Een traditioneel Pools recept,de Kaczka Faszerowana Mi?sem is een geroosterde eend gevuld met appels of gehakt varkensvlees. Niet zo moeilijk om te maken als het lijkt,je zult een ster zijn als je de Poolse geroosterde eend maakt!
Wat is Kaczka Faszerowana Mi?sem?
Kaczka Faszerowana Mi?sem is een traditioneel Pools recept van geroosterde eend gevuld met appelsof vlees. Soms ook gevuld met veenbessen,werd het rijke en elegante eendenvlees ooit gevonden om de tafels van royals in Krakau te sieren.
Nu een symbool van de oude Poolse keuken,kaczka faszerowana is synoniem met Klein-Polen,net als de kaczka z pyzami i modr? kapust? is synoniem met Groot-Polen.
Tegenwoordig wordt het Poolse recept voor geroosterde eend vaak geserveerd in chique restaurants in Polen.
Je vindt ook gevulde geroosterde eend op het menu bij bruiloften,speciale evenementen of kerstvieringen. Het Poolse eendenrecept is echt feestelijk!
Hoe kook je een heerlijke Kaczka Faszerowana Mi?sem - Poolse geroosterde eend
Begin eerst met het strippen en schoonmaken van de eend. Gooi al het slachtafval weg dat je niet wilt gebruiken en bewaar de lever en andere delen. De vleugels en poten moeten ook behouden blijven.
Bestrijk de binnen- en buitenkant van de eend met een mengsel van marjolein,gedroogde peper en zout en zet een nacht in de koelkast. Als je weinig tijd hebt,koel dan slechts twee uur.
Meng gemalen lever met varkensgehakt,geweekt brood,kruiden,gehakte peterselie en eieren en houd klaar.
Terwijl de oven aan het voorverwarmen is,vul je de eend met het gehaktmengsel en sluit je de eend met tandenstokers voordat je gaat naaien. Kook 2 uur met deksel en daarna 30 minuten zonder deksel.
Wat te serveren met het Poolse eendrecept – Kaczka Faszerowana Mi?sem?
U kunt dit Poolse recept voor geroosterde eend serveren met een van de volgende gerechten:
- Kluski Leniwe
- Gierst,gries of rijst
- Gebakken,gepureerd of gefrituurde aardappelen
- Cranberry-jamof cranberry saus
- Rode biet buraczki salade
- Chinese koolsalade
- Salade van rode kool
Tips voor het recept voor geroosterde Poolse eend
- Gebraden eend wordt in Polen bijna altijd gevuld met appels of vlees,maar je kunt ook boekweit of peren als vulling gebruiken.
- U kunt gedroogde veenbessen of vers gesneden champignons toevoegen aan het gehaktmengsel.
- Als het wordt gemaakt met alleen appels in plaats van gehakt,wordt het kaczka z jab?kami of geroosterde eend met appels genoemd.
- Serveer op een bedje van slablaadjes of gries,of met gekookte aardappelen.
- Smeer de eend voor het bakken in met karamelglazuur,zodat hij goudbruin wordt.
- Garneer met tijmblaadjes en serveer met vers of in boter gebakken appels.
- Deze geroosterde eend kan gemakkelijk 6 tot 8 personen serveren!
Veelgestelde vragen over het roosteren van Poolse eend - Kaczka Faszerowana Mi?sem
Hoe Kaczka uit te spreken
Kaczka wordt uitgesproken als katch – kah.
Moet ik eendenlever gebruiken in het recept?
Als je niet van eendenlever houdt,kun je deze overslaan. Gebruik gewoon gemalen varkensvlees,of je kunt wat gehakte appels toevoegen aan het gemalen varkensvlees.
Hoe voorkom ik dat de eend droog wordt?
De eend laat tijdens het bakken sappen achter. Wil je dus voorkomen dat de eend droog wordt,dan kun je de sausbovenop de eend om de 15 minuten.
Is het recept voor een Poolse eend glutenvrij?
Het recept voor een Poolse eend is glutenvrij als je glutenvrij brood in de vulling gebruikt en het serveert met glutenvrij brood of gierst.
Welke andere Poolse gerechten kun je maken met eend?
Een populair Pools gerecht dat wordt gemaakt met eend,of beter gezegd met eendenbloed,is de czarnina eendenbloedsoep.
Hoe lang kan ik de Poolse gevulde eend bewaren?
De Poolse gevulde eend kan 4 tot 5 dagen in de koelkast met deksel worden bewaard,of in een luchtdichte verpakking in de vriezer 3 tot 4 maanden.
Pools Eend Recept (Kaczka Faszerowana Mi?sem)
Pools Eend Recept (Kaczka Faszerowana Mi?sem)
Een traditioneel Pools recept,de Kaczka Faszerowana Mi?sem is een geroosterde eend gevuld met appels of gehakt varkensvlees. Niet zo moeilijk om te maken als het lijkt,je zult een ster zijn als je de Poolse geroosterde eend maakt voor vrienden en familie!
Ingrediënten
Eend
- 1 hele eend (3,3 lbs / 1,5 kg)
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
Vlees vulling
- 26 oz (750 g) gemalen varkensvlees
- 250 g eenden-/kippenlever
- 2 bosjes fijngehakte peterselie
- 2 eieren
- 1 broodje/broodje geweekt in water of bouillon
- 1 eetlepel zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
Anderen
- tandenstokers
- naai/visgaren
Instructies
- Als je eend niet gestript is,maak hem dan schoon. Snijd de buik van de eend door en snijd alle ingewanden eraf. Laat de vleugels en poten staan.
- Meng 1 el zout,1 el gedroogde marjolein,1 tl zwarte peper. Bestrijk de eend van binnen en van buiten met een kruidenmengsel.
- Zet minimaal 2 uur in de koelkast,maar liever een hele nacht.
- Maal levers en gemalen varkensvlees. Meng ze met alle andere vleesvullende ingrediënten.
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Vul de eend met vleesvulling.
- Sluit de eend met tandenstokers en naai vervolgens met draad. Bind ook de vleugels en poten vast.
- Leg de eend in de hittebestendige ovenschaal. Bedek het met een deksel.
- 2,5 uur bakken. Verwijder na ongeveer 2 uur het deksel en bak verder.
Notities
De jus zal neerslaan tijdens het bakken. Als je wilt dat je eend sappiger is,giet deze saus dan tijdens het bakken over de eend (eens in de 15-30 minuten).
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Glazen hittebestendige ovenschaal - Naczynie ?aroodporne szklane
Hittebestendige ovenschaal - Naczynie ?aroodporne metalowe
Kaiserbroodjes - bu?ki kajzerki
Eieren Biologisch Kooivrij
Peterselie - Natka Pietruszki
Gedroogde Marjolein - Majeranek
Gemalen zwarte peper - Pieprz czarny
Gejodeerd Tafelzout - Sól
Kippenlevertjes - W?tróbka drobiowa
Gemalen varkensvlees - Mi?so mielone
Canadese Hele Eend - Kaczka
Tandenstokers - Wyka?aczki
Naaigaren - Ni? dentystyczna
Vislijn - Ni? w?dkarska
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
15Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:787Totaal vet:58gVerzadigd vet:21gTrans vet:0gOnverzadigd vet:33gCholesterol:259mgNatrium:1153mgKoolhydraten:3gVezel:0gSuiker:0gEiwit:58g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit recept voor Poolse eend lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
