Il miglior cibo polacco a base di patate (con ricette)

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I polacchi adorano le loro patate. Le patate polacche,invece,sono stagionali. Tradizionalmente,le patate sono sempre state una coltura importante. Ad oggi,la Polonia è uno dei maggiori produttori e consumatori di patate in Europa. Non dovrebbe sorprendere il fatto che ci siano un sacco di ricette polacche di patate molto amate in tutto il paese.

Le patate in generale sono facilmente accessibili,economiche e possono essere conservate facilmente per lunghi periodi. Durante l'estate sono molto comuni le patate novelle. In inverno si consumano patate più grandi o vecchie/mature. Queste sono le patate che sono state conservate dopo la raccolta.

È risaputo che le patate sono una buona fonte di amido. Sono secondi solo al riso per il contenuto di amido e fungono da componente di carboidrati nei pasti di molte persone.

Un punto interessante da notare è che le patate novelle,che lo sono popolare in estate,hanno buccia sottile e basso contenuto di amido rispetto alle patate più vecchie. Hanno anche un contenuto di acqua più elevato. Molte persone attribuiscono la ricchezza di gusto delle patate novelle a queste differenze. 

Che si tratti di patate novelle o patate mature,le ricette polacche di patate hanno un sapore fantastico e di solito sono molto facili da preparare. Ecco un paio di ricette che troverete in quasi tutte le famiglie prima o poi.

1. Frittelle di patate polacche

Frittelle di patate ricoperte di gulasch.
Gustose frittelle di patate fatte in casa con carne e funghi

Uno dei migliori prodotti alimentari polacchi che troverai in tutto il paese sono le frittelle di patate. Non solo sono famose nelle case polacche,le frittelle di patate polacche sono popolari anche nei ristoranti. Il motivo per cui questo piatto è così popolare è perché è un pasto molto equilibrato e abbondante. È anche molto facile da realizzare. 

Frittelle di patate polacchepossono essere preparati sia come opzioni dolci che salate. Il modo migliore per mangiare le frittelle di patate è con panna acida o gulasch.

Il gulasch più popolare usato come accompagnamento è il gulasch di maiale. Il ricco sapore grasso del maiale trasforma davvero il gulasch e si abbina davvero bene con le frittelle di patate.

Dai un'occhiata al mio Frittella di patate polacca con ricetta gulaschper ulteriori suggerimenti su come preparare questo piatto molto amato. 

2. Kluski grigio di patate polacco

Gnocchi Szare kluchy con carne e verdure.
Gnocchi Szare Kluchy con carne e verdure

I kluski grigi di patate polacchi prendono il nome dal caratteristico colore grigio che hanno. Non solo questa è una delle migliori ricette polacche di patate,ma è anche una delle ricette tradizionali diventate molto popolari nel 19° secolo. Questo perché il kluski grigio di patate polacche è facile da preparare e i suoi ingredienti sono economici e facilmente accessibili,il che era molto importante all'epoca.

Il colore grigio è attribuito alla patata che viene grattugiata nell'impasto. A volte i kluski vengono fritti finché non diventano neri in una padella di ferro. Quindi si chiamano tagliatelle nere. 

La preparazione dell'impasto è la parte più importante della preparazione del kluski grigio di patate polacche. Se non hai ancora provato a realizzarlo,dai un'occhiata al mio Ricetta kluski grigio di patateprima di farlo. Ho incluso suggerimenti su come ottenere la consistenza giusta.

3. Cotolette di patate polacche

Servire le cotolette di patate con salsa di funghi.
Servire le cotolette di patate con salsa di funghi

Non si può parlare del miglior cibo polacco a base di patate senza menzionarlo kotlety ziemniaczane o cotolette di patate polacche. Tradizionalmente queste deliziose cotolette erano fatte con patate semplici. Un'altra versione veniva realizzata con erbe aromatiche,cipolla e formaggio contadino. In alcuni casi all’impasto veniva aggiunta anche la pancetta tritata.

Il modo meno dispendioso in termini di tempo per preparare i kotlety ziemniaczane è con uova,purè di patate,sale e pepe. È una ricetta straordinariamente veloce nonostante ci voglia del tempo per modellare le cotolette.

Un ottimo modo per servire il kotlety è con salsa ai funghi. Questa salsa è anche abbastanza facile da preparare e ho incluso la ricetta nel mio ricetta kotlety ziemniaczane.Puoi anche servire il kotlety con ketchup e/o maionese.

4. Ciambelle kuyaviane con zucca e patate

Cospargere le frittelle con lo zucchero.
Spolverizzate le ciambelline con lo zucchero a velo

Le ciambelle kuyaviane con zucca e patate sono costituite da un impasto di purè di patate e purea di zucca. Questo è molto diverso dalla popolare versione americana delle ciambelle in cui l'impasto è fatto di farina. 

La zucca e patate kuyaviane è leggera,soffice e ha un sapore delizioso. La purea di zucca presente nell'impasto gli conferisce il caratteristico colore e aggiunge anche una dolcezza all'impasto. In questo modo le ciambelline saranno naturalmente dolci. 

Tradizionalmente le ciambelle kuyaviane con zucca e patate sono farcite con marmellata di rose selvatiche. Al giorno d'oggi scoprirai che ci sono molti altri gusti di ciambelle disponibili. Puoi anche preparare queste ciambelle a casa. La mia ricetta della ciambella kuyaviana con zucca e patateti guiderà attraverso il processo un passo alla volta. 

5. Ricetta polacca Babka di patate

Babka ziemniaczana con prezzemolo e latte.
Suggerimento per servire:servire la babka ziemniaczana con fiocchi di patate e latte

La babka di patate polacca è un piatto vecchio di secoli. È anche una delle ricette polacche di patate più popolari oggi. 

Il babka di patate è un pane zuccherato che utilizza patate appena grattugiate nell'impasto. La consistenza di questo pane è diversa da quella degli altri tipi di pane che trovi sul mercato. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che non c'è farina nella ricetta.

Poiché è fatto con patate grattugiate,pancetta e cipolle,anche questa prelibatezza lo è senza glutine! Il babka di patate è un pasto abbondante e relativamente veloce da preparare. Se dai un'occhiata al mio ricetta babka di patate,noterete che il tempo di preparazione è di soli 15 minuti. Il resto del tempo è tempo di cottura.

La babka di patate polacca può essere servita insieme a un'insalata,uno stufato o con Salsa di funghi polacca. Puoi anche servire con panna acida.

6. Gnocchi Di Patate Polacchi Con Carne

Kartacze.
Gnocchi di patate Kartacze

I Kartacze sono gnocchi di patate polacchi ripieni di carne. Sebbene oggi siano una delle migliori ricette polacche di patate,in realtà sono originarie della Lituania. 

Gli gnocchi di patate polacchi sono grandi e di forma ovale. Il trucco per preparare dei buoni ravioli è assicurarsi che il rapporto tra patate cotte e patate crude nell'impasto sia 1:3. Questo dà all'impasto la giusta consistenza.

Il ripieno è solitamente costituito da carne macinata. È un po’ complicato formare gli gnocchi di patate. Se non l'hai ancora imparato,dai un'occhiata al mio Ricetta gnocchi di patate polacchidove parlo dell'arte di formare il gnocco.

7. Insalata di patate polacca

Insalata di patate polacca sa?atka ziemniaczana in una ciotola verde.
L'insalata di patate polacca ha un sapore migliore freddo!

Se stai cercando ricette di patate polacche facili e veloci da preparare,non puoi sbagliare con l'insalata di patate polacca. Questa insalata necessita di 8 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura. Per essere onesti,il tempo di cottura è dovuto al fatto che le patate hanno bisogno di tempo per bollire.

Mio Ricetta insalata di patate polaccaè davvero facile. Tutto ciò di cui hai bisogno sono patate bollite e condimento. Aggiungo sottaceti ed erba cipollina per aggiungere sapore. La maionese e lo yogurt nel condimento per l'insalata aggiungono il tocco finale.

8. Prazoki polacco

Prazoki - Patata polacca con pancetta.
Il prazoki è un piatto di purè di patate polacco condito con pancetta

Prazoki è il modo polacco di preparare il purè di patate. A differenza del tradizionale purè di patate che troverai in tutto il mondo,i prazoki hanno la forma di gnocchi. Di solito sono cosparsi di pancetta.

L'arte di preparare i prazoki dipende tutta da come cucini le patate e le schiacci. Se non hai mai provato a preparare questo piatto prima,ti suggerisco di leggere i suggerimenti nel mio Ricetta polacca dei prazokiPrimo.

Di solito questi gnocchi vengono abbinati ai seguenti piatti.

9. Krokiety russo

Polacco Krokiety Ruskie roll.
Polacco Krokiety Ruskie fatto di formaggio e patate!

Krokiety ruskie è una fusione di due diverse ricette polacche,vale a dire il krokietye il pierogi russo

I krokiety ruskie sono fondamentalmente krokiet farciti con un misto di patate e formaggio. Questi vengono poi arrotolati nelle frittelle e fritti finché non diventano dorati. Per questo motivo,quando guardi il krokiety ruskie,sembrerà più un panino che un pancake. 

Sia i bambini che gli adulti adorano questi panini croccanti ripieni di formaggio. Normalmente i krokiety ruskie vengono serviti come antipasti ai matrimoni. Fortunatamente il ricetta krokiety ruskieè semplicissimo da preparare e si può tranquillamente fare anche in casa!

10. Patate fritte con pancetta,cipolla e sottaceti all'aneto

Le patate fritte con salsiccia e aneto sono uno dei piatti estivi polacchi più popolari.
Le patate fritte con salsiccia e aneto sono tra le più apprezzate Cibo estivo polacco.

A volte il miglior cibo polacco a base di patate è anche il più semplice. Una delle scelte migliori quando si tratta di ricette di patate sono le patate fritte con pancetta,cipolla e sottaceto all'aneto. Questa ricetta viene solitamente utilizzata come contorno. I bambini invece lo adorano e potrebbero addirittura farne il loro piatto principale.

Mio ricetta per patate fritte con pancetta,cipolla e sottaceti all'anetoè veloce. Tutto ciò di cui hai bisogno sono patate,pancetta,cipolle e sottaceti all'aneto. Friggendo la pancetta si rilascia prima il grasso della pancetta che poi ricopre gli altri ingredienti e infonde sapore alle patate. Puoi anche aggiungerlo a una zuppa.

11. Salsiccia E Patate Polacche Garnek Chlopski

Garnek Chlopski è uno degli alimenti polacchi a base di patate più salutari.
Garnek Chlopski è uno degli alimenti polacchi a base di patate più salutari.

Garnek chlopski si traduce letteralmente in "pentola del contadino". È un piatto che solitamente viene consumato dai contadini quando lavorano. 

Generalmente il garnek chlopski è preparato con patate,cavoli e salsiccia. La carne dentro Ricetta Garnek Chlopskipotrebbe essere pancetta,carne di maiale macinata,klopsiki o salsiccia. Alcune persone aggiungono al mix anche le verdure avanzate dal frigorifero. 

Garnek chlopski è un pasto abbondante e gustoso. È relativamente facile da preparare e viene servito ben caldo. Ad alcune persone piace consumarlo da solo. È ottimo anche accompagnato dal pane.

12. Cosce Di Pollo E Patate Al Forno

Le cosce di pollo al forno con patate sono deliziose!
Le cosce di pollo al forno con patate sono deliziose!

Le patate si abbinano molto bene con il pollo. Questa ricetta di cosce di pollo e patate al forno in una pentola è molto amata per quanto riguarda il cibo polacco a base di patate. La carne in questo piatto è morbida e si stacca facilmente dall'osso. Anche le verdure completano bene il sapore.

Per questo Ricetta cosce di pollo e patate al forno,ricordatevi di posizionare le cosce sopra le verdure. In questo modo i succhi che fuoriescono dal pollo ricoprono le verdure e infondono loro il gusto della carne.

Questo piatto è ottimo servito caldo ed è perfetto se volete preparare un pasto semplice ma sano. Potete servire le cosce di pollo al forno e le patate da sole. Alcune persone possono anche servirgli contorni come insalate e/o pane insieme.

13. Zuppa di patate polacca con salsiccia

La zuppa di patate polacca è un buon pasto abbondante.
La zuppa di patate polacca è un buon pasto abbondante.

Tra i numerosi piatti polacchi a base di patate di cui abbiamo parlato di recente,la zuppa di patate polacca è uno degli alimenti che viene preparato frequentemente nella maggior parte delle famiglie. Questo perché gli ingredienti sono disponibili in tutte le stagioni e sono molto economici. Inoltre è facile da preparare e ha un sapore davvero buono!

Mio Ricetta zuppa di patate polaccaci vogliono circa 2 ore per realizzarlo. 1 ora è necessaria per la preparazione e 1 ora è solo per la cottura. Potrebbe sembrare tanto tempo,ma la zuppa a cottura lenta risulta deliziosa perché i diversi tipi di carne vi sprigionano i loro sapori. Conferisce alla zuppa un sapore molto ricco.

La zuppa è un pasto in sé,quindi non hai davvero bisogno di nient'altro a tavola. Se vuoi aggiungere un contorno,il pane funziona bene come componente aggiuntivo.

14. Knedle polacco

I kkendle polacchi sono uno spuntino dolce e salutare.
I kkendle polacchi sono uno spuntino dolce e salutare.

Se non avete ancora assaggiato il knkle polacco,allora vi state perdendo davvero qualcosa. I knedle polacchi sono degli autentici gnocchi di patate famosi in Polonia. Questi piccoli dolcetti sono solitamente farciti con frutta come albicocche,frutti di bosco,mele e pere. Le persone tendono a utilizzare qualunque frutto sia di stagione.

Gli gnocchi polacchi sono sorprendentemente veloci da preparare considerando che è necessario modellare gli gnocchi. Infatti il tempo di preparazione è di appena 15 minuti. Se questo non è qualcosa che hai già realizzato,ti consiglio di provarlo la mia ricetta degli gnocchi polacchiche contiene tutti i suggerimenti necessari per preparare ottimi gnocchi di patate polacchi. Una volta assaggiate,capirai perché sono uno dei piatti di patate polacchi più popolari.

 

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Risposte 3

  1. Il tuo n. 5 è molto confuso. Dice Babka,inizia a descrivere Babka,ma finisce per dimenticare la pasta dolce e finisce con patate,pancetta e cipolla,che in realtà è Kugula!!

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