De truc om de perfecte Poolse gefrituurde kerstkarper te maken,is om vis van goede kwaliteit te gebruiken. Dit komt omdat de kaart erg stinkt,zoals riviermodder. Naast de geur zal ook de smaak van de vis eronder lijden. Zorg er dus voor dat je de vis vers van de markt haalt op de dag dat je hem wilt consumeren en dat je hem bij een gerenommeerde winkel haalt.
Ook zul je merken dat de huid van de karper net na het bakken lekker krokant is. Dit is een van de beste delen van dit recept. Als je de Poolse kerstgefrituurde karper van tevoren kookt,zal de knapperigheid van de vis helaas verminderen of verdwijnen. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om het direct na het koken te serveren.
In Polen zul je merken dat de karpersteaks heten dzwonkiof bellen. Houd deze delicatesse dus in de gaten als u tijdens de kerstperiode naar een Pools restaurant gaat.
Als je op zoek bent naar andere recepten die karper gebruiken,probeer dan mijn Poolse karper in aspic recept. Het is een andere delicatesse die gebruikelijk is in Poolse huishoudens. Het is echter niet in het bijzonder verbonden met Kerstmis.
Pools kerstgefrituurd karperrecept
Deel I - Was en schaal de karper
Dit is een belangrijk onderdeel van het recept. Zorg ervoor dat je alle schubben van de karper verwijdert. Een weegschaal vinden tijdens het eten is echt een onaangename ervaring. Ik raad aan om de karper onder stromend water af te spoelen nadat je de vis hebt geschubd. Dit helpt eventuele verdwaalde schubben weg te spoelen.
Deel II - Snijd de vis in steaks
Nadat u klaar bent met het verwijderen van de vis,gebruikt u een scherp mes en snijdt u de vis in steaks. Gooi kop en staart van de karper weg.
Deel III - Droog de steaks
Dep de karpersteaks droog en bestrooi ze met zout en peper. De hoeveelheid zout en peper die je gebruikt hangt af van je persoonlijke voorkeur.
Deel IV - Smeer de biefstuk in met bloem
Deel V - Bak de steaks
Om de steaks te bakken kun je olie gebruiken. In sommige huishoudens gebruiken ze een combinatie van olie en varkensreuzel. Dit geeft de Poolse kerstgefrituurde karper een intrigerende smaak. Het bakken van de vis duurt ongeveer 3-5 minuten aan elke kant van de karpersteak.
Deel VI - Plaats de karper in A Hittebestendig vat
Deel VII - Verwarm de oven voor op 356F
Deel VIII - Schil en snijd de uien
Voor dit recept heb je er 2 nodig uien. Schil en snijd de uien in halve maantjes. Hierdoor krijg je een mooie textuur aan de uien en dat proef je bij het eten van de karper.
Deel IX - Bak de uien
Bak de uien ongeveer 5 minuten in olie. Je zult merken dat de uien glazig worden. Als je klaar bent,voeg je deze toe aan de gebakken karper.
Deel X - Bedek het vat met een deksel en bak gedurende 30 minuten
Deel XI - Verlaag de temperatuur tot 302F
Nadat de karper 30 minuten heeft gebakken,verlaag je de temperatuur van de oven tot 302F. Haal het deksel van de pan en laat de karper verder bakken. Dit geeft de Poolse gefrituurde kerstkarper zijn kenmerkende knapperige schil.
Deel XII - Bak gedurende 10 minuten
Veelgestelde vragen over Poolse kerstgefrituurde karper
Hoe weet ik of de karper vers is?
Voor het Poolse kerstrecept voor gefrituurde karper is het essentieel dat u de meest verse vis op de markt vindt. Oude karpers hebben de neiging om een slechte geur te hebben die erg lijkt op de geur van riviermodder. Afgezien van de geur is verse vis stevig. Het vruchtvlees stuitert terug wanneer het wordt geplaatst. Zelfs de huid van de karper zal er glanzend uitzien en een metaalachtige glans hebben.
Waarom eten Poolse mensen karper als ontbijt?
Tijdens het communistische regime werd de eenvoudige karper erg populair. Deze vis was makkelijk te verkrijgen en goedkoop. Bovendien is het gemakkelijk te kweken en smaakt het erg goed als het goed wordt bereid. Tegenwoordig gebruiken mensen deze vis nog steeds graag tijdens de kerstperiode.
Het Poolse recept voor gefrituurde karper voor Kerstmis is een perfect voorbeeld. Voor sommigen is de karper zelfs een symbool van geluk. Dit is nog een reden waarom het wordt toegevoegd aan het kerstmenu.
Waarom is het belangrijk om de Poolse kerstgefrituurde karper direct uit de oven te serveren?
De beste manier om de Poolse kerstgefrituurde karper te eten is heet. Dit komt omdat de knapperige schil een van de beste delen van het gerecht is. Als je het gerecht laat afkoelen,blijft de schil niet knapperig en smaakt de karper minder goed. Dit is de reden waarom mensen de neiging hebben om lunch of diner te timen op basis van wanneer ze de karper uit de oven halen.
Pools kerstgefrituurd karperrecept
Ingrediënten
- 1 hele karper
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- ? kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje olie
- 3,5 oz (100 g) varkensreuzel of meer olie
- 2 uien
Instructies
- Was en ontschub de karper.
- Snijd de vis in steaks. Gooi de kop en de staart weg.
- Droog de steaks en bestrooi ze met zout en peper.
- Smeer de biefstuk in met bloem
- Bak de steaks in olie en varkensreuzel of gewoon olie. 3-5 minuten aan elke kant.
- Plaats de karper in de hittebestendige bak.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil en snijd de uien in halve maantjes.
- Bak uien ongeveer 5 minuten in olie en voeg ze dan toe aan de karper.
- Bedek het vat met deksel en bak gedurende 30 minuten.
- Verlaag de temperatuur tot 150°C (302°F) en haal het deksel van het vat.
- Bak nog 10 minuten.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Gemalen zwarte peper - Pieprz czarny
Gejodeerd Tafelzout - Sól
Smalec - Varkensreuzel
Koolzaadolie - Olej Rzepakowy
Zonnebloemolie - Olej s?onecznikowy
Meel voor alle doeleinden
Glazen hittebestendige ovenschaal - Naczynie ?aroodporne szklane
Hittebestendige ovenschaal - Naczynie ?aroodporne metalowe
Geel conventioneel - Cebula
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
6Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:219Totaal vet:17gVerzadigd vet:3gTrans vet:0gOnverzadigd vet:13gCholesterol:26mgNatrium:1181mgKoolhydraten:9gVezel:1gSuiker:2gEiwit:8g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
