Ricetta strapazzata di tofu vegano croccante (Tofucznica)

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Questa ricetta croccante di tofu vegano strapazzato non è proprio una ricetta polacca. È comunque uno che adoro e amo mangiare a colazione perché è davvero facile da fare ed è molto gustoso. Ne ho parlato ai miei lettori e ho chiesto se vorrebbero provare anche loro la ricetta. La risposta è stata travolgente ed è per questo che la condivido qui.

Per questa ricetta generalmente uso tutti i tipi di verdure diverse. Se mi chiedi quali sono i miei preferiti direi funghi,pomodorini,erba cipollina e germogli! Puoi sperimentare questa ricetta da solo per vedere quali verdure funzionano bene per te. Onestamente,la ricetta croccante del tofu vegano strapazzato è così versatile che ognuno ha il proprio modo preferito di prepararlo.

Tuttavia,il trucco per rendere croccante il crumble di tofu sta nel modo in cui lo friggi. Assicurati di alzare il fuoco. Più a lungo friggi il tofu,più croccante sarà il tofu strapazzato. Non a tutti piace croccante. Se sei uno di loro,aggiungi un po'd'acqua per ammorbidire il tofu.

Ricetta strapazzata di tofu vegano croccante (Tofucznica)

Parte I - Lavare e tagliare a cubetti i funghi

Avrai bisogno di circa 8-10 funghi per questa ricetta. Lavate i funghi e tagliateli a dadini. Metti da parte i funghi.

Gli ingredienti per il croccante tofu strapazzato
Gli ingredienti per il croccante tofu strapazzato.

Parte II – Riscalda la padella

Riscaldare la padella e aggiungere olio d'oliva. Riscaldare l'olio al massimo calore. Ricorda che più è caldo,più croccante sarà il tofu.

Parte III – Schiaccia il Tofu

Mentre la padella si sta scaldando,prendi il tofupronto. Per fare questo,schiacciare il tofu con le mani. L'idea è di fare pezzi più piccoli che friggono meglio.

Parte IV - Metti i funghi e il tofu nella padella

Quando l'olio d'oliva è caldo,aggiungi il tofu tritato e i funghi nella padella. Friggere il composto per circa 2 minuti.

Parte V - Aggiungi sale e 2 cucchiai. Di Lievito nutrizionale

Parte VI – Tagliare i pomodori

Continua a mescolare il composto di tanto in tanto. Nel frattempo tagliate a metà 8-10 pomodorini.

Parte VII - Aggiungere i pomodori e 2 manciate di spinaci

Aggiungere i pomodori e gli spinaci
Aggiungere i pomodori e gli spinaci.

Parte VIII – Friggere per altri 2 – 5 minuti

Continuare a friggere la miscela a fuoco massimo per altri 2-5 minuti. Continua a mescolare mentre lo fai.

Parte IX - Servire caldo con erba cipollina o germogli in cima

Delizioso pasticcio di tofu
Delizioso pasticcio di tofu

Domande frequenti sulla preparazione del tofu vegano strapazzato 

Il tofu è salutare?

Il tofu si ottiene coagulando il latte di soia. La cagliata viene poi pressata in blocchi. Poiché la soia contiene alti livelli di proteine,anche il tofu lo contiene. Questo lo rende un ottimo sostituto delle proteine animali. Il tofu,infatti,è una delle fonti proteiche più utilizzate dai vegani di tutto il mondo.

Perché usare il lievito alimentare in questa ricetta?

Lievito nutrizionaleè una fonte completa di proteine e un altro favorito quando si tratta di ricette vegane. Questo perché ha un sapore di formaggio e nocciola che lo rende un ottimo sostituto del formaggio. Agisce anche come addensante,quindi ti dà anche la consistenza di formaggio.

Come faccio a rendere il tofu extra croccante?

Il trucco per rendere il tofu più croccante è friggerlo a fuoco vivo. Più caldo è l'olio nella padella,meglio è. Devi anche friggerlo più a lungo.

Come faccio a rendere morbido il tofu?

Non a tutti piace questa ricetta con il tofu croccante. Per rendere morbido il tofu,aggiungere un po'd'acqua al composto. Non friggere il tofu a lungo.

Prodotto:2 porzioni

Ricetta strapazzata di tofu vegano croccante (Tofucznica)

Ricetta strapazzata di tofu vegano croccante (Tofucznica)
Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cucinare5 minuti
Tempo totale5 minuti

ingredienti

  • 12 once (360 g) di tofu
  • 8-10 funghi
  • 8-10 pomodorini
  • 2 manciate di spinaci
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di lievito alimentare (o parmigiano)
  • 1 cucchiaino di sale nero Kala Namak (può essere sostituito con qualsiasi altro sale)
  • erba cipollina o germogli per servire (opzionale)

Istruzioni

  1. Lavare e tagliare a dadini i funghi.
  2. Versare l'olio d'oliva nella padella e portarlo a fuoco massimo.
  3. Nel frattempo,schiaccia il tofu in pezzi più piccoli usando le mani.
  4. Quando l'olio d'oliva è caldo,gettare il tofu schiacciato e i funghi a cubetti.
  5. Friggere per 2 minuti quindi aggiungere sale e lievito alimentare.
  6. Mescolare di tanto in tanto. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini.
  7. Aggiungere i pomodori e gli spinaci.
  8. Friggere per altri 2-5 minuti,mescolando di tanto in tanto.
  9. Servire caldo con erba cipollina o germogli in cima.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

2

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:246Totalmente grasso:158 gGrassi saturi:27 grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:120 gColesterolo:0 mgSodio:132 mgCarboidrati:44 gFibra:33 grZucchero:23 grProteina:281 g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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