Ricetta cheesecake polacca Golden Dew

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Cheesecake polacca rugiada dorata.
Cheesecake polacca rugiada dorata

Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite di tutti i tempi:la ricetta della cheesecake polacca Golden Dew. 

Non sono mai stato un fan delle cheesecake. Ad essere onesti,ho sempre detto “no,grazie”,quando qualcuno mi offriva un pezzo di cheesecake alle feste di famiglia. Tutto è cambiato quando ho conosciuto mia suocera. Mi sono innamorata della sua ricetta della cheesecake polacca ed è l'unica che sto usando.

È diventata una delle mie torte preferite. Ancora non mi piacciono le altre cheesecake polacche troppo secche. Non mi piacciono con l'uvetta. La cheesecake alla rosa dorata (sernik z ros?) è l'unica che mi piace.

La storia dietro il nome di Golden Dew Cheesecake

Perché rugiada dorata? È tutto perché vedrai le bellissime gocce d'oro sulla parte superiore della tua torta. Appaiono naturalmente a causa della precipitazione dello zucchero dalla schiuma dell'albume.

Il trucco è aggiungere la schiuma a fine cottura. È l'unico modo per ottenere la cheesecake con la rugiada dorata in cima.

Che sapore ha la cheesecake polacca?

  • è cremoso e morbido
  • il fondo della torta è friabile (è tutto perché state aggiungendo un po'di strutto)
  • non è troppo pesante ma non troppo leggero
  • suo non secco(per me,questo è il più grande vantaggio di questa cheesecake polacca,dato che odio le torte secche)

Guarda anche le mie altre ricette di cheesecake:

Suggerimenti per preparare la cheesecake polacca Golden Dew

  1. Non aprire il forno durante la cottura altrimenti la cheesecake potrebbe crollare.
  2. Puoi usare 1 panetto di burro (110 g) al posto della margarina.

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Ricetta cheesecake polacca Golden Dew

Prodotto:25 porzioni

Ricetta cheesecake polacca Golden Dew

Una torta di meringa dorata su un piatto.
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cucinare1 ora5 minuti
Tempo totale1 ora15 minuti

ingredienti

Ingredienti della pasta

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 uova (1+1)
  • ¾ tazza di zucchero
  • ½ tazza / 125 g di margarina 
  • 1 cucchiaio di strutto di maiale
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Cagliata di formaggio

  • 35 once (1 kg) di ricotta intera
  • 3 tazze di latte
  • ½ tazza di olio
  • 2 confezioni di budyn smietankowy (budino alla crema istantaneo)
  • 1 tazza di zucchero+2 cucchiai
  • 6 uova (4+2)

Facoltativamente

  • 8,5 once/240 g di pesche in scatola

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 392°F/200°C.
  2. Macina la ricotta due o tre volte,assicurandoti che sia cremosa e non ci siano grumi.
  3. Prendi 1 uovo. Separare il tuorlo dall'albume.
  4. Mettere da parte l'albume. Impastare tutti gli altri ingredienti per l'impasto in una ciotola capiente,aiutandovi con una mano.
  5. Mettere l'impasto nella teglia da forno 9x13 "(compresi i lati) unta con olio,margarina o burro.
  6. Prendi 4 uova. Separare i tuorli dagli albumi.
  7. Mettere da parte gli albumi. Mescolare insieme tutti gli altri ingredienti per la cagliata di formaggio.
  8. Versare la cagliata di formaggio sull'impasto (dovrebbe essere acquoso).
  9. Cuocere per 50 minuti.
  10. Dopo circa 40 minuti montate a neve tutti gli albumi con 2 cucchiai di zucchero.
  11. Se stai aggiungendo le pesche,mettile sulla torta.
  12. Versate sulla torta gli albumi montati a neve e infornate per altri 15 minuti. Non far diventare gli albumi troppo secchi! Devono essere soffici,simili a budini.
  13. Dopo qualche tempo,vedrai apparire sulla torta la bella rugiada dorata.

Appunti

Servire la cheesecake fredda,altrimenti si sfalda.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

25

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:192Totalmente grasso:12 grGrassi saturi:2grGrassi trans:1gGrassi insaturi:9 grColesterolo:64 mgSodio:73 mgCarboidrati:18 grFibra:0 gZucchero:10gProteina:5 g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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