De Poolse haringbroodjes staan bekend als ?ledzie po kociewsku in het Pools. Het recept voor Poolse haringbroodjes is ontstaan in Noord-Polen in een plaats genaamd Kociewie,zeer dicht bij de Oostzeekust. Zoals in de meeste Poolse kustplaatsen,vormt vis een zeer belangrijk onderdeel van het dieet van Kociewie. Dit komt omdat het gemakkelijk verkrijgbaar en erg vers is.
Haring wordt echter in heel Polen geconsumeerd. Het is gemakkelijk toegankelijk en geliefd bij bijna iedereen. Wist je dat haring ook een integraal onderdeel is van de Poolse kerstgerechten en -tradities? Hoewel je bijna het hele jaar door haring op een Poolse tafel vindt,bevatten veel traditionele Poolse kerstrecepten deze vis. Het recept voor Poolse haringrolletjes is zo'n voorbeeld.
Deze broodjes zijn ook geweldige hapjes voor feestjes,omdat je ze ruim van tevoren kunt maken. Bovendien zijn ze koud het lekkerst,dus je hoeft ze niet eens op te warmen!
Andere iconische haringrecepten die je met Kerstmis in Poolse huishoudens zult zien,zijn?ledzie z cebul?En ?ledzie pod pierzynk?.
Recept voor Poolse haringrolletjes – ?ledzie Po Kociewsku
Deel I - Bedek de champignons met water en kook
Voor dit recept heb je een handvol nodig paddenstoelen. Doe ze in een pot en bedek ze met water. Laat ze koken tot de champignons zacht zijn. Verwijder ze en laat ze afkoelen. Als ze afgekoeld zijn,snij je ze fijn.
Deel II - Schil het vlees van de makreel
Gebruik voor het recept een halve gerookte makreel. De gerookte smaak van de makreel draagt echt bij aan de smaak van het gerecht. Schil het vlees van de makreel en pas op dat er geen graatjes aan het vlees vastzitten.
Deel III - Schil de dille-augurken
Tweede poging Dille augurkenen pel ze. Snijd ze fijn en zet opzij.
Deel IV - Schil en snijd 2 uien fijn
Deel V - Meng alle ingrediënten samen met een vork
Deel VI - Snijd de haring
Halveer de haringen. Doe dit voorzichtig zodat de vissteaks niet splijten. De snede moet in de lengte worden gemaakt.
Deel VII - Smeer de vulling op de haring
Leg de haringplak op een vlakke ondergrond. Laag het met de vulling. Zorg ervoor dat de vulling gelijkmatig verdeeld is.
Deel VIII - Rol de haringen
Begin aan het ene uiteinde en rol de haring voorzichtig in de lengte op. Zorg ervoor dat de plak vis intact blijft. Met dit recept heb je in totaal 16 broodjes.
Deel IX - Bord De Poolse haringbroodjes
Leg alle 16 broodjes op een bord of in een schaal. Zorg ervoor dat de rollen dicht bij elkaar liggen. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen.
Deel X - Bedek de broodjes met olie
Gebruik ¼ kopje olie om de broodjes te bedekken. Zet de Poolse haringrolletjes 12 uur in de koelkast. Dit zal hen helpen bij het instellen.
Deel XI - Serveer koud
De Poolse haringrolletjes zijn koud het lekkerst. Je kunt ze borduren met 1 theelepel mayonaise of zure room. Verse peterselie geeft een leuke touch zowel qua smaak als garnering. Wil je dat de Poolse haringrolletjes wat pittiger zijn voeg dan ½ tl geraspte mierikswortel toe.
Veelgestelde vragen over Poolse haringbroodjes
Mijn Poolse haringbroodjes blijven maar ontrafelen. Wat moet ik doen?
De beste manier om te voorkomen dat de Poolse haringrolletjes uitrafelen,is door ze in een kom te doen en ze stevig in te pakken. Als ze eenmaal zijn gekoeld,hebben ze over het algemeen de neiging hun vorm te behouden. Sommige mensen kiezen er echter voor om tandenstokers te gebruiken. Dit werkt goed,want het maakt het ook gemakkelijker om te eten als het op een feestje wordt geserveerd.
Zijn ingelegde haring en Poolse haringbroodjes hetzelfde?
Ingelegde haring is niet hetzelfde als Poolse haringrolletjes. De zure haring wordt geconserveerd en kan als onderdeel van een salade of aperitief worden geserveerd. Poolse haringrolletjes gebruiken daarentegen verse haring. Ze zijn niet geconserveerd en worden gemaakt met paddenstoelen,dille-augurk en gerookte makreel.
Wat is de beste manier om Poolse haringbroodjes te serveren?
Poolse haringbroodjes worden meestal 12 uur van tevoren en langer gemaakt. Ze zijn het lekkerst koud geserveerd en gegarneerd met zure room. Mensen die van de extra pit van kruiden houden,strooien er meestal mierikswortelpoeder over.
Recept voor Poolse haringbroodjes - ?ledzie Po Kociewsku
Ingrediënten
- 8 ingelegde haringfilets
- een handvol gedroogde paddenstoelen
- ½ gerookte makreel
- 2 uien
- 2 dille augurken (ogórki kiszone)
- 2 eetlepels tomatenpuree (koncentrat pomidorowy)
- ¼ kopje olie
- mayonaise of zure room om te serveren
- verse peterselie om te serveren
- geraspte mierikswortel om erbij te serveren (optioneel)
Instructies
- Bedek de champignons met water en kook tot ze zacht zijn. Snijd ze vervolgens fijn.
- Schil het vlees van de makreel.
- Schil de dille-augurken en snijd ze in fijne blokjes.
- Schil en snipper de uien fijn.
- Meng alle ingrediënten met een vork door elkaar.
- Snijd de haringen in de lengte doormidden.
- Verdeel de vulling over de haring.
- Rol elke haring. Je krijgt in totaal 16 rollen.
- Leg de broodjes in een willekeurig gerecht. Zorg ervoor dat ze dicht bij elkaar staan.
- Bestrijk de broodjes met olie en zet ze 12 uur in de koelkast.
- Serveer koud met 1 tl mayo/zure room en verse peterselie. Als je een meer pittige smaak wilt,voeg dan ook ½ tl geraspte mierikswortel toe.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
16Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:247Totaal vet:17gVerzadigd vet:2gTrans vet:0gOnverzadigd vet:14gCholesterol:12mgNatrium:656mgKoolhydraten:11gVezel:1gSuiker:6gEiwit:11g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
