Brood is een belangrijk onderdeel van een Poolse maaltijd. Het mag dan ook geen verrassing zijn dat er talloze soorten zijn Pools brood. Het is interessant om op te merken dat de voorkeuren van mensen van regio tot regio verschillen. Brood is zo'n groot onderdeel van de Poolse cultuur bezoekers begroeten chlebem ik sol? of zout en brood is een symbool van Poolse gastvrijheid.
Hoewel witbrood in de meeste regio's populair is,zul je merken dat Polen ook dol zijn op hun roggebrood en bruin brood. Op sommige plekken hebben ze zelfs 100% roggebrood dat heet zwart brood. Dit komt omdat rogge een bruinzwarte kleur heeft,waardoor brood dat uitsluitend met rogge wordt gebakken,donkerbruin of zwart wordt. Dit roggebrood is ontzettend gezond omdat er geen witte bloem in zit.
Het Poolse karnemelkroggebrood heeft een lichtzure smaak. Dit wordt veroorzaakt door de zuurheid van de karnemelk die in het recept wordt gebruikt. De karnemelk voegt niet alleen een zachtheid toe aan het brood,maar elimineert ook de noodzaak om een zuur voorgerecht te maken. Dit betekent dat dit brood zoveel gemakkelijker te maken is in vergelijking met de andere zuurdesembroodrecepten.
Recept voor Pools karnemelkroggebrood – Chleb ?ytni Na Ma?lance
Deel I - Kneed alle ingrediënten
Gebruik een grote mengkom. Voeg 2 ½ kopjes toe meel voor alle doeleinden,1 kopje roggebloem,1 ½ eetl. van instant gist,1 theelepel van zouten ½ theelepel suiker. Meng de ingrediënten zodat ze goed met de bloem combineren. Voeg 2 eetlepels toe. warm water en 1 kopje warm water karnemelk. Kneed alle ingrediënten gedurende 3-5 minuten. Dit kun je doen met je handen of met een keukenmachine.
Deel II - Plaats het deeg in een grote kom
Plaats het deeg in het midden van een kom. De kom moet groot genoeg zijn zodat het deeg kan rijzen. Dek de kom af met een schone keukendoek om te voorkomen dat het deeg uitdroogt. Zet de kom op een warme plek. Zet 1 uur opzij. Dit is ongeveer de tijd die nodig is voordat het deeg in omvang is verdubbeld.
Deel III – Kneed het deeg opnieuw
Zodra het deeg is gerezen,kneedt u het deeg opnieuw voorzichtig en plaatst u het in een met bloem bestoven rijsmandje. Maak je geen zorgen als je geen rijsmand hebt. Je kunt er een maken door een zeef te bekleden met een schone keukendoek. Strooi bloem over de doek voordat u het deeg erin legt.
Deel IV – Wacht nog een uur
Bedek het deeg nogmaals met een keukendoek. Houd het deeg nog een uur opzij. Het deeg zal weer groeien.
Deel V – Verwarm de oven voor op 210 °C.
Deel VI – Breng het deeg voorzichtig over
Bekleed een bakplaat met perkament. Hierdoor blijft het deeg niet aan de pan plakken. Breng het deeg voorzichtig over naar de bakplaat.
Deel VII – Bestrijk het brood met water
Bestrijk het brood voorzichtig met water. Hierdoor krijgt het brood een mooie korst.
Deel VIII – Bak gedurende 10 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 °C.
Deel IX – Bak nog eens 35 minuten
Veelgestelde vragen over het Poolse recept voor karnemelkroggebrood
Is Pools karnemelkroggebrood gezond?
Pools karnemelkroggebrood is erg gezond. Het roggemeel bevat veel vezels wat goed is voor je spijsvertering. Als roggebrood wordt gemaakt zonder extra extra suikers,kan het je helpen je suikers onder controle te houden dankzij het vezelgehalte. De vezels zorgen er ook voor dat je sneller een vol gevoel krijgt,wat goed is voor portiecontrole.
Naast dit alles bevat roggebrood ook vitamine B-complex en mineralen zoals ijzer en foliumzuur.
Wat zijn de nadelen van roggebrood?
Roggebrood heeft veel voordelen. Een mogelijk nadeel is dat roggebrood gluten bevat en daarom geen deel kan uitmaken van een glutenvrij dieet. Afhankelijk van wie het maakt,kan roggebrood ook hogere toegevoegde suikers bevatten. Dit kan een reden tot zorg zijn voor mensen met diabetes. Als je thuis Pools karnemelkroggebrood maakt,weet je precies wat je toevoegt. Dit tweede nadeel kan dus worden geëlimineerd.
Wat zijn enkele andere eenvoudig te maken Poolse broodrecepten?
Zoals eerder vermeld is brood een belangrijk onderdeel van de Poolse maaltijden. Mensen kopen brood of maken het thuis. Hier zijn enkele eenvoudige recepten die u kunt proberen als u uw eigen Pools brood wilt maken.
- Recept voor Pools zuurdesemmeergranenbrood
- Recept voor Pools zuurdesemroggebrood
- Pools roggebrood met gistrecept
- Makkelijk recept voor speltmeelbrood
- Recept voor Pools platbrood
- Recept voor Pools zoet brood met rozijnen
- Recept voor Pools paasbrood gevuld met worst
Recept voor Pools karnemelkroggebrood - Chleb ?ytni Na Ma?lance
Ingrediënten
- 2 ½ kopjes (300 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 kop (120 g) roggemeel
- 1 kopje warme karnemelk
- 2 eetlepels warm water
- 1 ½ eetlepel instantgist
- 1 theelepel zout
- ½ tl suiker
Instructies
- Kneed alle ingrediënten gedurende 3-5 minuten. Doe het met je handen of in een keukenmachine.
- Doe het deeg in een grote kom en wacht 1 uur totdat het deeg zijn volume heeft verdubbeld.
- Kneed het deeg opnieuw en plaats het in een met bloem bestoven rijsmandje. Als u het mandje niet heeft,bekleedt u de zeef eenvoudig met een schone keukendoek en bestrooit u deze met bloem.
- Wacht nog een uur totdat het deeg is gegroeid.
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Leg het deeg voorzichtig op de met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk het brood met water.
- Bak gedurende 10 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 355 ° F (180 ° C).
- Bak nog eens 35 minuten.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
15Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:111Totaal vet:1gVerzadigd vet:0gTrans vet:0gOnverzadigd vet:0gCholesterol:1mgNatrium:187mgKoolhydraten:22gVezel:2gSuiker:1gEiwit:4g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
