Dit paczki-recept voor Poolse donuts gemaakt op T?usty Czwartek vereist veel rusttijd dan een beetje kooktijd. Licht en sponzig,de donuts gevuld met pudding,jam of bedekt met glazuur smaken heerlijk!
Wat zijn P?czki?
P?czki is een Pools donutsrecept dat vóór de vastentijd populair is in Polen. Ze zijn uitgevonden als een middel om de gist,eieren,boter,reuzel en suiker in huis af te maken. Alle etenswaren die tijdens de vastentijd niet gegeten konden worden,gingen naar paczki (traditionele,Silezische p?czki,Kuyavain pęczki,en anderen),chru?ciki,faworki,oponki,of rozetkien werden gegeten op Tusty Czwartek.
Paczki-deeg wordt sinds de middeleeuwen in Polen gemaakt en werd in de 18e eeuw tijdens het bewind van koning Augustus III lichter en sponziger. Er wordt aangenomen dat de koning Franse chef-koks naar Polen heeft laten komen om het recept hiervoor te wijzigen.
De correct gemaakte p?czki moet na het frituren een witte ring in het midden hebben. Het bovenste en onderste deel moeten bruinachtig zijn,maar het is belangrijk dat er een witte ring tussen zit. De aanwezigheid van deze ring wordt gezien als een indicatie dat het Poolse paczki-recept is gemaakt met verse olie.
Er zijn ook een paar tradities rondom paczki! Wist je dat als je op Vette Donderdag niet veel p?czki eet,je schuur leeg zal zijn en muizen je akkers zullen vernielen? Misschien oude legendes,maar het is beter om er niet mee te spelen! Laten we voor de zekerheid meer paczki eten! Knipoog!
Wist je dat er nu een Paczki-dag wordt gevierd in Michigan en Illinois met hele lange rijen voor Poolse bakkerijen?
Hoe maak je Poolse donuts voor dikke donderdag
Hoe maak je het Paczki-deeg?
Laat de gist rijzen met de melk en een eetlepel suiker en laat 30 minuten staan tot hij groter wordt.
Terwijl de gist aan het rijzen is,klop je de eidooiers met suiker totdat ze witachtig van kleur worden.
Je kunt de pudding ook vullen terwijl je wacht tot de gist is gerezen.
Zodra de gist is gerezen,mengt u alle ingrediënten voor het deeg met uw hand of een keukenmachine.
Doe het deeg in een grote kom,dek het af met een keukendoek en laat het in volume verdubbelen. Gistdeeg voor p?czki heeft 2 dingen nodig:warmte en tijd. Daarom is het goed om het in een warme oven te laten groeien.
Hoe maak je de paczki?
Als het paczki-deeg klaar is,kneed je de luchtbellen eruit. Vorm het in pęczki die zo groot zijn als de mandarijn. Bedek ze met een keukendoek terwijl je wacht tot de olie is opgewarmd.
Zodra de olie klaar is,test je het met een beetje deeg. Als het deeg zakt,is de olie niet heet genoeg. Als het deeg naar de oppervlakte komt,is de olie klaar.
Bak de p?czki ongeveer 3-5 minuten aan elke kant en leg ze op een bord met keukenpapier om de extra olie af te tappen.
Nu kun je de paczki vullen met pudding of jam,of bedekken met een glazuur en warm serveren!
Wat voor soort vulling moet ik gebruiken voor dit Poolse Paczki-recept?
Elke vorm van vulling is geschikt voor deze Poolse donuts voor Vette Donderdag,waaronder:
- Pudding
- Jam (rozenjam is het populairst in Polen)
- Pruimenboter
- Nutella
Het puddingrecept is vergelijkbaar met de Poolse budyn. Je voegt gewoon meer aardappelzetmeel toe om het dikker te maken.
Sommige mensen voegen de vulling toe aan de donuts voordat ze gaan frituren. Ik raad deze methode niet aan omdat de donuts hierdoor zwaarder worden om te frituren. U loopt ook het risico dat de vulling tijdens het frituren uit p?czki lekt. Het is dus beter om de vulling toe te voegen nadat de donuts klaar zijn.
Tips voor het recept voor Poolse donuts
- Zorg ervoor dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn voordat je het donutdeeg gaat maken.
- Voeg de vulling toe na het bakken van de donuts!
- Door tijdens het kneden een eetlepel azijn aan het deeg toe te voegen,wordt de hoeveelheid olie die tijdens het frituren wordt opgenomen,verminderd.
- Als je de donuts gaat bedekken met een suikerglazuur,doe dat dan als de p?czki warm zijn en voeg gekonfijte sinaasappelschil toe!
- Als je ze met poedersuiker bestrooit,doe dat dan als de p?czki koud zijn.
- Je kunt de paczki ook bedekken met een chocoladeglazuur!
- Als je geen pudding wilt gebruiken,gebruik dan elke jam die je lekker vindt als vulling.
- Vergeleken met de spuitzak,de grote spuitis een stuk gemakkelijker te gebruiken voor het vullen van de paczki.
Paczki-recept:veelgestelde vragen
Hoe P?czki uit te spreken
P?czki wordt uitgesproken als pownch-kee en p?czki is al het meervoud van p?czek (punch-ek). Dus het is één p?czek of veel p?czki.
De Poolse taal is lastig. De juiste naam voor donuts is p?czki. Paczki (met "a"in plaats van "?") betekent pakketten.
Wat is T?usty Czwartek?
T?usty Czwartek uitgesproken als Twoos-tee Chvar-tek of Fat Thursday is de Poolse versie van Dikke dinsdag. Het wordt gevierd op de donderdag voor Aswoensdag en is de dag waarop al het voedsel dat tijdens de vastentijd niet gegeten kan worden,op is.
Waarom worden Paczki gemaakt op T?usty Czwartek of dikke donderdag?
Paczki worden gemaakt op Tusty Czwartek [dikke donderdag] om alle huishoudelijke ingrediënten op te eten die niet gegeten kunnen worden tijdens de vastenperiode van de vastentijd. Deze omvatten boter,reuzel,eieren en suiker.
Kun je Paczki bakken?
Paczki-donuts smaken het lekkerst als ze gebakken zijn! U kunt p?czki bakken in plaats van ze te frituren. Ze zullen echter heel goed zijn,de smaak zal compleet anders zijn dan de authentieke Poolse donuts (meer zoals broodjes/broodjes). Bak ze 15 minuten in 180C/356F.
Welke andere Poolse gerechten zijn gemaakt voor T?usty Czwartek?
Andere Poolse gerechten gemaakt voor T?usty Czwartek zijn chruski,rozet koekjesen chru?ciki.
Hoe lang kan Paczki worden bewaard?
Deze Poolse donuts smaken het lekkerst als ze meteen worden gegeten. Ze zijn niet zo goed de volgende dag. Maar als je de volgende dag donuts over hebt,verwarm ze dan opnieuw en serveer! Paczki is ook enkele maanden houdbaar in de koelkast.
Poolse Donuts P?czki Recept
Poolse Donuts P?czki Recept
Gebruik dit eenvoudige paczki-recept voor Poolse donuts gemaakt op T?usty Czwartek. Licht en sponsachtig,de smakelijke donuts kunnen worden gevuld met pudding of jam,of bedekt met glazuur!
Ingrediënten
Přczki-deeg [voor 26-30 donuts]
- 8 kopjes (1 kg) bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes warme melk
- 15 eierdooiers
- ½ kopje suiker
- 3½ oz (100 g) verse gist
- een snufje zout
- 2 eetlepels gesmolten boter
- 2 el gedistilleerde drank of azijn (niet nodig)
Jam/gelei vulling
- elke soort dikke jam - ongeveer 30-50ml per donut (26-30oz in totaal)
Puddingvulling [voor ongeveer 15 donuts]
- 1 ½ kopje melk
- 3-4 eetlepels suiker / xylitol / een andere zoetstof
- 4 eetlepels aardappelzetmeel
- 4 eierdooiers
Anderen
- 6 kopjes olie
- grote spuit om de donuts te vullen
- poedersuiker
- gekonfijte sinaasappelschil (optioneel)
Instructies
Hoe maak je Paczki-deeg?
- Als het koud is in je keuken,verwarm je oven dan tot 30 °C.
- Zeef de bloem.
- Warm de melk op.
- Meng met een lepel gist met 1 el suiker. Voeg 3 el warme melk en 1 el bloem toe. Meng en laat het 30 minuten staan om te groeien.
Het mengsel zal in omvang verdubbelen of verdrievoudigen,daarom moet je het in een grote kom doen. Bedek de kom met een schone keukendoek. Als het koud is in je keuken,plaats dan een kom in de oven die is voorverwarmd tot 86°F (30°C). - Klop intussen de eidooiers met de suiker tot ze van kleur veranderen in witachtig.
Als je de puddingvulling gebruikt,is dit het juiste moment om het te doen (lees hieronder hoe je het moet doen). - Meng na 30 minuten alle ingrediënten voor het deeg door elkaar. Je kunt het handmatig kneden of een keukenmachine gebruiken. Kneed tot het deeg loskomt van je hand.
- Doe het deeg in een grote kom,dek af met een schone theedoek en laat het ongeveer 30-60 minuten rijzen tot het in omvang verdubbeld is. Nogmaals,als het koud is in je keuken,plaats de kom dan in de oven.
- Als het deeg verdubbeld is,kneed het dan even door om overtollige luchtbellen te verwijderen.
- Giet de olie in de wok of grote pan en begin met opwarmen.
- Begin met het vormen van pączki. Elk moet de grootte van de mandarijn hebben.
- Bedek pączki met een keukendoek en wacht tot de olie klaar is om te bakken.
Hoe controleer je of de olie heet genoeg is? Gooi een klein stukje van het deeg in de olie. Blijft het op de bodem,dan is de olie nog te koud. Als het deeg recht boven komt drijven,is de olie klaar om te bakken. - Bak pączki ongeveer 3-5 minuten aan elke kant.
- Leg de pęczki na het frituren op een bord met keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.
Hoe maak je de puddingvulling?
- Giet een kopje melk in de pot.
- Voeg eidooiers,suiker toe en klop het samen tot je een gladde,gele kleur krijgt.
- Zet een pan op het vuur,kook langzaam en roer regelmatig.
- Giet ondertussen een halve kop melk in de kleine kom.
- Voeg aardappelmeel toe. Meng tot opgelost.
- Als het mengsel in de pan bijna kookt,voeg dan melk met aardappelzetmeel toe en meng tot je de consistentie van pudding krijgt.
Hoe maak je suikerglazuur?
- Meng 1 kopje poedersuiker met 1 el water en verwarm tot een gladde consistentie.
Hoe de donuts te vullen?
- Als de donuts nog warm zijn,vul je ze met jam of pudding met behulp van een grote spuit (soortgelijk). Je hebt ongeveer 30-50 ml vulling per donut nodig.
- Als u suikerglazuur gebruikt,giet deze dan op warme p?czki. Je kunt ook gekonfijte sinaasappelschil toevoegen.
- Als alternatief kunt u poedersuiker gebruiken. Strooi het als de p?czki koud zijn.
Notities
- U kunt de melk opwarmen en de boter smelten door ze in de warme oven te plaatsen.
- Om je p?czki nog lekkerder te maken,doe je de bloem ook in de oven.
aangeraden producten
Als Amazon Associate en lid van andere partnerprogramma's verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
30Portiegrootte:
1Hoeveelheid per portie:Calorieën:350Verzadigd vet:9gTrans vet:1gCholesterol:112mgNatrium:188mgKoolhydraten:65gVezel:2gSuiker:26gEiwit:9g
Deze gegevens zijn indicatief en berekend door Nutritionix
Speld voor later:
Vond je dit p?czki Poolse donuts recept lekker? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
8 Reacties
Kunnen deze worden ingevroren voordat ze worden gevuld?
Ja,je kunt p?czki invriezen! Ontdooien doe je het beste in de oven of magnetron.
Heel erg bedankt voor het maken van de video. Al je weetjes zijn erg nuttig en ik kan niet wachten om deze te maken. Misschien moet ik deze twee keer maken voor de vastentijd.
Succes!
welke olie kan ik het beste gebruiken om te frituren?
Ik gebruik canola- of zonnebloemolie.
My grandma used to wrap the dough around a prune,before she fried it. No need to fill later.
Interesting,I’ve never tried that!