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Ricetta Pierogi Di Natale Con Crauti E Funghi

Name: Ricetta Pierogi Di Natale Con Crauti E Funghi
Cuisine: Polish
Ingredients: 5 cups (600g) of all-purpose flour; 1 egg; 1 cups of warm water; 2 pinches of salt; 4-5 tablespoons of oil; 36 oz (1kg) sauerkraut; 4 oz (110g) of dried mushrooms; 2 onions; 6 garlic cloves; 6 bay leaves; 6 allspice berries; oil; salt; pepper

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Il pierogi di crauti e funghi è un piatto tradizionale polacco consumato per la Wieczerza Wigilijna o la cena della vigilia di Natale. I funghi carnosi e i crauti piccanti sono perfettamente accompagnati dall'impasto leggero e soffice e dal burro fuso in cima!

Niente carne per la vigilia di Natale!

Natale o Wigilia è una festa di dodici portate che spaziano dall'antipasto al dolce! Ma poiché molti polacchi sono cattolici romani,nessuno di questi Piatti natalizi polacchipuò contenere carne. La tradizione prevede che nel cenone della vigilia di Natale vengano serviti solo piatti di pesce e vegetariani.

Ma anche i piatti vegetariani cucinati per Wieczerza Wigilijna sono incredibilmente deliziosi,specialmente i pierogi z kapust? i grzybami o pierogi ai funghi di crauti! Con i funghi carnosi nell'impasto leggero e soffice dei pierogi,la carne non ti mancherà affatto!

Quando Saint Hycinth riportò in Polonia la ricetta del pierogi da Kiev,non si rese conto dell'impatto che avrebbe avuto sulle future generazioni di polacchi. Questi semplici pierogi vengono mangiati nelle case polacche tutte le volte che bigosO zurekO barszcz czerwony!

Pierogi polacco di funghi e crauti su un piatto nero. — I Pierogi con crauti e funghi sono il piatto natalizio perfetto!

Come preparare la ricetta Pierogi di crauti e funghi

Passaggio I:immergere i funghi

Lava il funghi secchie lasciarli in ammollo per una notte in una pentola di acqua fredda. Il giorno successivo,scolare l'acqua e cuocere i funghi fino a renderli morbidi. Se non puoi immergerti durante la notte,immergiti per almeno tre o quattro ore.

Funghi secchi ammollo in una pentola. — Mettere a bagno i funghi secchi in una pentola per una notte

Passaggio II:preparare il ripieno di crauti

Puoi usare fatto in casa o crauti acquistati in negozioper questa ricetta Se lo desidera fai i crauti,usa questa ricetta.

Inizia scolando il succo dai crauti strizzandolo con cura. Quindi tritarlo finemente e farlo bollire in acqua per un'ora finché non è morbido. Quindi scolatelo di nuovo fino a quando non rimane più acqua.

Mentre i crauti cuociono,tritare finemente le cipolle e i funghi. Friggerli con olio o burro a fuoco basso fino a renderli morbidi.

Mescolare le cipolle,i funghi e i crauti insieme e condire con sale e pepe.

Bollire i crauti in una pentola. — Lessare i crauti in una pentola capiente fino a renderli morbidi

Ripieno di funghi e crauti. — Ripieno di funghi e crauti

Passaggio III:preparare l'impasto Pierogi

Mescolare gli ingredienti per l'impasto con la mano o a frullatore per impasti. Quindi aggiungere l'acqua lentamente,lasciandola incorporare prima di aggiungerne altra. Quando non ci sono grumi. l'impasto è pronto.

Passaggio IV:formare i crauti e i funghi Pierogi

Dividi l'impasto in porzioni più piccole e stendi ciascuna porzione a meno di 1/16 - 1/8? spessore. Quindi tagliare i cerchi usando a tagliabiscotti tondo.

Mettere i crauti e il ripieno di pierogi ai funghi in ogni cerchio e sigillare bene. Puoi usare un produttore di pieroghiper questo.

Non aggiungere troppo ripieno o non si chiuderà bene. Assicurati che non ci siano buchi o il pierogi cadrà a pezzi. Inoltre,assicurarsi che non vi sia alcun riempimento bloccato tra la sezione sigillata.

Raccogli tutti gli avanzi di pasta rimanenti e stendili nuovamente per fare più pierogi fino a quando non finisci il resto dell'impasto.

Cerchio di pasta nelle mani. — Tagliare dei cerchi di pasta con un tagliabiscotti o un bicchiere grande

Due pierogi in mano con altri sul tavolo. — Suggerimento:modellare tutti i pierogi prima di iniziare a cuocerli

Passaggio V – Cuocere i Pierogi con i crauti

In un pentola grandedi acqua bollente,aggiungere uno alla volta i pierogi. Quando i pierogi vengono a galla,sono cotti. Dopo un minuto di galleggiamento,rimuoverli con un setaccio o una schiumarola.

Metti i pierogi cotti su un piatto o una ciotola capiente e versa il burro fuso o lardosopra in modo che non si attacchino l'uno all'altro.

Pierogi di funghi e crauti su un piatto nero. — Pierogi natalizi polacchi con crauti e funghi

Suggerimenti per fare il Natale Pierogi – Pierogi Z Kapust? Io Grzybami

Puoi aggiungere più funghi o saltare i funghi se lo desideri.
Se usi funghi freschi,non metterli a bagno durante la notte.
Se non hai pierogi a casa,puoi usare crauti acquistati in negozio.
Se non avete un tagliabiscotti per tagliare i cerchi di pierogi,usate un bicchiere molto capiente.
Puoi usare un produttore di pieroghio sigillare i pierogi con le mani.
I pierogi ai funghi di crauti possono essere preparati tutto l'anno!
Assicurati che l'acqua sia bollente prima di cuocere i pierogi,altrimenti si sfaldano.

Domande frequenti sui funghi crauti Pierogi

C'è una differenza tra Natale Pierogi e Pierogi polacco tradizionale?

Fatti con crauti e funghi,i pierogi di Natale sono simili ai pierogi polacco tradizionale,e non c'è una vera differenza tra loro.

Cos'altro posso aggiungere al Pierogi di funghi crauti?

Puoi aggiungere più spezie o cipolle fritte ai pierogi. Se fai la ricetta dei pierogi crauti e funghi in altri periodi dell'anno,puoi aggiungere anche la pancetta fritta a dadini o il fritto a dadini salsicce kielbasa.

Devo usare i funghi in questa ricetta?

No,puoi saltare i funghi se non ti piacciono. Basta aggiungere più crauti o cipolle o carote bollite.

Come conservare Pierogi?

Quando i pierogi saranno cotti disponeteli su un vassoio a una certa distanza l'uno dall'altro. Una volta raffreddati,copriteli con il burro fuso e metteteli in una ciotola insieme.

Utilizzando lo stesso metodo,i pierogi avanzati possono essere conservati da 5 a 7 giorni in frigorifero o da 3 a 4 mesi nel congelatore.

Come Riscaldare Pierogi?

Riscaldare i pierogi nel microonde o in padella con olio,burro o strutto. La versione in padella è buonissima e il procedimento può essere utilizzato anche per rendere croccanti i pierogi freschi.