Ricetta facile per pane con farina di farro [Chleb Orkiszowy]

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Pane di farro polacco fatto in casa.
Pane di farina di farro polacco fatto in casa

Chleb orkiszowy è una semplice ricetta per il pane di farro prodotta nella maggior parte delle case polacche in tutto il paese. Facile da preparare in 90 minuti è l'accompagnamento perfetto per molti popolari piatti polacchi

Ricetta facile per pane con farina di farro [Chleb Orkiszowy]

C'è una tradizione in Polonia per salutare i visitatori con pane e sale (chlebem i sol?). Originario dei nobili della regione di Staropolska,è considerato un gesto di buona volontà!

Certo,poteva essere qualsiasi pane polacco che veniva servito,dal pane di segale al pane di frumento al pane di farina di farro.

Cos'è il pane con farina di farro?

Il pane di farina di farro o chleb orkiszowy come viene chiamato è semplicemente un pane fatto con un mix di farina di frumento e farina di farro. Alcune persone lo chiamano anche bulka orkiszowy.

Farina di farroè più salutare della farina di frumento poiché è composta dall'intero chicco di frumento:endosperma,germe e crusca. La farina di farro ha meno glutine rispetto alla farina di frumento,quindi è un buon sostituto se stai cercando di ridurre il glutine dalla tua dieta. 

Le leggende dicono che il pane di farro era così nutriente che veniva mangiato dai gladiatori a Roma. Anche nei tempi moderni lo troviamo abbastanza buono.

Possiamo facilmente usare il lievito istantaneo per fare il pane in meno di due ore. 

Il pane di farro può essere servito con molti piatti tradizionali polacchi. È anche abbastanza buono da tostare semplicemente per colazione e insaponare con burro o servire con un po'salsicce kielbasa cotte.

Come fare questo pane di farina di farro polacco

La ricetta del pane di farro facile è perfetta per un pane fatto in casa sano quando hai solo poche ore per farlo. 

Scaldate il latte,fate lievitare il lievito e mescolate con il resto degli ingredienti. Lavorate l'impasto,coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per mezz'ora.

Impasto per pane con farina di farro.
Impasto per pane con farina di farro

Ungete la teglia del pane con l'olio. Impastare nuovamente l'impasto del pane e metterlo nella teglia. Lasciare riposare per altri 15 minuti per una seconda lievitazione.

Farina di farro in una farina di pane.
Farina di farro in una farina di pane
Il polacco ha dormito il pane pronto da cuocere.
Il polacco ha dormito il pane pronto da cuocere

Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il pane con farina di farro per circa 45 minuti. Servire caldo con burro o come contorno per altri piatti!

Pane di farro su un tagliere.
Tagliare qualche fetta e vedere com'è bello il pane di farro?
Pane di farro polacco fatto in casa.
Pane di farro polacco fatto in casa

Suggerimenti per un delizioso pane di farina di farro fatto in casa

  • Puoi aggiungere farina di segaleall'impasto,se lo desideri. Basta ridurre la stessa quantità di farina di frumento o Farina di farro
  • Questo pane è poco calorico ma ha molte proteine,ferro,zinco,rame,selenio,calcio oltre alle vitamine A,D,E.
  • Chleb orkiszowy contiene molte fibre che fanno bene al sistema digestivo. 
  • Se sei allergico al latte,sostituiscilo con acqua tiepida. 
  • Puoi cospargere il pane di farro con semi di sesamo,semi di sesamo nero,semi di zucca,O semi di girasole
  • Per un pane croccante,puoi anche mescolare questi semi nell'impasto del pane prima di infornare. 
  • Usa uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno per colpire il pane e controlla se è completamente cotto. 
  • Servi il pane di farro su qualsiasi piatto polacco carnoso!
  • O mangiare come uno spuntino tostato condito con burro e Miele.

Domande frequenti sulla creazione di Chleb Orkiszowy polacco

Come pronunciare Chleb?

Chleb si pronuncia kleb o kh-leb a seconda dell'accento regionale. 

Come pronunciare Orkiszowy?

Orkiszowy si pronuncia or-kish-ow-vee.

Quali altri pani polacchi dovrei provare?

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Che tipo di padella dovrei usare per il pane di farro polacco?

Puoi usare qualsiasi tipo di teglia per il pane che preferisci. I miei amici e parenti fanno questo pane stampi per pagnotte,pentole quadrate,pentole rotondeo anche piccolo padelle delle dimensioni di un panino.

Perché il mio pane si appiattisce nel forno?

Se il tuo pane si appiattisce nel forno,significa che lo hai lasciato troppo a lungo nella seconda lievitazione. La prossima volta,prova un tempo di lievitazione più breve.

Altrimenti può anche significare che l'impasto del pane era troppo umido. Prova meno acqua la prossima volta.

Come conservare il pane di farro polacco?

Puoi conservare il pane di farro sul bancone in un piatto coperto per 4-5 giorni. 

Ricetta facile per pane con farina di farro [Chleb Orkiszowy]

Prodotto:20 fette

Ricetta Facile Del Pane Con Farina Di Farro (Chleb Orkiszowy)

Pane di farro polacco fatto in casa.

Chleb orkiszowy è una semplice ricetta per il pane di farro prodotta nella maggior parte delle case polacche in tutto il paese. Facile da preparare in 90 minuti,è l'accompagnamento perfetto per molti popolari piatti polacchi! 

Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cucinare45 minuti
Tempo aggiuntivo45 minuti
Tempo totale1 ora35 minuti

ingredienti

  • 2 tazze e ½ (360 g) di farina di farro
  • 1 tazza e ½ (240 g) di farina per tutti gli usi
  • ½ bicchiere d'acqua
  • 1 tazza di latte
  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • olio

Istruzioni

  1. Riscaldare il latte.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare l'impasto in una ciotola o usando il robot da cucina.
  3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e mettila in un luogo caldo. Lasciare crescere l'impasto per 30 minuti.
  4. Oliare la teglia con la mano o con un pennello da cucina.
  5. Dopo 30 minuti,impastare nuovamente l'impasto e metterlo nella teglia unta d'olio.
  6. Coprite la padella con un canovaccio e attendete altri 15 minuti.
  7. Preriscalda il forno a 200°C.
  8. Dopo 15 minuti,infornate il pane e cuocete per 40-45 minuti.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

20

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:130Totalmente grasso:1gGrassi saturi:0 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:1gColesterolo:1 mgSodio:183 mgCarboidrati:26 grFibra:3grZucchero:2grProteina:5 g

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