Ricetta Babka vegana al cioccolato – Wegašska Babka Czekoladowa

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A slice of vegan banana bread on a plate next to a banana.

Babka è un dolce popolare in Polonia. Ci sono molte diverse ricette di babka e ogni famiglia ha la sua preferita. La maggior parte,tuttavia,utilizza ingredienti non vegani. La ricetta del babka al cioccolato vegano è facile e veloce nel caso in cui arrivino ospiti vegani. 

L'uovo e il latte nella ricetta vengono sostituiti con latte vegetale e banana. Fidati di me,difficilmente noterai la differenza nella consistenza quando la confronti con le tradizionali ricette di babka al cioccolato.

Cos'è Babka?

La parola ?Babka? in polacco si riferisce in realtà alle ciambelle. Se hai visto un padella per ciambellone,saprai che si distingue facilmente dalle altre padelle per il suo bordo ondulato/pieghettato. Qualcuno direbbe infatti che,una volta rovesciata su un piatto,la babka sembra proprio una gonna a pieghe!

L'iconica forma Babka
L'iconica forma Babka.

È importante notare che esiste una ricetta americana per il babka. Il babka polacco è diverso da questo.

 

Ricetta Babka Vegana Al Cioccolato

Parte I – Preriscaldare il forno a 180°C.

Il preriscaldamento del forno è uno dei passaggi più importanti quando si tratta di cuocere qualsiasi babka. Questo assicura che il forno sia alla giusta temperatura quando si inserisce la teglia. Se la temperatura è troppo bassa,la babka non lieviterà correttamente all'inizio e non conferirà al piatto la sua caratteristica consistenza. 

Parte II – Mescolare Tutti Gli Ingredienti Per L'impasto Bianco.

La babka vegana al cioccolato ha due impasti:bianco e fondente. Inizieremo preparando la pasta bianca. Mescolare 1 banana matura,½ tazza di latte vegetale,? tazza di zucchero,½ tazza di olio,1 tazza di Farina per tutti gli usie ½ cucchiaino di lievito per dolci in una ciotola. Puoi usare un cucchiaio di legno o un miscelatore manualeper fare questo.

Parte III- Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto scuro.

Il secondo impasto è l'impasto scuro. In una ciotola separata,aggiungi 3 cucchiai di spessa marmellata scura,½ tazza di latte vegetale,? tazza di zucchero,½ tazza di olio,1 tazza di farina per tutti gli usi,½ cucchiaino di lievito e 2 cucchiai di cacao. Mescolalo nello stesso modo in cui hai mescolato l'impasto leggero. 

L'impasto bianco e quello fondente per la babka vegana al cioccolato.
L'impasto bianco e quello fondente per la babka vegana al cioccolato.

Parte IV - Oliare la teglia da 12 pollici o inserire la carta da forno all'interno.

Ognuno ha le proprie preferenze quando si tratta di preparare la teglia. Ad alcune persone piace foderarlo con carta pergamena. Altri preferiscono oliare la parte interna della padella. Usa la tecnica con cui ti senti a tuo agio. comodocon.

Oliare la padella.
Oliare la padella. Ho usato una padella rettangolare invece della tradizionale padella Bundt.

Parte V - Aggiungere L'impasto All'interno Della Teglia Usando La Tecnica Descritta.

Metti 1 cucchiaio di pasta scura e 1 cucchiaio di pasta bianca all'interno della padella. Ripetere il processo alternativamente fino a quando entrambi gli impasti non sono finiti. Questo è ciò che conferisce al babka al cioccolato vegano il suo iconico aspetto scuro e bianco.

La tecnica per riempire la teglia.
La tecnica per riempire la teglia.

Parte VI - Pulisci i bordi della padella per assicurarti che non rimanga impasto all'esterno.

La pulizia dei bordi della padella è essenziale. L'eventuale impasto lasciato fuori brucerà e l'odore di bruciato verrà incorporato nella torta. Per evitare ciò,pulire i bordi con un panno umido o un fazzoletto.

Parte VII - Cuocere per 55-60 minuti.

Metti la babka vegana al cioccolato nel forno
Metti la babka vegana al cioccolato nel forno.

Parte VIII- Decorare con glassa al cioccolato e noci/mandorle tritate.

Decorate la torta vegana al cioccolato
Decorare la babka vegana al cioccolato.

Domande frequenti sulla preparazione di Babka al cioccolato vegano

Cosa devo fare se non ho una padella Bundt?

Se non hai una teglia da ciambellone,usa una normale teglia da forno. La ciambella dà solo la forma alla torta. Il gusto della babka sarà comunque sorprendente. Noterai che ho usato una padella normale in questa ricetta.

Babka è un dessert o una colazione?

Babka è un piatto davvero ricco. È davvero un incrocio tra pane e torta. Simile alla brioche eppure così diversa. Come la brioche,anche la babka può essere consumata a colazione. Eppure è abbastanza dolce e ricco da essere il dessert dopo un pasto pesante.

Con cosa mangi Babka?

Babka si abbina molto bene al caffè. Assicurati di non aggiungere zucchero al tuo caffè. La dolcezza della babka completerà il gusto amaro del caffè. Provalo infatti con un espresso. È la combinazione perfetta!

Quali sono i diversi tipi di dolci Babka polacchi?

Come accennato in precedenza,babka si riferisce al tipo di teglia utilizzata per preparare la torta. Il bundt pan conferisce alla babka le sue onde iconiche. Non sorprende che ci siano molte ricette diverse che utilizzano questa padella. Quindi ci sono molti tipi di babka polacchi. Si noti che la maggior parte di questi non è vegana.

 Alcune versioni popolari sono:

Prodotto:16 fette

Ricetta Babka Vegana Al Cioccolato

A slice of vegan banana bread on a plate next to a banana.
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cucinare1 ora
Tempo totale1 ora10 minuti

ingredienti

Pasta Bianca

  • 1 banana (matura)
  • ½ tazza di latte vegetale
  • ? tazza di zucchero
  • ½ tazza di olio
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci

Impasto Scuro

  • 3 cucchiai di densa marmellata scura
  • ½ tazza di latte vegetale
  • ? tazza di zucchero
  • ½ tazza di olio
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cacao

Decorazione

  • glassa al cioccolato
  • noci/mandorle tritate

Istruzioni

  1. PRiscaldare il forno a 180°C.
  2. Impastare tutti gli ingredienti per la pasta bianca.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti per la pasta scura.
  4. Oil lo stampo da pane da 12''o mettete dentro la carta da forno.
  5. P?lace 1 cucchiaio di pasta scura e 1 cucchiaio di pasta bianca all'interno della padella. Ripetere il processo alternativamente fino a quando entrambi gli impasti non sono finiti.
  6. Pulisci i bordi della teglia per assicurarti che non rimanga pasta all'esterno.
  7. Cuocere per 55-60 minuti.
  8. Decorare con glassa al cioccolato e noci/mandorle tritate.

Appunti

  1. Per la glassa ho semplicemente sciolto il cioccolato fondente con 1 cucchiaio di acqua e l'ho versato sulla torta.
  2. Puoi realizzare questo babka al cioccolato vegano in un solo colore. Basta mescolare insieme tutti gli ingredienti per l'impasto scuro e bianco. Se il colore è troppo pallido,aggiungi altro cacao.

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Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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