Nu het komkommerseizoen officieel is begonnen (zie mijn mizeria salade recept),moet ik het recept voor ogorki malosolne (o-goo-rkee mahwo-sol-neh) met je delen.
Het zijn mijn favoriete snacks aller tijden die ik letterlijk bij elke maaltijd eet. Ik heb geteld hoeveel semi-gefermenteerde augurken ik gisteren heb gegeten:8 in totaal (!).
De smaak van Poolse 3-daagse augurken is vrij uniek - ze zijn niet zo zuur als en kiszonemaar ze zijn een beetje gefermenteerd,dus de smaak is anders dan verse komkommers'. In dit bericht deel ik een recept voor Poolse ogórki ma?osolne dat je gemakkelijk thuis kunt maken.
Tips voor het inmaken van semi-gefermenteerde komkommers
Hoe hoger de temperatuur,hoe sneller het fermentatieproces.
Afhankelijk van de kamertemperatuur bij u thuis,is ogórki ma?osolne na 2-4 dagen klaar. U kunt echter na 24 uur beginnen met proeven. Elke dag worden augurken zuurder totdat ze uiteindelijk veranderen in de traditionele Poolse dille-augurken.
Als het buiten echt warm is in de zomerHet fermentatieproces kan erg snel zijn,dus zorg ervoor dat je elke dag de smaak van je augurken controleert,om de zoete smaak van de halfgefermenteerde smaak niet te missen.
Kies biologische komkommers.
De kwaliteit van komkommers is erg belangrijk,dus zorg ervoor dat je de biologische groenten kiest.
Gebruik indien mogelijk een pot van klei of steen.
Traditioneel worden augurken gemaakt in potten van klei of steen. Poolse huisvrouwen bedekken ze met stenen of deksels en laten ze een paar dagen op kamertemperatuur staan.
Het is echter niet verplicht - u kunt een standaardpot gebruiken en het werkt prima.
Poolse 3-daagse Pickles Ogorki Malosolne Recept
Poolse 3-daagse Pickles Ogorki Malosolne Recept
De smaak van Poolse 3-daagse augurken is vrij uniek - ze zijn niet zo zuur als en kiszonemaar ze zijn een beetje gefermenteerd,dus de smaak is anders dan verse komkommers'.
Ingrediënten
- 6-10 middelgrote komkommers
- 2 teentjes knoflook
- 1 stengel dille met zaden
- 1 verse mierikswortelwortel
- 1 liter (4 kopjes) water
- 2 eetlepels zout
Instructies
- Steriliseer de pot en het deksel met kokend heet water.
- Was de komkommers en dille.
- Schil de mierikswortel en knoflook.
- Snijd de mierikswortel in kleine stukjes (elk ongeveer 1 x 1 inch)
- Doe de komkommers,dille,knoflook en mierikswortel in de pot.
- Giet het water in de pan,voeg zout toe en roer tot het oplost. Je kunt het aan de kook brengen of het gekookte koude water gebruiken. Kraanwater werkt niet.
- Vul de potten met water,laat ongeveer 1/2 ''vrije ruimte naar boven.
- Bedek de pot met het deksel of het kleine keramische bord.
- Laat op kamertemperatuur staan om te pekelen. De komkommers zijn het lekkerst om na 3 dagen te eten,echter na 24 uur mag je gaan proeven.
Notities
De smaak van ogorki malosolne verandert elke dag,dus het is aan jou wanneer je ze het lekkerst vindt.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
8Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:40Totaal vet:0gVerzadigd vet:0gTrans vet:0gOnverzadigd vet:0gCholesterol:0mgNatrium:1597mgKoolhydraten:10gVezel:1gSuiker:4gEiwit:2g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Heb je genoten van dit Poolse recept voor driedaagse augurken? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
