Pools Jellied Fish Recept - Ryba w Galarecie Perfect voor Kerstmis!

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Ryba w galarecie in een witte kom.

 Pools geleivisrecept is een traditioneel gerecht dat altijd deel uitmaakt van het kerstdiner. Langzaam gegaard en heerlijk koud,deze Poolse aspic met vis smaakt naar meer!

Een visachtig kerstdiner! (Woordspeling bedoeld)

Het Wigilia-feest in Polen zit vol met ongebruikelijke en oude tradities die vreemd lijken. Zoals geen vlees eten met kerst,maar in plaats daarvan vis en groenten eten.

Of een diner van minimaal 12 gangen. En altijd hebben rode borsjtEn uszka (kleine oren)als onderdeel van de kerstmaaltijd. 

Even belangrijk is de traditie van het hebben van ryba w galarecie of gelei karpervissenals een van de kerstdinercursussen. Maar het beste deel van dit recept is dat het met elke vis werkt.

Karper is echter zo populair in Polen dat bijna iedereen karper gebruikt om ryba w galarecie te maken. Geen wonder dat het soms karp w galarecie wordt genoemd!

Ryba w galarecie in een witte schaal.
Ryba w galarecie aan de kersttafel

Waarom is karper populair in Polen?

Het heeft allemaal te maken met communisme,geschiedenis en politiek. En natuurlijk de koningen van Polen!

Karper als vissoort is er in verschillende variëteiten,maar de meest populaire worden gekweekt in Zator en worden karp krowlewski of de koninklijke karper genoemd.

Karpers waren sinds de 12e eeuw favoriet bij Poolse koningen en de karperkwekerijen in Zator bij Krakau waren beroemd omdat ze voedsel leverden aan de tafels van de koningen. Ze waren ook populair bij de edelen en het gewone volk.

Wist je dat er een tijd was dat paling,snoek en baars net zo populair waren als karpers?

De karperkwekerijen verdwenen bijna in de 17e eeuw,maar tijdens het communistische regime kwam de karperteelt weer tot leven.

Maar de individuen in machtsposities probeerden goedkopere manieren te vinden om karpers te kweken in Polen. Dit leidde tot massaproductie,wat er op zijn beurt toe leidde dat karpers goedkoper en beter verkrijgbaar werden.

En tot slot verving de karper veel van de andere vissen op de Poolse eettafel.

Poolse vis aspic in een witte kom.
Poolse visaspic is al eeuwenlang populair

Er zijn een paar Poolse tradities rond karper die misschien vies lijken. Je moet de karper in je badkuip laten zwemmen tot je klaar bent om hem te koken. De meeste Polen doen dit niet meer,maar kiezen voor kant-en-klare karperfilets.

Een andere beroemde karpertraditie is om een deel van de schubben van de karpervissen die je met Kerstmis eet in je portemonnee te bewaren,zodat je het hele jaar door gezegend bent met veel geld.

Hoe dan ook,voor Kerstkarper kan zowel gebakken wordenEn gekookt als filetof het kan worden omgezet in geleivis.

Hoe maak je gelei vis?

Kook de groenten met pimentbessen en laurierblaadjes tot ze zacht zijn. Terwijl de groenten koken,snijd je een ui in blokjes en fruit je deze in olie. Pureer de vis samen met de gebakken ui,ei,zout en peper en vorm kleine balletjes.

Ingrediënten voor het Poolse geleivisrecept weergegeven.
Ingrediënten voor de Ryba Po Grecu
Groenten koken in een stalen pot.
Kook groenten

Als de groenten gekookt zijn,haal ze dan uit de bouillon en voeg de visballetjes toe aan de pan om 5 minuten te koken.

Kleine balletjes vis en ei op een witte plaat.
Visballetjes klaar om gekookt te worden
Visballetjes koken in de bouillon.
Bak de visballetjes een paar minuten

Zeef vervolgens de bouillon en gooi de uien,laurierblaadjes en pimentbessen weg. Kruid de bouillon met peper en zout.

Meng gelatine met een beetje koud water en voeg dit toe aan de hete bouillon. Roer tot het volledig is opgelost.

Overgebleven bouillon in een stalen pot.
Giet de bouillon af en breng op smaak!

Snijd de groenten in blokjes en voeg ze samen met de visballetjes toe schotelsof soepkommen.Met de gekookte groenten snijd je een stuk sneller dit hulpmiddelop onderstaande foto. Bestrijk tenslotte de groenten en visballetjes met het gelatine-bouillonmengsel en laat het een paar uur opstijven. Serveer koud met citroensap!

Gereedschap om wortels gemakkelijk te snijden.
Snijd wortelen en andere groenten sneller met deze tool
Gehakte groenten en visballetjes in een witte schotel.
Leg de gesneden groenten en wortelen op een schaal en bedek met het gelatine-bouillonmengsel

Tips om de lekkerste Poolse geleivis te maken voor Kerstmis!

Ryba w galarecie in een zwarte kom.
Ryba w galarecie:Poolse geleivis
Traditionele visgelei in een witte kom.
Serveer de traditionele visgelei gegarneerd met citroensap

Veelgestelde vragen over het maken van de perfecte Ryba w Galarecie voor Kerstmis

Wat als ik geen karper kan vinden? 

Als je geen karper kunt vinden,kun je andere visfilets gebruiken om dit recept te maken. Het smaakt net zo lekker als je snoek,kabeljauw,baars,Zalm,heilbot of bijna elke andere vis.

Hoe lang moet de Ryba W Galarecie inwerken?

Laat de visgelei minimaal 2 tot 3 uur opstijven. Je kunt het ook een dag of twee eerder maken.  

Moet ik de visballetjes maken?

Nee,je hoeft de visballetjes niet te maken. Als je wilt,kun je de vis gewoon in stukjes snijden en die gebruiken. Als je een Joods-Poolse traditionele Poolse gelei wilt maken,kun je de hele vis gebruiken. Maak gewoon de hele vis schoon en vul hem met groenten en andere vulling en gebruik hem. 

Welke andere Poolse gerechten kan ik met vis maken?

Sommige Poolse gerechten die met vis zijn gemaakt,zijn onder meer:

Is het mogelijk om dit recept van Ryba W Galarecie vegetarisch of veganistisch te maken?

Om visgelei vegetarisch of veganistisch te maken,hoeft u er simpelweg geen vis aan toe te voegen. U kunt in plaats daarvan uw favoriete groenten gebruiken:champignons,wortelen,erwten,selderij,aardappelen,enz. Het is ook belangrijk om de gelatine te vervangen door agar-agar,een natuurlijk veganistisch geleermiddel.  

Hoe bewaar ik overgebleven Poolse geleivis?

Bewaar overgebleven ryba w galarecie in de koelkast met een deksel erop. Niet bevriezen. Zorg ervoor dat je het binnen 4 tot 5 dagen afmaakt. 

Pools Jellied Fish Recept - Ryba w Galarecie Perfect voor Kerstmis!

Opbrengst:8

Pools Jellied Fish Recept - Ryba w Galarecie Perfect voor Kerstmis!

Poolse vis aspic in een witte kom.

Pools geleivisrecept is een traditioneel gerecht dat altijd deel uitmaakt van het kerstdiner. Langzaam gegaard en heerlijk koud,deze Poolse aspic met vis smaakt naar meer!

Voorbereidingstijd20 minuten
Kooktijd30 minuten
Koeltijd3 uur
Totale tijd3 uur50 minuten

Ingrediënten

  • 400 g visfilet
  • 3 uien
  • 2 wortelen
  • 1 kleine peterseliewortel/pastinaak
  • klein stukje knolselderij
  • 1 ei
  •  2 eetlepels olie
  • 3 theelepels gelatinepoeder
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 pimentbessen
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel zwarte peper

Instructies

  1. Schil 2 uien en alle andere groenten.
  2. Bedek de groenten met 4 kopjes water en voeg pimentbessen en laurierblaadjes toe. Kook tot de groenten zacht zijn.
  3. Pel en snijd intussen 1 ui. Bak het op olie.
  4. Als de vis nat is,laat hem dan uitlekken. Meng de vis met gebakken ui,ei,1 tl zout en ½ tl zwarte peper.
  5. Vorm van het vismengsel kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
  6. Als de groenten in de bouillon zacht zijn,haal ze dan uit de pan.
  7. Gooi de visballetjes voorzichtig in de kokend hete bouillon en kook ze ongeveer 3-5 minuten.
  8. Zeef de bouillon en zorg ervoor dat deze helder is. Breng het op smaak met 1 el zout en ½ tl zwarte peper.
  9. Meng gelatine met 1-2 eetlepels koud water. Check hoeveel voorraad je nog hebt. Voor mij waren het 2 kopjes bouillon. Ik had 3 theelepels gelatinepoeder nodig om een gelei te maken. Als je meer bouillon hebt,voeg dan zoveel gelatinepoeder toe als aangegeven op de verpakking.
  10. Giet de gelei op de hete bouillon en meng tot het volledig is opgelost.
  11. Gooi de uien,pimentbessen en laurierblaadjes weg. Snijd de resterende gekookte groenten in blokjes. U kunt het snel doen met deze tool. dit hulpmiddel.
  12. Leg de visballetjes en de in blokjes gesneden groenten op de borden.
  13. Bedek ze met de koude gelatinebouillon en plaats ze in de koelkast.
  14. Wacht tot de gelei hard wordt. Serveer koud met azijn of citroensap.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

8

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:109Totaal vet:5gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:4gCholesterol:42mgNatrium:636mgKoolhydraten:11gVezel:2gSuiker:4gEiwit:7g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit Poolse geleivisrecept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept