Boekweitchampignonsoep is een vegetarisch Pools recept waar je dol op zult zijn. Gemaakt met verse champignons, groenten, uien en boekweit, het is voedzaam en boordevol smaak!
Boekweit Champignonsoep Recept
Zonder specifieke oorsprong is de boekweitchampignon populair in de meeste Oost-Europese landen.
De soep bevatte groenten en verse paddenstoelen die we uit het bos hadden gehaald. Rijke en romige boekweitchampignonsoep was een welkom verschil met de eenvoud van pap, en we genoten ervan als tussendoortje of als maaltijd.
Wat is boekweit?
Boekweit of kasza gryczana in de Poolse taal is een plant die zaden produceert die op granen lijken. Ondanks zijn naam behoort het niet tot de tarwefamilie en is het een pseudograan.
De gangbare versie van boekweit in Europa is fagopyrum esculentum, maar ook andere versies zoals fagopyrum tataricum of groene boekweit worden gegeten.
De boekweitplant wordt vaak beschouwd als een superfood omdat het voedzaam is, vol vezels en eiwitten zit en veel gezondheidsvoordelen heeft. Bovendien is het goed voor gewichtsverlies!
Hoe boekweitchampignonsoep te maken
Kook de boekweit mee gedroogde soepgroenten in bouillon of water tot ze zacht zijn. Bouillon voegt meer smaak toe dan water. Dit overschot kun je gebruiken recept kippenbouillon, maar als je geen bouillon in huis hebt, kun je die ook gebruiken bouillon uit de winkel.
Snijd terwijl de bouillon kookt een ui in blokjes. Snijd vervolgens de champignons in plakjes en bak ze in boter.
Voeg de uien en champignons toe aan de bouillon en breng op smaak met zout en peper.
Nadat je het vuur hebt uitgezet, wacht je een paar minuten voordat je het langzaam toevoegt zure room.
Garneer met versgehakte peterselie en serveer heet!
Tips Voor Boekweit Champignonsoep Recept
- Als je niet krijgt wilde paddenstoelen, je kunt gebruiken verse champignons.
- Voeg gekookte in blokjes gesneden kip toe aan de soep als je dat liever hebt.
- Voeg eventueel gehakte bleekselderij of prei toe.
- Voeg een glas rode wijn toe als je het rijk en pittig wilt.
- Voeg meer uien toe als je het zoeter wilt.
- Gebruik om dit recept vegetarisch te maken groentesoep bouillon.
- Als je extra soep maakt als maaltijdbereiding, voeg de room dan pas toe op de dag dat je hem eet.
- Serveer met croutons of geroosterd brood.
- Werk af met versgehakte peterselie en zure room voor het opdienen!
Veelgestelde vragen over de boekweitchampignonsoep
Moet ik gedroogde soepgroenten gebruiken?
Nee, gedroogde soepgroenten worden gebruikt om de tijd te besparen die wordt besteed aan het schillen en hakken ervan. Als je wilt, kun je vers gesneden groenten gebruiken. Goede opties om te gebruiken zijn uien, wortelen, erwten, aardappelen, paprika, sperziebonen of selderij.
Welke andere Poolse gerechten kan ik maken met boekweit?
Andere Poolse gerechten die gemaakt kunnen worden met boekweit zijn:
- Boekweit pannenkoeken
- Kaczka faszerowana miesem, eend gevuld met boekweit en appels
- Veganistische golabki
- Boekweit en kippenkom
- Kasha pap
- Poolse bloedworst
Welke andere Poolse gerechten kan ik maken met champignons?
Er zijn veel Poolse gerechten die gemaakt kunnen worden met champignons. Hier zijn er een paar om uit te kiezen:
- Met champignons gevulde karbonades
- Goulash en champignons
- Zuurkool en champignons
- Zupa Pieczarkowa
- Jagersstoofpot
- Paszteciki met kapusta en grzybami
- Uszka-knoedels
Hoe boekweitchampignonsoep bewaren?
Boekweitchampignonsoep is in de koelkast 3 tot 4 dagen houdbaar. Opwarmen voor het opdienen.
Kan boekweitchampignonsoep worden ingevroren?
Nee, aangezien de soep slagroom bevat, kunt u deze het beste niet invriezen.
Als je de soep echt wilt invriezen, doe dat dan voordat je de room toevoegt en hij is 3 tot 4 maanden houdbaar in de vriezer. Verwarm voor het opdienen en voeg op dat moment de slagroom toe.
Boekweit Champignonsoep Recept
Boekweit Champignonsoep Recept
Boekweitchampignonsoep is een vegetarisch Pools recept waar je dol op zult zijn tijdens de maaltijden. Gemaakt met verse champignons, groenten, uien en boekweit, het is voedzaam en boordevol smaak!
Ingrediënten
- 3,7 liter bouillon
- 1 ¼ kopje boekweit
- 2 ½ el gedroogde groenten
- 25 oz (700 g) champignons
- 1 grote ui
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- ¾ kopje slagroom
Instructies
- Gebruik kant-en-klare bouillon of kook je eigen bouillon met dit recept.
- Kook boekweit met gedroogde groenten in bouillon tot ze zacht zijn.
- Pel en snijd ondertussen een ui.
- Was en snijd de champignons.
- Fruit de uien en champignons samen met boter.
- Voeg ze toe aan de bouillon.
- Kruid met peper en zout.
- Zet het vuur uit, wacht 3-5 minuten en giet de zure room heel langzaam onder voortdurend roeren.
- Serveer warm met vers gehakte peterselie.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
8Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 161Totaal vet: 12gVerzadigd vet: 7gTrans vet: 0gOnverzadigd vet: 4gCholesterol: 34mgNatrium: 947mgKoolhydraten: 12gVezel: 2gSuiker: 5gEiwit: 3g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit recept voor boekweitchampignonsoep lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
