Een traditionele Poolse aspic,de Poolse kippengelei gemaakt met wortelen en groene erwten wordt vaak geserveerd voor kerst- en paasdiners! Knijp er een paar druppels citroen of azijn op en je zult versteld staan!
Het draait allemaal om Aspic!
Aspic maakt al eeuwenlang deel uit van de menselijke eetcultuur. Het is meer dan 1000 jaar geleden ontstaan in het Midden-Oosten en de eerste schriftelijke vermelding van aspic is van een visaspic in de Kitab al-Tabikh,een boek uit de 10e eeuw.
Gemaakt met viskoppen,uien,peterselie,cassia,zwarte peper,azijn,gember en andere kruiden,dit 10e-eeuwse gerecht werd gekleurd met saffraan om het helderrood van kleur te laten lijken.
Door de eeuwen heen zijn aspics in veel meer culturen en landen populair geworden. Maar hier is één ding om op te merken:vleesaspics waren populair bij mensen lang voordat jello en gelei op basis van fruit ontstonden.
In Polen is de eerste opmerkelijke vermelding van aspic een vleesgelei die werd geserveerd op de bruiloft van de Poolse koning Sigismund I in 1518. Naarmate aspics in populariteit groeide,werden er meer ingrediënten toegevoegd.
Poolse kipaspic,ook wel galaretka z kurczakiem genoemd,is nu een groot deel van het Poolse dieet,net als Ryba met Galarecie En gelei varkensvlees tong.
Hoe maak je de beste Poolse kippengelei
Schil de groenten en kook ze in een pan met kippenpoten tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
Ontvel en ontbeen de kip en snijd of versnipper het vlees. Snijd ook de wortels in blokjes (en de peterselie en de wortels van de selderij als je dat wilt).
Doe de in blokjes gesneden wortelen en erwten in een kleine broodvorm. (Als je wilt,kun je het in kommen van individuele grootte doen.) Strooi er gehakte peterselie en kip over.
Zeef de hete bouillon en meng met gelatine. Giet deze hete bouillon-gelatine mix in de pan. Laat de Poolse kippengelei een paar uur afkoelen en in de koelkast zetten.
Serveer de kip aspic koud met citroensap of azijn.
Tips voor het maken van smakelijke Poolse Kip Aspic
- Poolse kippengelei wordt traditioneel geserveerd met Kerstmis of Pasen.
- Deze kip aspic is glutenvrij en zuivelvrij.
- Poolse kippengelei smaakt het lekkerst wanneer geserveerd met citroensap of azijn.
- Of serveer met mierikswortel sausvoor een serieuze hap!
- Poolse kip in gelatine is een geweldig recept om gebruik van te maken kip rosolrestjes.
- Laat een paar uur of een nacht staan.
- U kunt desgewenst partjes gekookt ei aan de gelei toevoegen.
- Bewaar de galaretka z kurczakiem altijd gekoeld. Koel serveren!
Veelgestelde vragen over de methode om Poolse kippengelei te maken
Is Chicken Aspic gemaakt door andere culturen?
Ja,de Oekraïners en Russen maken ook aspic van kip en noemen het kholodets of holodets. De Serviërs noemen het Pihtije,de Macedoniërs noemen het Pivtija en de Bulgaren noemen het Paca.
Hoe Poolse kippengelei te serveren?
Je kunt deze Poolse kippengelei maken in een brood pan,serveer het dan in plakjes. Als je het voor niet al te veel mensen maakt,of voor een etentje,kun je het ook rechtstreeks in de kleine kommen/glazen doen.
Moet ik de knolselderij en peterseliewortel weggooien? Je hebt niet gezegd wat je ermee moet doen na het koken?
Met dit recept houd je de knolselderij en peterseliewortel over. We gooien ze meestal weg of gebruiken ze in andere recepten,omdat de gelei beter smaakt zonder. Als u wilt,kunt u ze echter in blokjes snijden en aan de gelei toevoegen,net als de wortels.
Hoe de Poolse kip in gelatine te bewaren?
Bewaar de Poolse kip in gelatine 5 tot 7 dagen in de koelkast. Serveer koud. Niet bevriezen!
Wat zijn de andere Poolse recepten voor gelei-vlees?
De andere Poolse vlees- of visrecepten op basis van gelei zijn:
recept voor Poolse kipgelei
recept voor Poolse kipgelei
Een traditioneel Pools aspic-recept,deze Poolse kippengelei gemaakt met wortelen en groene erwten wordt vaak geserveerd voor kerst- en paasdiners! Knijp er een paar druppels citroen of azijn over,of serveer met mierikswortelsaus!
Ingrediënten
- 2 grote kippenpoten
- 1 wortelpeterselie/pastinaak
- 1 kleine knolselderij
- 1 wortel
- 1 eetlepel groene erwten uit blik
- een bosje verse peterselie
- 8 kopjes water
- 4-5 eetlepels gelatinepoeder
Instructies
- Schil de groenten en doe ze in een pan.
- Voeg kippenpoten toe,bedek met koud water en kook tot ze zacht zijn.
- Afkoelen.
- Verwijder het vel en ontbeen de kippenpoten. Snijd het vlees in blokjes.
- Snijd de wortel in blokjes. Meng het met erwten uit blik.
- Leg wortel en erwten op de bodem van de kleine broodvorm.
- Was en hak de peterselie fijn en strooi deze over de wortel en erwten.
- Voeg gehakte kip toe.
- Zeef de bouillon en meet hoeveel je nog over hebt.
- Meng de heldere bouillon met gelatine volgens de instructies op de verpakking. Voor mij waren het 6 kopjes bouillon en 5 eetlepels gelatine.
- Los de gelatine op in de hete bouillon en giet deze in de pan.
- Laat het afkoelen en zet het dan in de koelkast om op te stijven. Serveer koud met citroensap of azijn.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
6Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:260Totaal vet:8gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:5gCholesterol:109mgNatrium:170mgKoolhydraten:5gVezel:1gSuiker:1gEiwit:41g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit recept voor Poolse kipgelei lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
