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Cottura al forno, Blog, Dolce

Ricetta Wuzetka - Deliziosa torta al cioccolato bianco e nero

Name: Ricetta Wuzetka - Deliziosa torta al cioccolato bianco e nero
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25
Cuisine: Polish
Ingredients: 4 eggs; 1 cup / 250g of margarine; 1 cup of sugar; 4 cups of all-purpose flour; 4 tbsps of marmalade/ thick jam; 4 tbsps of cocoa; 2 cups of milk (or Greek yoghurt/kefir); 2 tbsps of baking soda; 2 cups of heavy cream; ½ cup of sugar; 2 cups / 250g of cream cheese (f.e.mascarpone); 3 tbsps of cocoa; ½ cup / 100g of butter; 1 tbsp of pork lard; 1 tbsp of water; 2 tbsps of sugar; 1 egg; Whipped cream for serving

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Wuzetka è una delle classiche torte polacche. Non è solo delizioso, ma anche facile da preparare. Inoltre, questa torta al cioccolato bianco e nero sembra davvero fantastica, quindi puoi essere sicuro di stupire il tuo ospite quando lo servi alla tua festa.

Vedi anche il mio murzynek - Ricetta della torta al cioccolato polacca.

La storia dietro la torta al cioccolato bianco e nero polacca

Il nome wuzetka/ WZ (wooh-set-kah) deriva dalla strada costruita a Varsavia subito dopo la seconda guerra mondiale.

W sta per wschód- Est.

z sta per zachód- Ovest.

Facile indovinare il strada collegava la parte occidentale e orientale della città.

Quando guardi da vicino, vedrai che la torta Wuzetka sembra la strada stessa! La strada nera (pan di spagna) è divisa dalla linea bianca (crema pasticcera).

Alcune casalinghe polacche decorano anche la parte superiore della torta con la linea bianca al centro (vedi foto sotto).

Non sembra la strada?

Altri dicono che il nome Wuzetka derivi dall'acronimo 'WZC', che stava per il Warszawskie Zak?ady Cukiernicze (Varsavia impianti dolciari) o per il wypiek z czekolad? (pasta al cioccolato).

Suggerimenti per preparare la torta al cioccolato WZ

Qualsiasi tipo di crema pasticcera bianca andrebbe bene per questa torta.

In questa ricetta della torta polacca al cioccolato bianco e nero, vi do la ricetta della crema pasticcera a base di panna e crema di formaggio. Tuttavia, puoi usare qualsiasi altra crema pasticcera bianca, inclusa la panna montata o la crema pasticcera al budino.

Tradizionalmente, le casalinghe polacche usavano il cagliata di latte cagliato al posto della crema di formaggio. Se hai un negozio polacco in giro, dove puoi comprare il latte sbriciolato (zsiad?e mleko), puoi farlo anche tu!

Bagna la torta con il punch, se vuoi.

Se vuoi rendere la tua wuzetka più sofisticata, puoi inzuppare ogni parte della torta con un punch/ciliegia vodka prima di spalmare la crema pasticcera.

Aggiungi ulteriore strato o marmellata / marmellata.

Alcune ricette wuzetka suggeriscono di spalmare la torta con lo strato aggiuntivo di marmellata/marmellata (es. marmellata di ribes nero). Puoi metterlo sopra la torta, prima di versare la glassa al cioccolato o sotto lo strato di crema pasticcera.

Ricetta deliziosa torta al cioccolato bianco e nero Wuzetka

Prodotto: 25 porzioni

Ricetta Wuzetka - Deliziosa torta al cioccolato bianco e nero

Tempo di preparazione 35 minuti

Tempo di cucinare 35 minuti

Tempo totale 1 ora 10 minuti

ingredienti

Impasto

4 uova
1 tazza / 250 g di margarina
1 tazza di zucchero
4 tazze di farina per tutti gli usi
4 cucchiai di marmellata / marmellata densa
4 cucchiai di cacao
2 tazze di latte (o yogurt greco/kefir)
2 cucchiai di bicarbonato di sodio

Crema pasticciera

2 tazze di panna
½ tazza di zucchero
2 tazze / 250 g di crema di formaggio (femascarpone)

Glassa

3 cucchiai di cacao
½ tazza / 100 g di burro
1 cucchiaio di strutto di maiale
1 cucchiaio di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 uovo

Altri

Panna montata per servire

Istruzioni

Come fare la pasta Wuzetka?

Preriscalda il forno a 392°F / 200°C.
Oliare la tortiera 9x13" o mettere la carta pergamena all'interno.
Mescolare le uova, la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema pasticcera biancastra e soffice.
Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare.
Versare l'impasto sulla tortiera e cuocere per 35 minuti.

Come fare la crema pasticcera Wuzetka?

Sbattere la panna fredda, quindi iniziare ad aggiungere gradualmente lo zucchero (1 cucchiaio ogni volta).
Aggiungere la crema di formaggio e mescolare fino ad ottenere una crema pasticcera liscia.

Come fare la glassa al cioccolato?

Bollire o gli ingredienti per la glassa, ad eccezione dell'uovo.
Nella ciotola separata, sbattere l'uovo con una forchetta.
Quando tutti gli ingredienti per la glassa si saranno sciolti, spegnete il fuoco e aggiungete un uovo sbattuto, sempre mescolando.

Come costruire la torta Wuzetka?

Quando la torta sarà fredda, tagliarla a metà.
Distribuire uniformemente la crema pasticcera sul primo strato di torta.
Ricopritela con il secondo strato di torta.
Metti la glassa al cioccolato sopra la tua torta wuzetka, lisciandola con un cucchiaio.
Servite la torta fredda con sopra la panna montata.

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Quantità per porzione: Calorie: 370Totalmente grasso: 24 grGrassi saturi: 11 grGrassi trans: 2grGrassi insaturi: 11 grColesterolo: 80 mgSodio: 391 mgCarboidrati: 34 gFibra: 1gZucchero: 17 grProteina: 6 gr

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