Gli involtini di aringa polacchi sono conosciuti come ?ledzie po kociewsku in polacco. La ricetta degli involtini di aringhe polacche è nata nel nord della Polonia in un luogo chiamato Kociewie,molto vicino alla costa del Mar Baltico. Come nella maggior parte delle città costiere polacche,il pesce costituisce una parte molto importante della dieta di Kociewie. Questo perché è facilmente reperibile e molto fresco.
L'aringa,tuttavia,viene consumata in tutta la Polonia. È facilmente accessibile e amato da quasi tutti. Sapevi che anche l'aringa è parte integrante del cibo e delle tradizioni natalizie polacche? Mentre troverai le aringhe su una tavola polacca quasi tutto l'anno,molte ricette natalizie tradizionali polacche includono questo pesce. La ricetta degli involtini di aringhe polacche ne è un esempio.
Questi involtini sono anche ottimi antipasti per le feste poiché puoi prepararli con largo anticipo. Inoltre sono meglio serviti freddi,quindi non è nemmeno necessario riscaldarli prima!
Altre ricette iconiche di aringhe che vedrai nelle famiglie polacche per Natale sono?ledzie z cebul?E ?ledzie pod pierzynk?.
Ricetta degli involtini di aringhe polacche – ?ledzie Po Kociewsku
Parte I - Coprire i funghi con acqua e far bollire
Per questa ricetta,hai bisogno di una manciata di funghi. Metterli in una pentola e coprirli con acqua. Lasciateli bollire finché i funghi non saranno morbidi. Scolateli e lasciateli raffreddare. Una volta freddi tagliarli a dadini.
Parte II - Sbucciare la carne dallo sgombro
Usa mezzo sgombro affumicato per la ricetta. Il sapore affumicato dello sgombro aggiunge davvero al gusto del piatto. Sbucciare la carne dallo sgombro e fare attenzione che non ci siano ossa attaccate alla carne.
Parte III – Peel The Dill Pickles
Prendi due sottaceti all'anetoe sbucciatele. Tagliateli a cubetti fini e metteteli da parte.
Parte IV – Sbucciate e tagliate finemente 2 cipolle
Parte V – Mescolare Tutti Gli Ingredienti Insieme Usando Una Forchetta
Parte VI – Taglia le aringhe
Tagliare a metà le aringhe. Fallo delicatamente in modo che le bistecche di pesce non si spezzino. Il taglio dovrebbe essere fatto nel senso della lunghezza.
Parte VII - Stendere il ripieno sull'aringa
Metti la fetta di aringa su una superficie piana. Stratificatela con il ripieno. Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.
Parte VIII - Arrotolare le aringhe
Inizia da un'estremità e arrotola delicatamente le aringhe nel senso della lunghezza. Fare attenzione a mantenere intatta la fetta di pesce. Questa ricetta ti darà un totale di 16 rotoli.
Parte IX – Piatto Gli involtini di aringa polacchi
Metti tutti i 16 rotoli su un piatto o in qualsiasi piatto. Assicurati che i rotoli siano posizionati uno vicino all'altro. Questo impedirà loro di disfarsi.
Parte X - Coprire i rotoli con olio
Usa ¼ di tazza di olio per coprire i rotoli. Refrigerare gli involtini di aringhe polacche per 12 ore. Questo li aiuterà a impostare.
Parte XI – Servire freddo
Gli involtini di aringhe polacche vanno serviti freddi. Puoi impiattarli con 1 cucchiaino di maionese o panna acida. Il prezzemolo fresco aggiunge un bel tocco sia in termini di gusto che di guarnizione. Se vuoi che gli involtini di aringhe polacche siano un po'più piccanti,aggiungi ½ cucchiaino di rafano grattugiato.
Domande frequenti sugli involtini di aringa polacchi
I miei involtini di aringhe polacche continuano a sgretolarsi. Cosa dovrei fare?
Il modo migliore per evitare che gli involtini di aringhe polacche si disfino è metterli in una ciotola e imballarli bene. Una volta refrigerati,generalmente tendono a mantenere la loro forma. Alcune persone,tuttavia,scelgono di usare gli stuzzicadenti. Funziona bene perché rende anche più facile mangiare quando viene servito a una festa.
Le aringhe in salamoia e le aringhe polacche sono la stessa cosa?
Le aringhe in salamoia non sono le stesse degli involtini di aringhe polacche. L'aringa in salamoia è conservata e può essere servita come parte di un'insalata o di un antipasto. Gli involtini di aringhe polacche invece usano aringhe fresche. Non sono conservati e sono realizzati con funghi,sottaceti all'aneto e sgombro affumicato.
Qual è il modo migliore per servire involtini di aringhe polacche?
Gli involtini di aringhe polacche vengono solitamente preparati con 12 ore di anticipo e più. Sono meglio serviti freddi e conditi con panna acida. Le persone che amano il tocco extra di spezie di solito ci cospargono sopra la polvere di rafano.
Ricetta degli involtini di aringhe polacche - ?ledzie Po Kociewsku
ingredienti
- 8 filetti di aringhe in salamoia
- una manciata di funghi secchi
- ½ di sgombro affumicato
- 2 cipolle
- 2 sottaceti all'aneto (ogórki kiszone)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (koncentrat pomidorowy)
- ¼ tazza di olio
- maionese o panna acida da servire
- prezzemolo fresco per servire
- rafano grattugiato per servire (opzionale)
Istruzioni
- Coprire i funghi con acqua e cuocere fino a renderli morbidi. Quindi tagliarli a cubetti sottili.
- Sbucciare la carne dallo sgombro.
- Sbucciare i sottaceti all'aneto,quindi tagliarli a dadini.
- Sbucciare e tagliare finemente le cipolle.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme usando una forchetta.
- Tagliare le aringhe a metà ,nel senso della lunghezza.
- Distribuire il ripieno sull'aringa.
- Arrotolare ogni aringa. Otterrai 16 rotoli in totale.
- Metti gli involtini in qualsiasi piatto. Assicurati che siano vicini l'uno all'altro.
- Coprire i rotoli con olio e conservare in frigorifero per 12 ore.
- Servire freddo con 1 cucchiaino di maionese/panna acida e prezzemolo fresco. Se vuoi un gusto più piccante,aggiungi anche ½ cucchiaino di rafano grattugiato.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
16Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:247Totalmente grasso:17 grGrassi saturi:2grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:14 grColesterolo:12 mgSodio:656 mgCarboidrati:11 grFibra:1gZucchero:6 grProteina:11 gr
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