Il gulasch ai funghi è un'ottima alternativa al piatto tradizionale Gulasch di maiale polaccoE gulasch con peperoni.
Ha davvero il sapore della Polonia. Caccia ai funghiè un estate popolare attività nel paese,quindi se vuoi provare un altro degli autentici piatti polacchi,devi dare un'occhiata a questa ricetta del gulasch con funghi!
Suggerimenti per preparare il gulasch con i funghi
Usa funghi freschi se vuoi.
In stagione usate i funghi freschi se li avete. I funghi selvatici (penny bun,porcini) sarebbero i migliori,ma andrebbero bene anche i buoni vecchi funghi prataioli.
Servilo con componenti aggiuntivi
I più popolari sono:
- semole (soprattutto grano saraceno)
- riso
- patate (purè,bollite o al forno)
- patatine fritte
- frittelle di patate (placki ziemniaczane)
- kopytka(gnocchi polacchi)
- kluski ?l?skie
- pane
Vedi anche il mio Ricetta zuppa polacca di funghi secchi.
Ricetta Gulasch Con Funghi
Ricetta Gulasch Con Funghi
Ricetta autentica del gulasch con funghi.
ingredienti
- 1,5 libbre di spalla di maiale
- 2 cipolle
- 1 tazza di panna
- 4 once di funghi secchi
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cucchiaino di pepe in polvere
- 3 bacche di ginepro
- 2 bacche di pimento
- un pizzico di timo
- un pizzico di coriandolo
- 1 cucchiaio di strutto / 3 cucchiai di olio
- 1½ di acqua
Istruzioni
- Lavare e tagliare a dadini la carne (½''/½''ogni pezzo).
- Mescolare tutte le spezie insieme.
- Ricopri la carne con il composto di spezie e lasciala riposare in frigo per almeno 2 ore,idealmente tutta la notte.
- Coprire i funghi con acqua e lasciarli tutta la notte. Il giorno successivo,cuocere fino a quando saranno morbidi.
- Scolate i funghi e lasciate l'acqua,vi servirà in seguito.
- Friggere la carne nello strutto/olio finché non cambia colore diventando bruno-dorata.
- Coprire la carne con funghi e acqua di funghi.
- Cuocere per circa 1,5 ore.
- Spegnete il fuoco e versate la panna molto lentamente,facendo attenzione che il gulasch non si accartocci.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
12Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:317Totalmente grasso:24 grGrassi saturi:10gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:12 grColesterolo:74 mgSodio:338 mgCarboidrati:11 grFibra:2grZucchero:2grProteina:15 gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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Risposte 2
Gli ingredienti dicono panna e le istruzioni dicono panna acida.
Scusa! L'ho appena corretto.