Krokiety Ruskie Recept [gefrituurde pannenkoeken met aardappelen en kwark]

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Krokiety ruskie op een bord.
Krokoety ruskie!

Krokiety Ruskie is een Poolse versie van kroket gevuld met een aardappel- en kaasmengsel,in pannenkoeken gerold en goudbruin gebakken. Ze smaken heerlijk!

Laat je niet misleiden door de naam. Er is niets Russisch aan hen! De Krokiety Ruskie,vaak geserveerd op Poolse bruiloften,is een samensmelting van twee populaire Poolse gerechten– namelijk de pierogi ruskieen de krokodil.

Gemaakt met hetzelfde deeg als gebruikt in de smakelijke nalesniki-pannenkoeken,ze zijn zacht van binnen en krokant van buiten. Gewoon heerlijk!

Maar je hoeft niet te wachten op huwelijksrecepties om krokiety ruskie te eten. Je kunt ze thuis zelf maken. Het zal wat tijd kosten,maar het is het waard!

Hoe Krokiety Ruskie te maken met Nale?niki

Om de kroketvulling te maken,begin je met het koken van de aardappelen tot ze zacht zijn. Fruit terwijl de aardappelen koken een gesnipperde ui met boter.

Zodra de aardappelen zacht zijn,gooi je het water weg. Voeg de gebakken uien,kwark,zout en peper toe aan de potmet de aardappelen. Gebruik een aardappelstamperom alles door elkaar te stampen. Je kunt de boerenkaasthuis als je wilt!

Maak nu de pannenkoeken en probeer ze zo dun mogelijk te maken. 

Eens alle nalesniki (pannenkoeken)zijn klaar,voeg vulling toe aan elke pannenkoek en rol tot een kroiket.

Klop wat eieren los,dip de kroketten in dit eimengsel,rol ze door het paneermeel en bak ze goudbruin. Giet de overtollige olie af en de smakelijke Poolse krokiety ruskie is klaar om te serveren!

Ze zullen perfect gaan met wat duidelijk witte barszczof rode barszcz-soep!

Pools broodje Krokiety Ruskie.
Poolse Krokiety Ruskie is gemaakt met kaas en aardappelen!
Helft van Krokiety Ruskie op een witte plaat.
Met kaas en aardappelen gevulde Krokiety Ruskie!

Tips voor het maken van Krokiety Ruskie

  • Voeg wat toe peper poederof Chili poederaan het paneermeelmengsel voor smaak. 
  • Als je wilt,kun je de krokiety ruskie direct consumeren zonder ze in broodkruimels of eieren te bedekken. Maar gebakken smaken ze lekkerder! 
  • Je kunt kleinere krokiety maken met behulp van een kleinere pan
  • Toevoegen bruisend wateraan het deeg om het lichter te maken. 
  • Als je het kroketdeeg 30 minuten tot een uur laat staan voordat je het gebruikt,vormen de pannenkoeken beter. 
  • Je kunt de paneermeel vervangen door gemalen cornflakesof panko kruimels
  • Als je wilt,kun je gebakken spekjes aan het aardappelmengsel toevoegen.
  • Als je een vlezige versie van de krokiety wilt,probeer dit dan eens kroket recept!

Veelgestelde vragen over het recept voor Poolse Krokiety Ruskie

Wat is Nale?niki?

Nale?niki zijn dunne crêpe-achtige Poolse pannenkoeken. Het wordt uitgesproken nah-lesh-ni-ki

Krokiety ruskie op een bord.
Krokoety ruskie!

Hoe Krokiety uit te spreken

Krokiety wordt uitgesproken kro-kyet-uh.

Hoe voorkom ik dat de pannenkoeken breken?

Het is normaal dat de eerste 1 of 2 pannenkoeken breken. Eet die dan maar meteen op. Als te veel van je pannenkoeken breken,probeer dan deze methode de volgende keer.

  • Bewaar de melk en eieren minimaal een uur buiten de koelkast voordat u het pannenkoekendeeg gaat maken.
  • Als het deeg vloeibaar lijkt,voeg dan nog een ei toe.
  • Vergeet niet om een beetje vet of olie in de pan te doen voordat je elke pannenkoek toevoegt. 
  • Zet de pannenkoeken niet op zeer hoog vuur,anders worden ze misschien niet gelijkmatig gaar en breken ze.

Hoe Krokiety Ruskie te serveren?

Serveer de krokiety ruskie erbij witte borsjtsoepof rode borsjtsoep. Als alternatief kunt u ze serveren met plakjes tomaat,zure room,of dille saus.

Als je vlees wilt,serveer dan met gebakken spek of gebakken kielbasa.

Als je je te lui voelt,serveer dan de krokiety erbij Maggi-sausof Uien Saus.

Hoe lang kun je Krokiety Ruskie bewaren?

Poolse Krokiety is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast. Opwarmen voor het opdienen. 

Als je de krokiety ruskie wilt invriezen,verplaats ze dan naar een luchtdichte containeren bewaar ze 3 tot 4 maanden. Ontdooi in de koelkast of op kamertemperatuur en verwarm opnieuw voor het opdienen. 

Krokiety Ruskie Recept

Opbrengst:15

Krokiety Ruskie Recept

Krokiety ruskie op een bord.

Krokiety Ruskie is een traditioneel Pools recept. Een mengsel van aardappelen en kaas wordt in pannenkoeken gerold en goudbruin gebakken om deze heerlijke kroket te vormen!

Voorbereidingstijd30 minuten
Kooktijd1 uur
Totale tijd1 uur30 minuten

Ingrediënten

Ruskie vulling

  • 1 kg aardappelen
  • 20 oz (600 g) kwark
  • 1 blokje boter (125g) 
  • 1 ui
  • 3 snufjes zout
  • 1 snufje gemalen zwarte peper

Deeg

  • 1 kopje melk
  • 3/4 kopje water (bij voorkeur bruisend)
  • 2 eieren
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • een snufje zout

Voor coating

  • 2 eieren
  • paneermeel

Instructies

    Hoe Krokiety Ruskie-vulling te maken?

    1. Schil de aardappelen en doe ze in de pan.
    2. Voeg het koude water,twee snufjes zout toe en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 30 minuten).
    3. Schil en snipper een ui. Bak deze zachtjes aan met het hele blokje boter (de ui moet wit blijven,niet karamelliseren).
    4. Als de aardappelen zacht zijn,giet je het water eruit en doe je de gebakken ui met boter in de pan.
    5. Voeg de kwark,zout,peper toe en mix alles samen met de aardappelstamper.

    Hoe maak je de pannenkoeken?

    1. Meng alle ingrediënten voor het deeg door elkaar.
    2. Verhit de pan met 3 druppels olie (het moet erg heet zijn,voor mijn kookplaat is het volume 7 met 9 als maximum).
    3. Begin met het bakken van de pannenkoeken,maak ze zo dun en licht mogelijk. Smeer de pan elke keer in met olie,of giet simpelweg 3 druppels olie en beweeg de pan een beetje.

    Hoe Krokiety Ruskie in elkaar te zetten?

    1. Leg de vulling op elke pannenkoek en vouw tot kroket (zie hier hoe je dat doet). hier).
    2. Leg de losgeklopte eieren op het ene bord en het paneermeel op het tweede.
    3. Paneer elke kroket (dip eerst in het eimengsel,daarna in het paneermeel).
    4. Bak de kroketten op olie,tot ze goudbruin zijn.
    5. Leg ze kort op een bord met keukenpapier om overtollig vet af te voeren.




Notities

Als je kleine krokiety wilt,gebruik dan een kleinere pan om pannenkoeken te bakken.

Hoe groter de pan,hoe groter je krokiety zal zijn.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:238Totaal vet:9gVerzadigd vet:4gTrans vet:0gOnverzadigd vet:3gCholesterol:78mgNatrium:613mgKoolhydraten:19gVezel:1gSuiker:5gEiwit:20g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit Poolse krokiety ruskie recept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept