Cibi polacchi strani che devi provare!

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Weird Polish sausages, tomatoes and bread arranged on a wooden plate.

Il cibo polacco può essere tanto strano quanto delizioso. In effetti,il Compendium Ferculorum del XVII secolo elenca una serie di strani cibi polacchi come code di castoro o canne di calamo. Quelle ricette non sono rimaste fino ad ora,ma qui ci sono 13 strani cibi polacchi che devi assolutamente provare!

1. Zimne Nogi

Zimne nogi Gelatina polacca.
Zimne nogi:gelatina polacca di zampe di maiale

I piedi di maiale in gelatina possono essere il cibo più strano di sempre. Traducendo in gambe fredde,è fatto mettendo le cosce di maiale in una gelatina fredda insieme a verdure di radice bollite.

Si ritiene che sia stato servito nel 1518 al matrimonio del re Sigismondo I di Polonia con Bona Sforza,la regina polacca di origine italiana.

Il piatto viene servito freddo con rafano o succo di limone.

Zimne Nogipotrebbe sembrare un piatto strano da mangiare,ma è piuttosto gustoso!

2. Caszanka

Sanguinaccio di Kaszanka.
Sanguinaccio di Kaszanka

Kaszanka è un salsiccia tradizionale polaccafatto con ingredienti che potresti non voler mangiare affatto:fegato di maiale,grano saraceno e sangue di maiale fresco! Di solito è aromatizzato con maggiorana,pepe e cipolle tagliate a cubetti! Kaszanka o krupniok come viene chiamato è in realtà piuttosto delizioso.

Troverai piatti simili in diverse parti del mondo! Come si riconosce kaszanka? Il sangue del maiale conferisce alla salsiccia un colore quasi cioccolatoso! È anche ricco di ferro che lo rende una buona aggiunta a qualsiasi dieta.

3. Cernina

Zuppa di sangue d'anatra Czernina.
La zuppa di sangue d'anatra polacca si chiama Czernina

Vuoi altro sangue? Prova la famigerata zuppa di sangue d'anatra polacca!

Originario della Polonia settentrionale e centrale,questo popolare zuppa tradizionale polaccasi chiama czarna polewka o czernina. Si chiama anche zuppa di cioccolato perché il sangue dell'anatra la fa diventare marrone!

Czerninaesiste da molto tempo ed è stato anche menzionato nell'epico Pan Tadeusz.

4. Flaki

Stufato di trippa Flaczki.
Stufato di trippa Flaczki

Se il sangue di anatra o di maiale non è strano per te,prova questo prossimo piatto polacco!

Flaczki o flaki è fatto con le viscere delle mucche o quella che viene chiamata trippa di manzo. La trippa ha una consistenza morbida e la maggior parte dei polacchi ha un rapporto di amore-odio con essa. Alcuni lo amano,alcuni lo odiano!

IL zuppa di fichidi solito viene servito con il pane ed è un piatto popolare ai matrimoni polacchi!

5. Smalec

Lardo di maiale in un piattino accanto al pane.
Smalec o lardo di maiale è una prelibatezza!

Grasso di maiale chiunque? 

Grasso di maiale o lardo di maialeè una prelibatezza in Polonia. Ma non è solo grasso di maiale. E'una deliziosa crema spalmabile ottenuta dalla cottura del lardo di maiale con Bacon,cotenne di maiale,cipolle,aglio,sale,pepe,Maggiorana,e talvolta mele. Questo è cotto lentamente fino a quando non si trasforma in una massa spalmabile.

Penso smalecè più gustoso del burro,del formaggio spalmabile o del burro di arachidi e può essere conservato in un barattolo in frigorifero per 2 o 3 settimane.

6. Kiszonki

Kapusta kiszona
I cibi fermentati sono prebiotici

Qualcosa che va davvero bene con lo smalec è ogorkikiszone,i sottaceti all'aneto fermentato mangiati in tutta la Polonia. Questi sottaceti all'aneto sono solo uno dei tanti cibi fermentati polacchi chiamati kiszonki.

C'è anche una versione più veloce di ogorki kiszone che può essere realizzata in 3 giorni! È chiamato ogorki malossolne!

Certo,anche altri paesi fermentano il cibo,quindi non sono poi così strani,ma forse fermentiamo un po'di più! 

Ad esempio,facciamo anche fermentare il cavolo crautiO latteper far bere il kefir.

Tutti questi alimenti polacchi fermentati sono prebiotici,quindi sono anche molto salutari!

7. Cynaderki Wieprzowe

Rognone di maiale.
Il rognone di maiale fa bene ai reni!

Probabilmente avrai già capito che adoriamo il maiale,in tutto e per tutto! Trasformiamo persino le frattaglie in piatti deliziosi. 

I reni del maiale sono usati per fare il cynaderki wieprzowe (stufato di rognone di maiale),un piatto nutriente che richiede appena 10 minuti per cucinare una volta scolato e preparato. 

Cotti con cipolle fritte,i rognoni di maiale si sposano bene con riso o the sottaceti all'anetoabbiamo elencato in precedenza! Aggiungi i rognoni di maiale alla tua dieta se vuoi più nutrienti naturali nel tuo cibo!

8. Golonka W Piwie

Stinco di maiale con verdure.
Stinco di maiale o stinco di maiale:stranamente delizioso!

Stinco di maiale o garretti di maiale sono un altro strano cibo polacco. Il piatto chiamato golonka w piwiesi prepara cuocendo a fuoco lento lo stinco di maiale con cipolle,carote e sedano e poi cuocendolo al forno birra

La carne di maiale non è mai stata così tenera e golosa!

Ovviamente bisogna togliere tutto il pelo delle zampe di maiale prima di cucinarlo! Strano? 

9. Golonka Po Pozna?sku

Garretti di maiale alla Poznan.
Garretti di maiale alla Poznan

Un altro piatto a base di stinco di maiale e garretto di maiale,questo viene dalla regione di Poznan ed è fatto senza birra.

Lo troverai golonka po pozna?skufatto con garretti di maiale a cottura lenta che vengono poi cotti al forno Bacone crauti fritti! 

I piedi non hanno mai avuto un sapore migliore! Veramente! Ammiccamento!

10. Ozory W Galarecie

Lingua di maiale in gelatina.
La lingua di maiale in gelatina fa bene alle donne incinte!

Un altro piatto di frattaglie popolare in Polonia è la lingua di maiale. La lingua di maiale viene cucinata come gelatina con verdure e chiamata ozory w galarecie.

Popolare in Polonia dall'inizio del XVI secolo,la lingua di maiale in gelatina è semplicemente deliziosa! Se non sei offeso dalle frattaglie,dovresti provarlo!

Inoltre,la lingua è nota per combattere l'anemia,aumentare l'immunità e aiutare a riprendersi dalle malattie perché è ricca di zinco,ferro,vitamina B12 e altro ancora. Non c'è da stupirsi che si dice che sia un buon piatto per le donne incinte!

11. Fegato di maiale

Fegato di maiale.
Fegato di maiale fritto!

W?tróbka po bawarsku è fatto di fegato polacco croccante e cipolle fritte. Questo piatto tradizionale polacco è anche chiamato W?tróbka z Cebulk? o W?tróbka Wieprzowa. 

Il fegato puzza! Ma rimuoviamo il cattivo odore immergendoci il fegato di maiale lattedurante la notte. Il giorno dopo il fegato di maiale viene fritto e cotto con cipolle,e servito con patate bollite!

Se hai bisogno di incoraggiamento per provare questo ricetta del fegato di maiale,ricorda che il fegato ha più sostanze nutritive di qualsiasi altra parte del maiale ed è incredibilmente sano!

12. Zuppa di frutta

Zuppa di frutta polacca.
Zuppa di frutta polacca

Non puoi avere una lista di strani piatti polacchi senza avere un dolce sopra. Quindi eccolo qui!

La zuppa di frutta polacca è come a kisiel,ma diverso! Questo dolce polacco è fatto con frutta e noodles o pasta! È un Piatto estivo polaccoè una combinazione di cena e dessert! 

Nostro zuppa di fruttapuò essere realizzato con fragole,lamponi,pere,uva,mele,ribes nero,albicocche,o quasi qualsiasi altro frutto che ti piace!

13. Ciep?e Lody

Cieple lody,gelato caldo polacco

Un piatto dell'epoca della Repubblica Popolare,il ciep?e lody o gelato caldo era un altro piatto sostitutivo preferito.

Quando i gelati erano troppo costosi per la gente comune,le madri diventarono innovative e crearono gelati simili usando una mousse di albume. Serviti in tazze di waffle erano conditi con uno strato di cioccolato fusoE noci rotte.

Lo troverete servito nelle mense e nei bar che servono cibo dei tempi della PRL!

12. Zuppa di coda di bue

Una zuppa fatta con code di mucca o di maiale? SÌ! È una specialità locale in Polonia.

Il gusto della zuppa polacca di coda di bue è sorprendentemente buono,tuttavia il piatto non si trova facilmente nei ristoranti.

Quale di questi strani piatti polacchi hai mangiato? Quale strano cibo polacco è il tuo preferito?

Risposte 5

  1. Favoloso …re lo Zimne Nogi…sono cresciuto con testa di maiale in più nella gelatina,orecchie ecc. Ricordi d'infanzia di un piatto delizioso….
    Un ulteriore interesse che alleviamo un gran numero di daini nella nostra fattoria e usiamo lingue,fegato e reni ... come sostituto del maiale ... favolose frattaglie.
    Ti ho parlato che stai producendo un libro di cucina sulla selvaggina.

  2. Cresciuto in un quartiere polacco,ha mangiato tutti quei cibi elencati. Frequento ancora la chiesa polacca della mia infanzia. Sono stato in Polonia 5 volte a trovare parenti. La signorina mangia la Czernina,non trova più il sangue

  3. You are making me hungry and wish my mom was still with me as she made so many of these dishes that I took for granted. My polish roots are showing?

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