bak ongeveer 45 minuten en laat afkoelen. Serveer koud.

Tips voor het maken van recept voor Poolse kippenleverpastei

• Je kunt het spek overslaan als je wilt. 
• U kunt de lever van ander gevogelte gebruiken om dit gerecht te maken.
• Voeg meer kruiden toe als je een andere smaak wilt. 
• Je kunt ook gebakken paprika aan dit gerecht toevoegen!
• Pasztet zw?tróbek is koud het lekkerst!
• Serveer op warm geroosterd roggebroodof spelt brood!

Veelgestelde vragen Over het Poolse Pasztet ZW?tróbek

Kan ik de leverpastei met gevogelte maken?

Ja,je kunt de lever van andere vogels gebruiken om de Poolse kippenleverpastei te maken. Als je kalkoenlever gebruikt,heet het pasztet zw?tróbek indyczych,als je gans gebruikt,heet het pasztet zg?sich w?tróbek,enzovoort!

Of u kunt de levers van verschillende pluimveevogels door elkaar mengen. Bijvoorbeeld 50% kippenlever en 50% kalkoenlever. 

Ik heb geen oven. Kan ik de Pasztet ZW?tróbek maken zonder te bakken?

Als je geen oven hebt,kun je de pasztet zw?tróbek maken door gelatine te gebruiken. Nadat je de lever hebt gebakken en gemalen,meng je het met ongeveer 4 theelepels gelatine en 1 kopje water en zet je het in de koelkast. 

Welke andere ingrediënten kan ik aan de kippenleverpastei toevoegen?

Je kunt de kippenleverpastei anders maken door tomatenpuree of gebakken paprika aan de mix toe te voegen. Als je het rijker wilt,kun je ook een paar eetlepels slagroom aan het mengsel toevoegen.  

Kan ik toppings toevoegen aan de kippenleverpastei?

Ja,je kunt de leverpastei bedekken met gehakte tomaten,gebakken uien,gepekelde olijven of in blokjes gesneden ingemaakte komkommervoordat je het in de oven zet. 

Hoe bewaart u Pasztet ZW?tróbek?

Pasztet zw?tróbek moet in de koelkast worden bewaard en binnen 7 tot 10 dagen worden geconsumeerd. 

Recept voor Poolse kippenleverpastei – Pasztet ZW?tróbek

Opbrengst:15 porties

Recept voor Poolse kippenleverpastei - Pasztet ZW?tróbek

Afdrukken

Pasztet ZW?tróbek is een Poolse kippenleverpastei die je gemakkelijk thuis kunt maken. Met een bereidingstijd van slechts 75 minuten is het een heerlijke spread voor sandwiches of toast,voor snacks of ontbijt! 

Voorbereidingstijd30 minuten

Kooktijd45 minuten

Totale tijd1 uur15 minuten

Ingrediënten

• 9 oz (250 g) heel spek
• 800 g kippenlever
• 1 ui
• 1 rol/kaiserrol
• 1 ei
• 2 eetlepels gedroogde marjolein
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• olie
• paneermeel

Instructies

1. Snijd het spek in blokjes en bak het totdat het bruin wordt.
2. Pel en snijd ondertussen een ui. Verwijder de varkenskaantjes en laat alleen olie op de koekenpan achter.
3. Kippenlevertjes kort bakken in de overgebleven olie. Doe het snel en verwijder de levers direct nadat ze van kleur zijn veranderd.
4. Fruit de gesnipperde ui in dezelfde olie.
5. Week de rol/kaiserrol in melk of water en knijp hem uit.
6. Verwarm de oven voor op 180°C.
7. Als alle ingrediënten zijn afgekoeld,maalt u ze fijn met de vleesmolen (levertjes,spek,ui,broodje,kaantjes).
8. Voeg 1 ei toe. Als u wilt dat uw paté luchtiger is,kunt u deze eerst kloppen.
9. Voeg gedroogde marjolein,zwarte peper,zout toe en meng.
10. Vet twee broodvormen van 9,5 x 5 inch in met je hand- of bakkwast en bestrooi ze met paneermeel.
11. Doe de paté in de broodpannen. Druk met een lepel of je hand en zorg ervoor dat er geen vrije ruimtes in het mengsel zijn.
12. Bak ongeveer 45 minuten. Laat het afkoelen. Serveer koud.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1
Hoeveelheid per portie:Calorieën:76Totaal vet:4gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:3gCholesterol:36mgNatrium:632mgKoolhydraten:5gVezel:0gSuiker:0gEiwit:4g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor Poolse kippenleverpastei lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!