Recept voor zelfgemaakte Poolse kaas [Domowy Ser ?ó?ty]

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Domowy Ser Zolty,een hartige gouden Poolse kaas wordt thuis gemaakt met gedroogde kruiden en boerenkaas. Geniet ervan met wat zoute crackers,groentesticks of zo. 

De perfecte gouden kaas - Ser Zolty

Wist je dat de gemiddelde Pool jaarlijks 12 tot 13 kg kaas eet? Polen,de op zes na grootste producent van kaas ter wereld,herbergt meer dan 600 soorten verschillende kazen die in de 20e eeuw in Polen werden gemaakt. 

In Polen zijn tawrog,boerenkaas,oscypek en andere kazen behoorlijk populair. Een andere gemakkelijk thuis te maken Poolse kaas,de ser zolty kan zoet of hartig worden gemaakt met gedroogd fruit of gedroogde specerijen en kruiden. Wij gaan voor de hartige versie! 

Deze domowy ser zolty is goudkleurig en gekruid met gedroogde pepervlokken,komijn of andere gedroogde kruiden. Perfect voor een picknicklunch of een etentje!  

Kaas en peper op een snijplank.
Kaas en rode pepers op een snijplank

Hoe Ser Zolty te maken - zelfgemaakte Poolse kaas

Begin met het koken van de melk met boerenkaas. Je kunt de Boerenkaas in huis met dit recept,of koop het in de winkel. Kook op laag vuur gedurende 15 minuten tot de boerenkaasen melk klonteren samen.

Als u klaar bent,giet u af met een zeefen zet opzij.

Melk en kaas in een stalen pot.
Kook de melk en kaas
Melk en kaas in een stalen pot.
Laat de melk samen met de kaas klonteren
Zeef en mousseline doek.
Gebruik een zeef en mousseline doek om de kaas uit te lekken
Geklonterde kaas in een zeef.
Clotted cheese die helemaal uitgelekt is

In een andere mengkom,klop het ei en de kruiden door elkaar.

Ei en kruiden in een mengkom.
Mix het ei en de kruiden samen in een mengkom

Smelt hierna boter op een koekepanen voeg het losgeklopte eimengsel en de gezeefde kaas eraan toe. Bak ongeveer 10 minuten terwijl je continu roert.

Kaasmix en ei toegevoegd aan gesmolten boter.
Voeg de kaasmix en het ei toe aan de gesmolten boter
Het kaas- en eimengsel mengen.
Het kaas-eimengsel mengen met een spatel
Kaas en ei mengsel droog worden in een koekenpan.
Laat het kaas-eimengsel droog worden

Giet het in een kom of pan in elke gewenste vorm. We gebruiken ronde pannenzodat het gemakkelijker is om stukjes kaas te snijden,maar je kunt gebruiken vierkante pannente. Druk het naar beneden zodat het compact is.

Gekookte ser zloty kaas.
Ser zolty kaas die vorm heeft gekregen

Laat het afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast. Snijd voor het serveren in plakjes!

Plakjes kaas en rode peper op een snijplank.
Tip:Snijd de kaas in partjes en serveer met rode peper

Tips voor het maken van zelfgemaakte Poolse kaas

  • Je kunt de gedroogde pepervlokken vervangen door andere kruiden naar keuze. 
  • Gebruik een ronde panals je makkelijker in partjes wilt snijden. 
  • Geniet ervan met wat toastjes,geroosterd brood,gehakte rode of gele paprikasticks,of op zichzelf. 
  • Als je de kaas helemaal zelf wilt maken,maak de boerenkaas ook thuis!
  • Deze kaas is glutenvrij en vegetarisch. 
Een mandje zelfgemaakte ser zloty kaas.
Serveersuggestie:Snackmand met zelfgemaakte ser zolty kaas,boerenkaas,paprika en andere snacks

Veelgestelde vragen over het maken van zelfgemaakte Poolse kaas

Wat is het verschil tussen Ser Zolty en Boerenkaas?

Boerenkaas is een traditionele Poolse kaas gemaakt met rauwe of ongepasteuriseerde melk. Ser zolty is een hartige Poolse kaas gemaakt met een mix van melk,boerenkaas en kruiden.

Hoe lang kan ik Ser Zolty bewaren?

Ser Zolty is 7 tot 8 dagen houdbaar in de koelkast. Niet in de koelkast bewaren,want dan verandert de textuur. 

Wie heeft de Ser Zolty uitgevonden?

Niemand weet echt wie de ser zolty gouden kaas heeft uitgevonden,maar Polen produceert kaas in verschillende vormen al in de Neolithische tijd (5500 v.Chr.) Toen iets vergelijkbaars met mozzarella werd gemaakt in Kujawy,Polen. 

Wat zijn de andere Poolse gerechten gemaakt met boerenkaas?

Andere gerechten gemaakt met boerenkaasZijn:

Recept voor zelfgemaakte Poolse kaas

Opbrengst:15

Recept voor zelfgemaakte Poolse kaas

Plakjes kaas en rode peper op een snijplank.

Domowy Ser Zolty,een hartige gouden Poolse kaas wordt thuis gemaakt met gedroogde kruiden en boerenkaas. Geniet ervan met wat zoute crackers of groentesticks als aperitief.

Voorbereidingstijd5 minuten
Kooktijd25 minuten
Koeltijd3 uur
Totale tijd3 uur30 minuten

Ingrediënten

  • 2 kopjes melk
  • 1 lb (½ kg) boerenkaas
  • 1 ei
  • ½ theelepel zuiveringszout
  • ½ eetlepel zout
  • ½ tl witte peper
  • ½ kopje (125 g) boter
  • 2 eetlepels gedroogde pepervlokken / hele komijnzaad / eventuele gedroogde kruiden [Optioneel]

Instructies

  1. Giet de melk in de pan en breng aan de kook.
  2. Voeg boerenkaas toe (koop het op Amazon of maak je eigen gebruikdit recept) en meng.
  3. Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de boerenkaas is vermengd met de melk. Melk en kaas in een stalen pot.
  4. Laat uitlekken op de zeef bekleed met gaas. Zeef en mousseline doek.
  5. Klop met een vork een ei met kruiden. Ei en kruiden in een mengkom.
  6. Smelt boter op de koekenpan.
  7. Voeg gezeefde kaas en losgeklopt ei toe. Het kaas- en eimengsel mengen.
  8. Bak ongeveer 10 minuten,onder voortdurend roeren.
  9. Giet het mengsel in de kom/pan en druk het aan met een lepel.
  10. Laat afkoelen en zet dan in de koelkast. Je kunt het daar maximaal 7 dagen bewaren. Gekookte ser zloty kaas.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:52Totaal vet:3gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:1gCholesterol:22mgNatrium:359mgKoolhydraten:3gVezel:0gSuiker:2gEiwit:3g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit recept voor zelfgemaakte Poolse kaas lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept