Eenvoudig speltmeelbroodrecept [Chleb Orkiszowy]

***Sommige van de onderstaande links zijn gelieerde links,wat betekent dat ik zonder extra kosten voor jou een commissie ontvang als je doorklikt en een aankoop doet.***

Huisgemaakt Pools speltbrood.
Zelfgemaakt Pools speltmeelbrood

Chleb orkiszowy is een eenvoudig recept voor speltbrood dat in de meeste Poolse huizen in het hele land wordt gemaakt. Makkelijk te bereiden in 90 minuten,het is de perfecte begeleiding voor velen populaire Poolse gerechten

Eenvoudig speltmeelbroodrecept [Chleb Orkiszowy]

Er is een traditie in Polen om bezoekers te begroeten met brood en zout (chlebem i sol?). Afkomstig van de edelen van de regio Staropolska,wordt het beschouwd als een gebaar van goede wil!

Het kon natuurlijk elk Pools brood zijn dat geserveerd werd,van roggebrood tot tarwebrood tot speltmeelbrood.

Wat is speltmeelbrood?

Speltmeelbrood of chleb orkiszowy zoals het wordt genoemd is gewoon brood gemaakt met een mix van tarwemeel en speltmeel. Sommige mensen noemen het ook bulka orkiszowy.

Spelt bloemis gezonder dan tarwemeel omdat het gemaakt is van de hele tarwekorrel - endosperm,kiem en zemelen. Speltbloem bevat minder gluten dan tarwemeel,dus het is een goede vervanger als je gluten uit je dieet probeert te verminderen. 

Volgens legendes was speltbrood zo voedzaam dat het door de gladiatoren in Rome werd gegeten. Ook in de moderne tijd vinden we het best goed.

We kunnen gemakkelijk instantgist gebruiken om het brood in minder dan twee uur te maken. 

Het speltbrood kan bij veel traditionele Poolse gerechten geserveerd worden. Het is ook goed genoeg om gewoon te toasten voor het ontbijt en in te schuimen met boter of te serveren met wat gekookte kielbasa-worstjes.

Hoe maak je dit Poolse speltmeelbrood?

Het makkelijke recept voor speltbrood is perfect voor gezond zelfgebakken brood als je maar een paar uur de tijd hebt om het te maken. 

Verwarm de melk,laat de gist rijzen en meng met de rest van de ingrediënten. Kneed het deeg,dek af met keukenpapier en laat een half uur rijzen.

Brooddeeg van speltmeel.
Brooddeeg van speltmeel

Vet de broodvorm in met olie. Kneed het brooddeeg opnieuw en leg het in de broodpan. Laat het nog 15 minuten met rust voor een tweede keer rijzen.

Speltmeel in een broodmeel.
Speltmeel in een broodmeel
Pools slaapbrood klaar om te bakken.
Pools slaapbrood klaar om te bakken

Verwarm de oven voor op 200°C en bak het speltmeelbrood in ongeveer 45 minuten gaar. Serveer warm met boter of als bijgerecht bij andere gerechten!

Speltbrood op een snijplank.
Snij een paar sneetjes eraf en kijk hoe mooi het speltbrood eruit ziet?
Huisgemaakt Pools speltbrood.
Huisgemaakt Pools speltbrood

Tips voor heerlijk zelfgemaakt speltmeelbrood

  • Je kan toevoegen roggebloemnaar het deeg als je wilt. Verminder gewoon dezelfde hoeveelheid tarwemeel of spelt bloem
  • Dit brood bevat weinig calorieën,maar bevat veel eiwitten,ijzer,zink,koper,selenium,calcium en vitamine A,D,E.
  • Chleb orkiszowy bevat veel vezels wat goed is voor de spijsvertering. 
  • Als u allergisch bent voor melk,vervang deze dan door warm water. 
  • Je kunt het speltbrood ermee bestrooien Sesam zaden,zwarte sesamzaadjes,pompoenpitten,of zonnebloemzaden
  • Voor een knapperig brood kun je deze zaden ook voor het bakken door het brooddeeg mengen. 
  • Gebruik een tandenstoker of houten stok om in het brood te prikken en controleer of het volledig gebakken is. 
  • Serveer speltbrood bij elk vlezig Pools gerecht!
  • Of eet als een geroosterde snack gegarneerd met boter en Honing.

Veelgestelde vragen over het maken van Poolse Chleb Orkiszowy

Hoe Chleb uit te spreken

Chleb wordt uitgesproken als kleb of kh-leb,afhankelijk van het regionale accent. 

Hoe spreek je Orkiszowy uit?

Orkiszowy wordt uitgesproken als of-kish-ow-vee.

Welke andere Poolse broden moet ik proberen?

Ander Poolse broden die het proberen waard zijnZijn:

Welk type pan moet ik gebruiken voor Pools speltbrood?

Je kunt elk type broodvorm gebruiken dat je lekker vindt. Mijn vrienden en familieleden maken dit brood in broodvormen,vierkante pannen,ronde pannenof zelfs klein pannen ter grootte van een broodje.

Waarom valt mijn brood plat in de oven?

Als je brood plat in de oven valt,betekent dit dat je het te lang in de tweede rijs hebt laten staan. Probeer de volgende keer een kortere stijgtijd.

Anders kan het ook betekenen dat het brooddeeg te nat was. Probeer de volgende keer minder water.

Hoe Pools speltbrood te bewaren?

Speltbrood kun je op het aanrecht in een afgedekte schaal 4 tot 5 dagen bewaren. 

Eenvoudig speltmeelbroodrecept [Chleb Orkiszowy]

Opbrengst:20 plakjes

Recept voor eenvoudig speltmeelbrood (Chleb Orkiszowy)

Huisgemaakt Pools speltbrood.

Chleb orkiszowy is een eenvoudig recept voor speltbrood dat in de meeste Poolse huizen in het hele land wordt gemaakt. Eenvoudig te bereiden in 90 minuten en de perfecte begeleider van veel populaire Poolse gerechten! 

Voorbereidingstijd5 minuten
Kooktijd45 minuten
Extra tijd45 minuten
Totale tijd1 uur35 minuten

Ingrediënten

  • 2 ½ kopjes (360 g) speltbloem
  • 1 ½ kopje (240 g) bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje water
  • 1 kopje melk
  • 1 eetlepel instantgist
  • 1 theelepel suiker
  • 1 ½ theelepel zout
  • olie

Instructies

  1. Warm de melk op.
  2. Mix alle ingrediënten door elkaar en kneed het deeg in een kom of met de keukenmachine.
  3. Dek de kom af met een schone keukendoek en zet hem op een warme plek. Laat het deeg 30 minuten groeien.
  4. Vet het bakblik in met je hand- of bakkwast.
  5. Kneed het deeg na 40 minuten opnieuw en plaats het in de geoliede broodpan.
  6. Dek de pan af met een keukendoek en wacht nog 25 minuten.
  7. Verwarm de oven voor op 200°C.
  8. Plaats het brood na 15 minuten in de oven en bak het 40-45 minuten.

aangeraden producten

Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Voedingswaarde-informatie:

Opbrengst:

20

Portiegrootte:

1

Hoeveelheid per portie:Calorieën:130Totaal vet:1gVerzadigd vet:0gTrans vet:0gOnverzadigd vet:1gCholesterol:1mgNatrium:183mgKoolhydraten:26gVezel:3gSuiker:2gEiwit:5g

Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix

Speld voor later:

Vond je dit chleb orkiszowy speltmeelbrood recept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

volgenop sociaal

categorieën

[thrive_leads id='10725']
Ga naar Recept