Ricetta Braciole Di Maiale Ripiene Di Funghi

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Braciole di maiale ripiene con patate lesse e insalata di barbabietole.
Braciole di maiale ripiene con patate lesse e insalata di barbabietole.

Le braciole di maiale polacche ripiene di cipolle e funghi sono sostanziose e abbondanti. Facile da preparare in 35 minuti,è il pasto perfetto per una cena con amici o in famiglia! 

Un altro piatto tradizionale polaccofatto con braciole di maiale che è buono come schabowy,anche questo richiede un bel po'di martellamento. E in realtà lo picchi molto di più! Mentre le costolette schabowy vengono pestate a circa 1/2 "di spessore,le costolette di maiale ripiene vengono pestate a 1/8"di spessore.  

Queste braciole di maiale polacche sono anche chiamate ripiene di cipolle e funghi schab zawijaniec nadziewany pieczarkami. Servito con buraczkio panna acida,hanno un sapore delizioso!

Come Fare Le Braciole Di Maiale Ripiene Di Funghi

Vedi anche il mio Ricetta di lonza di maiale ripiena di prugne polacche.

Passaggio I:schiacciare le braciole di maiale

Le braciole di maiale polacche ripiene di funghi sono facili da realizzare. Pestare le braciole di maiale con un batticarne fino a renderle 1/8? spesso. Puoi mettere le costolette in un sacchetto di plastica in modo da non essere schizzato di carne. Puoi usare un quadrato o batticarne rotondoper pestare le braciole di maiale. Qualsiasi andrà bene. 

Passaggio II:preparare il ripieno

Dadi e cipolla e affettare i funghi. Friggerli con olio e condirli con sale e pepe. Aggiungi la paprika se la vuoi più piccante. Infine,scolare il ripieno in modo che sia asciutto.

Funghi tritati.
Funghi tritati

Passaggio III:formare le costolette di maiale

Metti le braciole di maiale appiattite su una tavola da cucina o su una grande tavola piatta. Mettere al centro circa 2 cucchiai di ripieno e arrotolare bene ogni braciola di maiale.

Ripieno di funghi al centro delle braciole di maiale.
Mettere il ripieno di funghi al centro delle braciole di maiale

Passaggio IV:ricoprire e friggere le costolette di maiale

In tre diverse ciotole,prendi ognuna di queste:farina,uovo sbattuto e pangrattato. Ricoprire le braciole di maiale con farina,uovo e pangrattato nell'ordine e friggerle nello strutto o nell'olio.

Servire con contorni a scelta!

Passate le costolette nella farina, nelle uova e nel pangrattato.
Passate le costolette nella farina,nelle uova e nel pangrattato
Braciole di maiale fritte.
Braciole di maiale fritte!
Braciole di maiale e patate fritte.
Servire le braciole di maiale fritte con le patate all'aneto

Cosa servire con le braciole di maiale alla polacca ripiene di funghi?

Queste braciole di maiale ripiene di funghi polacchi possono essere servite con:

Suggerimenti per deliziose braciole di maiale ripiene di funghi 

  • Per una crosta più croccante potete sostituire il pangrattato con briciole di panko
  • Se vuoi renderlo più ricco,aggiungine un po'parmigiano grattugiatoal centro prima di arrotolare le costolette.
  • Aggiungi più sale e pepe se ti piace!
  • Facoltativamente,tagliare le braciole di maiale a metà o fette prima di servire. 
  • Cospargere con prezzemolo tritato o aneto prima di servire!
Braciole di maiale ripiene con patate lesse e insalata di barbabietole.
Braciole di maiale ripiene con patate lesse e insalata di barbabietole.

Domande frequenti sulla preparazione di braciole di maiale ripiene di funghi

Posso usare altri ingredienti per il ripieno?

Le braciole di maiale hanno un sapore migliore con cipolle e funghi. Ma sì,puoi aggiungere altri ingredienti a tua scelta. A volte usiamo porri,spinaci,carote tritate finemente,peperoni,aglio o patate bollite.

Quali altri piatti polacchi posso fare con le braciole di maiale?

Puoi fare il polacco cotolette di maiale chiamate schabowycon braciole di maiale. 

Quali altri piatti di maiale polacchi posso preparare?

La Polonia era una volta dei maggiori produttori di carne di maiale in Europa. Quindi abbiamo molti altri piatti di maiale polacchi che puoi provare,tra cui:

Per quanto tempo posso conservare le braciole di maiale ripiene di funghi?

Conservare le braciole di maiale ripiene di funghi in frigorifero per 4-5 giorni o nel congelatore per alcuni mesi. Riscaldare in padella,microonde o forno prima di servire. 

Ricetta Braciole Di Maiale Ripiene Di Funghi

Prodotto:10

Ricetta Braciole Di Maiale Ripiene Di Funghi

Braciole di maiale ripiene con patate lesse e insalata di barbabietole.

Le braciole di maiale polacche ripiene di cipolle e funghi sono sostanziose e abbondanti. Facile da preparare in 35 minuti,è il pasto perfetto per una cena con amici o in famiglia!

Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di cucinare20 minuti
Tempo totale35 minuti

ingredienti

  • 2,2 libbre (1 kg) di braciole di maiale
  • 1 libbra (½ kg) di funghi
  • 1 cipolla grande
  • 5 cucchiai di olio
  • 3 uova
  • Farina per tutti gli usi
  • briciole di pane
  • strutto di maiale o olio per friggere
  • sale pepe

Istruzioni

  1. Batti le cotolette con un batticarne finché non sono circa 1/8? spesso. Se vuoi evitare schizzi,metti le cotolette nel sacchetto di plastica prima di pestarle.
  2. Lavate e affettate i funghi.
  3. Sbucciare e tagliare a dadini una cipolla.
  4. Soffriggere i funghi e la cipolla con 5 cucchiai di olio. Condire con sale e pepe.
  5. Scolare il ripieno di funghi assicurandosi che sia ben asciutto.
  6. Metti il ripieno di funghi al centro di ogni braciola di maiale. Ripieno di funghi al centro delle braciole di maiale.
  7. Piegare le braciole di maiale attorno al ripieno. Iniziando con il bordo più stretto verso l'interno. Piega l'altra estremità sopra la parte superiore.
  8. Preparare 3 ciotole (o i piatti fondi):nella prima sbattere e sbattere le uova (con la forchetta). Nella seconda mettete la farina. La terza ciotola è per il pangrattato. Passate le costolette nella farina, nelle uova e nel pangrattato.
  9. Rivestire ogni rotolo nella farina. Successivamente,immergilo nel composto di uova. Infine passatela nel pangrattato.
  10. Friggere nell'olio caldo o nello strutto.
  11. Dopo la frittura,adagiare brevemente gli involtini su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

10

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:298Totalmente grasso:18 grGrassi saturi:3grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:13 grColesterolo:94 mgSodio:149 mgCarboidrati:18 grFibra:1gZucchero:1gProteina:15 gr

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