Lo sciroppo di fiori di tarassaco o syrop z mlecza è uno sciroppo tradizionale polacco fatto con petali di tarassaco. Gustosa e prelibata,questa crema spalmabile ha anche proprietà medicinali!
Sciroppo di tarassaco fatto in casa polacco
Il mese di maggio e i denti di leone vanno di pari passo. Ovunque tu vada ci sono denti di leone in fiore. Li raccogliamo con i bambini e li mettiamo nei vasi. Ma li mettiamo anche nelle marmellate,usiamo le foglie per il tè o l'insalata,o usiamo i fiori per liquori,sciroppi e miele.
Lo sciroppo di tarassaco è uno dei preferiti della mia famiglia. Andiamo in una fattoria vicina per raccogliere denti di leone. Babcia dice che dovremmo raccoglierli sempre al mattino perché poi conterranno nettare e polline dal sapore dolce.
Dopo che arriva il pomeriggio,i denti di leone tendono a chiudersi e l'aroma è meno forte. I bambini adorano collezionare denti di leone tanto quanto me!
A cosa serve lo sciroppo di tarassaco?
I benefici dello sciroppo di tarassaco lo rendono un'ottima scelta da avere quando si è malati. Assumere circa 2-3 cucchiai al giorno è l'ideale. Fa bene anche ai bambini!
Lo sciroppo semplice di tarassaco può anche essere usato come dolcificante per bevande come caffè,tè o come miscela in cocktail o analcolici.
Puoi anche usarlo come sostituto di sciroppo d'aceroo miele su frittelle o pane tostato!
I denti di leone hanno benefici medicinali?
I denti di leone sono una buona fonte di ferro,calcio,manganese e vitamine. Ci sono molti benefici dello sciroppo di tarassaco che lo rendono un'ottima scelta per il trattamento di infezioni,malattie e problemi al fegato. Lo sciroppo semplice di tarassaco è anche un buon diuretico naturale.
I denti di leone hanno anche proprietà antispasmodiche e coleretiche,quindi sono piuttosto utili come integratore naturale di vitamine e minerali.
I praticanti della medicina tradizionale hanno anche usato il dente di leone per curare la gotta e le malattie renali. Ma non credermi sulla parola,chiedi al tuo medico!
Come fare lo sciroppo di tarassaco?
Se ti stai chiedendo come preparare lo sciroppo di tarassaco a casa,non cercare oltre! Questo semplice sciroppo di fiori di tarassaco tradizionale richiede pochissimo tempo di preparazione,solo un po'di tempo sui fornelli e un giorno in frigorifero. Inoltre,è la scusa perfetta per andare a raccogliere denti di leone con i bambini.
Lessare i fiori di tarassaco lavati in acqua per circa 20 minuti. Lasciarli raffreddare e conservare in frigorifero per un giorno.
Il giorno dopo,alla stessa ora,fai bollire di nuovo i fiori per 20 minuti e lasciali raffreddare. Una volta che si sono raffreddati,filtrare il composto e prelevare fino all'ultima goccia dai fiori con una garza. Quindi scartare i denti di leone.
Aggiungere il succo di 2 limoni e lo zucchero ai denti di leone e far bollire per 5 minuti,mescolando di tanto in tanto. Cuocere più a lungo se si desidera che lo sciroppo sia più denso.
Versare lo sciroppo di tarassaco nei barattoli,raffreddare e conservare in un luogo fresco.
Cose che non sapevi sui denti di leone
- Se sei vegano,questo è un ottimo sostituto del miele!
- Lo sciroppo di tarassaco è un diuretico!
- Guarisce anche le infezioni dei reni e della vescica.
- Lo sciroppo di tarassaco migliora la digestione!
- È anche il trattamento perfetto per la tosse o le infezioni respiratorie.
Raccolta di tarassaco con mia nonna Marysia e Mia
Suggerimenti per preparare il miglior sciroppo di tarassaco fatto in casa
- Lasciare riposare i fiori per un'ora o due prima dell'uso. Ciò consentirà a formiche,insetti o insetti nascosti di avere abbastanza tempo per lasciare i fiori.
- Servi lo sciroppo di tarassaco con i pancake o spalmalo sul pane tostato!
- Cuoci lo sciroppo di tarassaco per più tempo se vuoi addensarlo!
- Coinvolgi i tuoi figli e nipoti nel processo. Lo adoreranno!
- Le foglie di tarassaco avanzate possono essere consumate in insalata proprio come gli spinaci.
- Aggiungi lo sciroppo di tarassaco a tè o bevande come dolcificante!
Domande frequenti sullo sciroppo di tarassaco fatto in casa
Come si chiama lo sciroppo di tarassaco polacco?
Lo sciroppo di tarassaco polacco si chiama syrop z mniszka lekarskiego o syrop z mlecza.
Quando sono i denti di leone in stagione?
I denti di leone sono di stagione da fine aprile a fine maggio.
Quali parti del dente di leone posso mangiare?
Tutto il dente di leone è commestibile,dai fiori al gambo. Il gambo è un po'amaro,quindi non lo usiamo. Le foglie che usiamo nelle insalate proprio come usiamo cavoli o spinaci. Possono essere cotti o crudi. I fiori ovviamente li usiamo per fare sciroppi,miele o marmellate.
Dove acquistare i denti di leone?
Non devi comprare i denti di leone. Basta andare in campagna per raccoglierli in natura. Ma se vivi in un posto dove i denti di leone scarseggiano,prova a procurarteli dal mercato contadino locale o dal negozio biologico più vicino a te.
Come conservare lo sciroppo di tarassaco?
Dopo aver imbottigliato lo sciroppo di tarassaco,conservalo in un luogo fresco e asciutto fino al momento dell'utilizzo. Cantine e frigoriferi sono perfetti! Lo sciroppo di tarassaco durerà per mesi. Refrigerare una volta aperta la bottiglia.
Vedi anche il mio Ricetta dello sciroppo di germogli di pino polacco.
Ricetta sciroppo di tarassaco fatto in casa
Come fare lo sciroppo di tarassaco? Ricetta sciroppo di tarassaco fatto in casa
Lo sciroppo di fiori di tarassaco o syrop z mlecza è uno sciroppo tradizionale polacco fatto con petali di tarassaco. Gustosa e prelibata,questa crema spalmabile ha anche proprietà medicinali!
ingredienti
- 300-500 fiori di tarassaco (4 tazze / 8,5 once / 240 g)
- 4 tazze d'acqua
- 5 tazze di zucchero
- succo di 2 limoni
Istruzioni
- Lavate i fiori di tarassaco,quindi copriteli con acqua fredda.
- Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Lascia raffreddare e poi metti la pentola in frigorifero per 1 giorno.
- Il giorno dopo,cuoci di nuovo i fiori per 20 minuti. Lascia raffreddare.
- Quando il composto sarà freddo,scolatelo.
- Spremi il succo rimanente dai fiori usando una garza o un colino (premi i fiori sul colino usando la mano o il cucchiaio finché non sono completamente asciutti).
- Quando il succo sarà limpido,aggiungere lo zucchero e il succo di 2 limoni e portare a ebollizione. Cuocere lentamente,mescolando di tanto in tanto per assicurarsi che lo zucchero non si attacchi al fondo della pentola.
- Lo sciroppo è pronto quando lo zucchero si sarà sciolto (dopo circa 5 minuti). Puoi cuocerlo più a lungo se vuoi che il tuo sciroppo sia più denso.
- Versare lo sciroppo caldo in barattoli puliti,quindi svitare.
- Quando i barattoli sono freddi,riponili nel luogo freddo (seminterrato,frigorifero,ecc.)
Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
100Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:40Totalmente grasso:0 gGrassi saturi:0 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:0 gColesterolo:0 mgSodio:2 mgCarboidrati:10gFibra:0 gZucchero:10gProteina:0 g
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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