Als je van Pools eten houdt,wed ik dat je hebt gegeten grootminstens één keer in je leven. Dit heerlijke Poolse gerecht van zuurkool en vlees is zeker het proberen waard. Wist je echter dat er veel verschillende soorten bigo's zijn? Een van hen is bigos my?liwski,de aromatische Poolse zuurkoolgerecht met hertenvlees. Blijf lezen om het recept van mijn Poolse jagersstoofpot te krijgen!
Over Poolse Hunter's Stew
De naam zegt het al! Bigos my?liwski wordt na de jacht in Poolse huizen gekookt.
Afhankelijk van op welk dier is gejaagd,voegden de koks verschillende soorten vlees toe aan het gerecht:
- ree vlees
- hertenvlees
- zwijnen vlees
- hazen vlees
- fazant vlees
- patrijs vlees
- wild eendvlees
Tips voor het maken van Poolse jagersstoofpot
Spoel de zuurkool af als deze te zuur is.
Als je kapusta kiszona te zuur is,spoel hem dan voor of na het koken af met vers water.
Voeg elk soort Vension-vlees toe dat je wilt.
Je kunt ook verschillende soorten vlees mengen om Poolse jagersstoofpot te maken.
Hoe bewaar je de Poolse jagersstoofpot?
In de koelkast voor maximaal 5 dagen.
In devriezer voor maximaal 6 maanden. Als alternatief kunt u uw Poolse jagersstoofpot pasteuriseren. Meer informatie hier.
Waarmee serveer je de Poolse jagersstoofpot?
- zuurdesembrood
- proziaki
- aardappelen
- kopytka(Poolse gnocchi)
- kluski?l?ski
- rode wijn
- Poolse wodka
Bigos My?liwski recept voor Poolse jagersstoofpot
Bigos My?liwski Pools Hunter's Stew Recept
Eenvoudig recept voor Poolse jagersstoofpot.
Ingrediënten
- 1 kg zuurkool (kapusta kiszona)
- 3,5 oz / 100 g gedroogde paddenstoelen
- 9 oz / 250 g gerookt spek OF 3 volle eetlepels varkensreuzel
- 3 volle eetlepels varkensreuzel
- 1 pond / 500 g hertenvlees
- 1 grote ui
- 2 laurierblaadjes
- 4 pimentbessen
- 8 jeneverbessen
- zout,peper,rozemarijn en tijm
Instructies
- Bedek de champignons met water. Voeg laurierblaadjes,piment en jeneverbessen toe en laat een nacht weken.
- Snijd het hertenvlees in blokjes en wrijf het in met zout,peper en kruiden. Zet een nacht in de koelkast.
- Snijd de volgende dag de champignons in blokjes en kook tot ze zacht zijn.
- Bak het hertenvlees in hete reuzel. Voeg een glas water toe en laat sudderen tot het gaar is.
- Knijp de zuurkool uit om het sap te verwijderen. Bedek het met vers water en kook tot het zacht is.
- Snijd het spek in blokjes en smelt het in een pan. Als alternatief kunt u varkensreuzel gebruiken.
- Schil en snijd ondertussen de ui.
- Als het spek gesmolten is,haal je de kanen (kleine stukjes vlees) eruit,voeg je de ui toe en bak je tot de ui goudbruin kleurt.
- Als de champignons zacht zijn,voeg je ze toe aan de ui en spek.
- Voeg het hertenvlees en de gekookte zuurkool toe. Als de zuurkool te zuur is,kun je deze eerst afspoelen.
- Meng en bak alles ongeveer 15 minuten,vaak roerend.
- Voeg de kanen toe en meng opnieuw.
- Kruid met peper en zout.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Bisonsteaks - Dziczyzna
Zuurkool - Kapusta kiszona
Poolse Gedroogde Champignons - Grzyby Suszone
Gerookt Bacon - Boczek w?dzony
Smalec - Varkensreuzel
Geel conventioneel - Cebula
Laurierblad - Li?? lauw
Allspice Heel - Ziele Angielskie
Jeneverbessen - Ja?owiec ziarna
Gemalen zwarte peper - Pieprz czarny
Gejodeerd Tafelzout - Sól
Roestvrij Pot - Garnek du?y
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
8Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:378Totaal vet:18gVerzadigd vet:6gTrans vet:0gOnverzadigd vet:10gCholesterol:93mgNatrium:1470mgKoolhydraten:21gVezel:7gSuiker:4gEiwit:35g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit recept voor een grote Poolse jagersstoofschotel van mysliwski lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
