Een oud Pools flatbread,dit was het handgeschreven recept van mijn moeder voor podplomyki. Zo eenvoudig en gemakkelijk te maken,het podplomyki Poolse flatbread recept is zo lekker!
Wij hebben ook platbrood! Het Podplomyki-recept van mijn moeder vinden
Toen ik 8 jaar geleden in Bangkok was hebben we heerlijk gegeten in een Indiaas restaurant. We hadden het geluk de chef-kok te ontmoeten die ons liet zien hoe ze de heerlijke Indiase flatbread maken rotisen naans.
We waren verbaasd dat het brood zo eenvoudig te maken is en zo lekker!
Nadat ik 5 jaar geleden terugkwam en me vestigde in Polen,dook ik dieper in de Poolse keuken. Ik heb er veel gelezen Poolse kookboeken,maar ik kreeg les van mijn schoonmoeder,moeder en oma. Het zijn de lessen van de oudere generatie die de beste zijn!
Toen ik een "podplomyki"-recept tegenkwam in het oude,handgeschreven kookboek van mijn moeder,was ik zo verrast!
Het bleek dat we in Polen een vergelijkbaar brood hebben. Ik vroeg mijn oma naar dit gerecht en ze zei dat ze zich herinnerde dat haar moeder dit gerecht maakte toen ze jonger was.
Als ze te hongerig waren om te wachten tot het brood klaar was om te eten,deed oma's moeder kleine stukjes deeg in de oude oven. Deze kookten sneller en waren geweldige traktaties voor ze! Geen wonder,want "Podpōomyk"betekent letterlijk "gebakken onder de vlam".
Waar is Podplomyki Flat Bread ontstaan?
Flatbreads zoals de podplomyki bestaan al eeuwen. Van het Griekse gerstebrood uit het begin van de 5e eeuw tot het matzaah-brood dat in de Bijbel wordt gegeten,tot modernere varianten.
In Slavische streken werden platte broden gemaakt van roggemeel of tarwe en gebakken op hete stenen in open haarden. Als er geen stenen open haarden beschikbaar waren,werden de broden in de open lucht gebakken boven een vuur met hete stenen. Na verloop van tijd werden varkensreuzel of kruiden zoals komijn aan verschillende broden toegevoegd.
We weten niet wanneer deze specifieke Poolse versie is ontstaan,maar het is een traditioneel Slavisch platbrood en heeft ook enkele overeenkomsten met de broden die door buurlanden worden gemaakt. De Armeniërs maken ook een soortgelijk plat brood met dezelfde naam podplomyki.
Hoe maak je het Podplomyki-platte brood?
Begin met het mengen van alle ingrediënten om het deeg te bereiden en laat het 10 minuten rusten. Als je het een nacht kunt laten staan,nog beter.
Mijn familierecept voor podplomyki bevat varkensreuzel in het deeg,maar het is ook vrij populair om alleen meel en kokend heet water te gebruiken.
Verwarm de koekenpan voor met olie. Scheur een klein stukje deeg af en strek het met geoliede handen uit tot een flatbread. Bak aan beide kanten een paar minuten voordat je naar de volgende gaat. En dat is het! Smakelijke traditionele podplomyki zijn klaar om te eten!
Tips voor het bereiden van Pools plat brood
- Als je extra deeg hebt,kun je het invriezen en op een later tijdstip gebruiken. Ontdooi gewoon in de koelkast voor gebruik.
- Als je een traditionele houtoven hebt,kan dit brood daar gemaakt worden!
- Als u de platte broden gemakkelijker wilt maken,kunt u ze platdrukken met een deegroller.
- Gebruik voor smaak varkensreuzel of koolzaadolie.
- Als je het zonder smaak wilt,gebruik dan zonnebloemolie!
- Als je geen varkensreuzel gebruikt,zijn deze Poolse platte broden zonder eieren,vegetarisch en veganistisch!
- Als je wilt,kun je gebakken gehakte uien,komijn,tijm of zwarte zaden toevoegen aan het platte brood!
- Altijd warm of warm serveren!
Veelgestelde vragen over het maken van Pools Podplomyki-brood
Hoe Podplomyki uit te spreken
Podplomyki wordt uitgesproken als podh-ploh-mih-kee.
Wat te serveren met Podplomyki-brood?
Podplomyki-brood kan bij veel Poolse gerechten worden gegeten. Enkele opties zijn:
- Gehaktballetjes in dillesaus
- Gehaktballetjes Met Champignonjus
- Poznan varkenshakken
- Kip In Tomatensaus
- Goulash Met Champignons
Anders kun je het ook als tussendoortje serveren met een van deze:
Kan ik deze platte broden glutenvrij maken?
Ja,om de platte broden glutenvrij te maken,vervangt u de bloem voor alle doeleinden door glutenvrije bloem.
Hoe Podplomyki-platte broden bewaren?
Bewaar de podplomyki in een luchtdichte trommel op het aanrecht of in de koelkast 4 tot 5 dagen. Verwarm voor het opdienen met olie of reuzel.
Podplomyki - Recept voor Pools plat brood
Podplomyki - Recept voor Pools plat brood
Een oud Pools flatbread dat zo eenvoudig en gemakkelijk thuis te maken is,het podplomyki Poolse flatbread recept is zo lekker!
Ingrediënten
- 3 kopjes (480 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje water
- 3,5 oz (100 g) varkensreuzel OF? kopje olie
- ? theelepel bakpoeder
- ? theelepel zout
Instructies
- Kneed het deeg.
- Laat het minimaal 10 minuten rusten,mag een nacht.
- Verhit de koekenpan/koekenpan.
- Olie je handen.
- Scheur een klein stukje van het deeg af en rek het uit tot een flatbread.
- Bak de flatbread in de pan ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
- Herhaal het proces met het resterende deeg.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
20Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:140Totaal vet:5gVerzadigd vet:1gTrans vet:0gOnverzadigd vet:4gCholesterol:4mgNatrium:50mgKoolhydraten:19gVezel:1gSuiker:0gEiwit:4g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit podp?omyki Poolse platte broodrecept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
3 Reacties
Zo opgewonden!!!!!
Briljant,tijdens een reis naar Krakau liep ik door een onderdoorgang naar het grote winkelcentrum en stapte een kleine bakker binnen en kocht een soort plat brood vol kleine zwarte zaadjes met honing.
Weet iemand hoe het heet want het smaakt fantastisch.
Ja,het heet "obwarzanek". Het is typerend voor Krakau,ik hou ook van obwarzanki! Ik moet mijn obwarzanki-recept op de blog plaatsen.