Keto Golabki Poolse Gevulde Koolrolletjes (Low Carb,Paleo)

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Go?a?bki broodjes klaar om te serveren.

Wist je dat de golabki oorspronkelijk uit Polen komt,maar nu populair is in heel Oost-Europa? Het is een super makkelijk gerecht om te maken. Hoewel dat een van de redenen is waarom mensen er dol op zijn,is het ook een zeer vullende maaltijd. Bovendien kosten de ingrediënten niet veel,wat een grote bonus is. 

Je kunt mijn recept bekijken op authentieke Poolse Golabkials je op zoek bent naar de traditionele versie van dit gerecht. In dit recept zullen we het hebben over het maken van keto golabki,wat een aantal wijzigingen in het traditionele recept met zich meebrengt. Het is nog steeds gemakkelijk te maken en iedereen houdt net zoveel van de keto Poolse gevulde kool als van de traditionele. Dat maakt het een win-win!

Kool In Poolse Keuken

Kook de kool
Kool in de Poolse keuken.

Je zult merken dat kool een grote rol speelt in de Poolse keuken. Van het gebruik in salades tot het koken in gerechten,kool wordt routinematig gebruikt. De groente is goedkoop en makkelijk te bewaren. Dit maakt het een geweldige groente,vooral tijdens de wintermaanden wanneer groenten moeilijker te verkrijgen zijn.

Kool is ook een van de beste superfoods om op je bord te hebben. Dit komt omdat het veel hartbeschermende antioxidanten bevat die helpen het LDL (slechte cholesterol) in uw lichaam te verlagen. Het zit ook boordevol vezels,wat betekent dat je minder calorieën per portie binnenkrijgt. Vezel helpt ook bij de stoelgang.

Keto Golabki Poolse Gevulde Koolrolletjes (Low Carb,Paleo)

Bereid de vulling voor

Deel I - Was de bloemkool

Was 1 middelgrote bloemkool en verwijder de groene bladeren eromheen. Sommige mensen geven er de voorkeur aan de bloemkool in zout water te weken om verdwaalde insecten en wormen die erop kunnen zitten te verwijderen. 

Deel II - Rasp de bloemkool

Er zijn twee manieren waarop je de bloemkool kunt raspen. De eerste is om een traditionele doosrasp te gebruiken. Dit is tijdrovend,maar je krijgt een mooie textuur aan de geraspte bloemkool. Als je van plan bent deze techniek te gebruiken,heb je grotere stukken bloemkool nodig om meer grip te krijgen.

De tweede techniek vereist een keukenmachine. Breek hiervoor de bloemkoolroosjes en doe ze in de keukenmachine. De kleinere stukjes maken het malen gemakkelijker en sneller. Maal gedurende 10 seconden en controleer de consistentie. 

Deel III - Meng de bloemkool en het gehakt

Meng 2 pond. van gemalen varkensvlees met de bloemkool. Voeg 1 eetl. zout,1 tl peper en 2 el. van gedroogde marjolein. Combineer de ingrediënten goed. Zo voorkom je dat er ineens een klontje kruiden in een deel van de keto verschijnt ga?? bki.

Meng de bloemkool en het gehakt
Meng de bloemkool en het gehakt

Leg de vulling opzij en bereid de kool voor.

Bereid de kool voor

Deel I - Was de kool

Was de kool goed. Verwijder de buitenste bladeren en gooi ze weg. Deze zijn meestal harder en hebben vaak veel gruis. Verwijder de kern van de kool nadat je klaar bent.

Deel II - Doe de kool in kokend zout water

Leg de kool in kokend zout water. De kool moet worden gekookt totdat de bladeren zacht en flexibel genoeg zijn om de keto te vormen ga?? bki. De hoeveelheid tijd die hiervoor nodig is,is afhankelijk van de koolsoort en daarom moet u deze goed in de gaten houden. Idealiter zou het tussen de 1 en 10 minuten kunnen duren.

Kook de kool
Kook de kool

Deel III - Giet de kool af

Zodra de kool klaar is,giet je het water af. Houd het opzij om af te koelen. De bladeren moeten koud genoeg zijn om aan te raken,aangezien je de keto go??bki moet rollen.

Deel IV - Scheid de bladeren

Scheid de bladeren van de kool. Het keto go??bki-recept vereist individuele bladeren. Deze bladeren worden gebruikt als wikkels voor het vlees.

Monteer en kook de Keto Go??bki

Deel I - Vorm de Go??bki

Om te beginnen met het vormen van de keto go??bki,neem je een individueel blad. Doe de vulling erin. Wikkel de keto go??bki zorgvuldig in. Als je dit nog niet eerder hebt gedaan,kijk dan eens naar deze videowaarin de techniek in detail wordt uitgelegd.

Go?a?bki broodjes
Go?a?bki broodjes

Deel II - Bekleed een hittebestendige pan met koolbladeren

Als je klaar bent met het vormen van de go??bki,houd je een paar koolbladeren over. Gebruik deze om de bodem van een hittebestendige pan te bekleden. Sommige mensen kiezen ervoor om ze in stukken te hakken en in plaats daarvan te plaatsen. Het is een individuele voorkeur. Het belangrijkste verschil zit in de textuur van het voedsel wanneer het wordt geserveerd. Gehakte bladeren zullen versmelten met de jus,terwijl als je de pan bekleedt,je hele bladeren krijgt.

Deel III - Voeg gesneden spek toe

toevoegen gesneden spekbovenop de koolbladeren zal het gerecht de karakteristieke speksmaak geven. Dit vormt de tweede laag in de schaal.

Deel IV – Voeg de Go??bki toe

Voeg de go??bki bovenop de kool en het spek toe. Zorg er bij het plaatsen van de go??bki voor dat ze dicht bij elkaar worden gepakt,zodat elke go??bki de volgende raakt.

Deel V - Giet het koolwater.

Voeg het koolwater toe dat je hebt uitgelekt na het koken van de koolbladeren. Dit geeft smaak aan het gerecht en geeft het een goede consistentie. De vuistregel is om ½ tot ? van het gerecht met water. Soms zult u merken dat het koolwater onvoldoende is. Op dit punt kunt u het vervangen door drinkwater.

Deel VI - Verspreid tomatenpuree voorzichtig over de Keto Go??bki en bedek de schaal met het deksel

Deel VII - In de oven plaatsen

Plaats in de oven verwarmd tot 356 ° F (180 ° C). Laat 50-60 minuten koken (totdat ze zacht zijn). Je kunt go??bki ook op het fornuis koken.

Go?a?bki broodjes klaar om te serveren.
Go?a?bki broodjes klaar om te serveren.

Deel VIII - Giet op het einde slagroom als je wilt dat je saus dikker wordt.

Veelgestelde vragen over Keto Go??bki

Ik heb geen varkensgehakt,welk ander vlees kan ik gebruiken?

Van oudsher zult u merken dat varkensgehakt het go-to-vlees is als het gaat om go??bki. Je kunt ook varkensgehakt gebruiken. Mensen zijn echter gaan experimenteren met ander vlees zoals kalkoen en kip. Over het algemeen is wit vlees droger en smaakt het niet zo lekker als rood vlees. 

Waarmee serveer je Go??bki?

U zult merken dat go??bki in Poolse huishoudens een op zichzelf staand gerecht is. Het heeft alles in huis voor een gezonde maaltijd. De kool is opmerkelijk vullend en het vlees geeft het recept alle smaak die je nodig hebt. Als je er toch iets bij wilt serveren,zul je merken dat het goed samengaat met brood. 

See my full post about side dishes for stuffed cabbage rolls(Volg de link).

Hoe lang kan je Go??bki bewaren?

De beste manier om go??bki te serveren is vers van het fornuis. Het ding is,soms kom je met restjes terecht. Ondanks dat dit gerecht niet goed opwarmt,is het toch tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm het niet opnieuw met een magnetron. Probeer een oven of een fornuis te gebruiken om het op te warmen. Dit helpt bij het behouden van de textuur van het vlees.

Keto Golabki Poolse Gevulde Koolrolletjes (Low Carb,Paleo)

Go?a?bki broodjes klaar om te serveren.

Keto go??bki is een geweldig recept voor iedereen die van go??bki houdt en minder koolhydraten wil eten. Het beste is echter dat het geweldig smaakt.

Ingrediënten

  • 900 kg gemalen varkensvlees
  • 1 middelgrote bloemkool
  • 1 middelgrote kool
  • 1 eetlepel zout
  • 1 tl gemalen peper
  • 2 eetlepels gedroogde marjolein
  • 4 eetlepels tomatenconcentraat/pasta
  • 8-10 plakjes spek (optioneel)
  • ½ kopje slagroom (optioneel)

Instructies

Bereid de vulling voor

  1. Was de bloemkool en verwijder het groen.
  2. Rasp de bloemkool met behulp van een keukenmachine of een doosrasp totdat deze de consistentie van de rijst krijgt.
  3. Meng de bloemkoolrijst met gehakt. Voeg 1 el zout,1 tl peper en 2 el gedroogde marjolein toe.

Bereid de kool voor

  1. Was de kool en verwijder de buitenste bladeren.
  2. Verwijder de kern en doe de kool in het kokend hete zoute water.
  3. Kook,afhankelijk van het type kool,1-10 minuten,tot de bladeren zachter en flexibel genoeg zijn om go??bki te vormen.
  4. Giet de kool af en laat afkoelen. Laat het water van de kool staan,dat heb je later nodig.
  5. Scheid de bladeren - u gebruikt elk blad om gołąbek te vormen.

Monteer en kook Keto Gołąbki

  1. Begin met het vormen van gołąbki:neem elk blad,doe de vulling erin en wikkel het zorgvuldig in. Zien deze video als je niet weet hoe het moet.
  2. Leg de overgebleven koolbladeren op de bodem van de hittebestendige schaal (je mag ze fijnhakken als je dat wilt).
  3. Als je wilt,kun je plakjes spek op de kool leggen.
  4. Leg gołąbki op de kool/spek. Ze moeten stevig aan elkaar vastklampen.
  5. Giet het koolwater in de hittebestendige schaal. Ze moeten ongeveer ½ - ¾ van het gerecht bedekken (als je niet genoeg koolwater hebt,voeg dan kraanwater toe).
  6. Spreid de tomatenpuree voorzichtig uit over de keto gołąbki.
  7. Bedek de schaal met het deksel.
  8. Plaats in de oven verwarmd tot 356 ° F (180 ° C). Laat 50-60 minuten koken (totdat ze zacht zijn). Je kunt gołąbki ook op het fornuis koken.
  9. Giet aan het einde zware room als u wilt dat uw saus dikker is.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

15

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:109Totaal vet:8gVerzadigd vet:4gTrans vet:0gOnverzadigd vet:4gCholesterol:27mgNatrium:612mgKoolhydraten:3gVezel:1gSuiker:1gEiwit:7g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Bekijk ook mijn andere recepten voor go?abki:

soortgelijk? je zult ook houden van:

delen met vrienden en familie:

Facebook
Twitteren
Pinterest
E-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept