Ricetta polacca della ciotola di pane – Miska Chlebowa

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Servire dopo la seconda cottura.

Hai mai sentito parlare di una ciotola commestibile? La ciotola del pane polacca è una gustosa delizia a forma di ciotola e poi cotta al forno.

La ciotola del pane invece è un'invenzione francese. Ciò non dovrebbe sorprendere perché i francesi amano il loro pane quasi quanto i polacchi. I francesi la chiamano ?boule del pane? o? palla? che è in riferimento alla sua forma. 

La ciotola per il pane polacca offre alle persone un modo unico per servire zuppe e stufati. Anche se alcuni potrebbero dire che la ciotola è decorativa,in realtà ha uno scopo molto pratico poiché i panini sono spesso abbinati a questi alimenti.

Una delle cose davvero belle di servire una zuppa nella ciotola del pane polacca è che mentre l'interno assorbe il sapore,la crosta esterna del pane rimane comunque croccante.

Scoprirete che sono molto apprezzati in inverno perché la ciotola del pane viene servita calda e così anche la zuppa. Costituisce un ottimo pasto quando torni a casa dal freddo all'aria aperta. Ciò è particolarmente vero in Polonia,dove gli inverni possono diventare gelidi.

Ricetta polacca della ciotola di pane – Miska Chlebowa

Parte I - Impastare la pasta per 5 minuti

Usa una ciotola capiente. Aggiungere 5 tazze di Farina per tutti gli usi,3 cucchiai. Di lievito istantaneo,2 cucchiaini. di sale e 1 cucchiaino. Di zuccheroalla ciotola. Mescolare insieme gli ingredienti in modo che si amalgamino bene con la farina 00. Aggiungere 1 tazza di acqua tiepida e impastare la pasta. Puoi usare le mani o un robot da cucina per impastare l'impasto. 

Impasta la pasta.
Impasta la pasta.

Parte II - Coprire la ciotola con un panno da cucina pulito

Disporre l'impasto al centro di una ciotola capiente. La ciotola dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il doppio dell'impasto. Copri la ciotola con un panno da cucina pulito. Ciò eviterà che l'impasto si secchi. Ora mettete la ciotola da parte in un luogo caldo affinché possa lievitare.

Questa parte richiede circa un'ora o finché l'impasto non raddoppia di volume. 

L'impasto raddoppia di volume.
L'impasto raddoppia di volume.

Parte III – Posizionare l'impasto su una superficie piana e infarinata

Per modellare l'impasto avrete bisogno di una bella superficie piana e infarinata. La farina eviterà che l'impasto si attacchi. Disporre l'impasto sulla superficie infarinata.

Parte IV – Lascia 2 pezzettini di impasto per dopo.

Parte V – Dividere l'impasto in 2 pezzi

Parte VI – Formare l'impasto

Partendo da un lato dell'impasto,stendere l'impasto verso l'esterno. Ripiegare la pasta stesa verso il centro. Ripeti dall'altra parte. Segui la stessa tecnica per la parte inferiore al centro e la parte superiore al centro. Questo ti darà una bella superficie liscia sulla ciotola del pane.

Parte VI – Capovolgi il pane.

Una volta pronto,girate il pane e posizionatelo su una teglia foderata con carta da forno. La carta da forno impedisce all'impasto di attaccarsi alla teglia e bruciarsi. Inoltre facilita la pulizia della teglia dopo la cottura.

Parte VII – Ripetere il procedimento con la seconda parte dell'impasto

Parte VIII – Crea dei piccoli contenitori sopra ogni pane.

Ricordi l'impasto messo da parte? Usa questi due piccoli pezzi di pasta per creare dei piccoli supporti. Mettetene uno sopra ogni pane. Usate l'acqua per farla aderire al pane.

Realizza delle piccole presine.
Realizza delle piccole presine.

Parte IX – Copri il pane con un panno da cucina pulito

Dopo aver formato l'impasto,copriteli con un canovaccio pulito. Attendere 20 minuti affinché l'impasto lieviti. Questo può essere fatto mentre preriscaldate il forno.

Parte X – Preriscalda il forno a 200°C.

Parte XI – Cuocere per 25 minuti e lasciare raffreddare.

Ciotola di pane polacco perfettamente cotto
Ciotola di pane polacco perfettamente cotto.

Parte XII – Tagliare La Parte Superiore Del Pane

Quando il pane sarà freddo,tagliate la parte superiore del pane. La parte superiore (insieme al supporto) fungerà da coperchio della ciotola.

Taglia la parte superiore della ciotola del pane polacco.
Taglia la parte superiore della ciotola del pane polacco.

Parte XIII – Raccogli il centro del pane.

Raccogli delicatamente il centro del pane. Non scavare troppo in profondità altrimenti potresti rompere la crosta.

Togliere il centro del pane.
Togliere il centro del pane.

Parte XIV – Spennellare le ciotole di pane con l'albume

Parte XV – Cuocere in forno per 15 minuti a 180°C (356°F)

Servire dopo la seconda cottura.
Servire dopo la seconda cottura.

Domande frequenti sulla ricetta polacca della ciotola di pane

Quali zuppe puoi servire con le ciotole di pane polacche?

Come accennato in precedenza,la ciotola del pane polacca si abbina bene a quasi tutti i tipi di zuppa. Ecco alcune ricette di zuppa polacca che puoi provare,

Perché le ciotole di pane polacche vengono cotte una seconda volta?

Se ricopri le ciotole con l'uovo sbattuto e le cuoci al forno,otterranno una crosta più spessa che impedisce loro di fuoriuscire. Ecco perché è preferibile cuocerli una seconda volta.

Un altro vantaggio è che puoi servirli caldi. Se li fate una sola volta,dovrete aspettare che si raffreddino per affettare le ciotole di pane polacco e svuotarne l'interno.

Le ciotole di pane polacche sono vegane?

Le ciotole per il pane polacche non sono vegane a causa del lavaggio delle uova utilizzato alla fine. Puoi comunque saltare il lavaggio delle uova e il secondo ciclo di cottura se vuoi delle ciotole di pane vegane.

Prodotto:2 ciotole

Ricetta polacca della ciotola di pane - Miska Chlebowa

Servire dopo la seconda cottura.
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cucinare40 minuti
Tempo aggiuntivo2 ore
Tempo totale2 ore50 minuti

ingredienti

  • 5 tazze (600 g) di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di lievito istantaneo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Altri

  • albume

Istruzioni

  1. Impastare l'impasto per 5 minuti. Fatelo in una ciotola usando le mani o con un robot da cucina.
  2. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e aspettate circa 1 ora affinché l'impasto raddoppi le sue dimensioni.
  3. Disporre l'impasto su una superficie piana e infarinata.
  4. Lasciare 2 pezzettini di impasto per dopo (serviranno da supporto per i coperchi del pane)
  5. Dividete l'impasto rimasto in 2 pezzi e cominciate a formare il pane.
  6. Partendo da un lato,stendete l’impasto verso l’esterno e ripiegatelo verso il centro.
  7. Ripeti dall'altra parte.
  8. Stendete e ripiegate l'impasto dal basso verso il centro.
  9. Ripeti in alto.
  10. Capovolgete il pane e trasferitelo sulla teglia foderata con carta da forno.
  11. Ripetere l'operazione con la seconda parte dell'impasto.
  12. Attacca i piccoli supporti sopra ogni pane. Usa l'acqua per quello.
  13. Coprite i pani con un canovaccio pulito e aspettate 20 minuti affinché crescano.
  14. Preriscalda il forno a 200°C.
  15. Cuocere per 25 minuti. Lasciare raffreddare.
  16. Quando i pani saranno completamente freddi,tagliate la parte superiore (che sarà il coperchio delle ciotole).
  17. Togliere il centro del pane.
  18. Spennellare le ciotole di pane con l'albume.
  19. Cuocere per 15 minuti a 180°C (356°F).

Appunti

I passaggi 16-19 non sono necessari. Cuocere le ciotole con l'albume eviterà perdite dalle ciotole.

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