Ricetta Pyzy Z Miesem

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Fried dumplings with bacon, eggs, and pyzy z miesem on a plate.

I pyzy z miesem sono dei tradizionali gnocchi di patate ripieni di carne ripiena e cipolle fritte. Perfette come contorno o secondo piatto,piaceranno a tutta la famiglia!

Cosa sono i Pyzy Z Miesem?

Le patate sono un ingrediente base della dieta polacca e le usiamo per preparare molti piatti. I piatti popolari a base di patate vanno dal pierogial kluski slaskie,al kopytkae anche il pyzy.

Pronunciati "pih-zee",i pyzy sono un tipo di gnocchi di patate polacchi popolari nella regione di Podlasie. Sono riempiti con una miscela cotta di carne macinata e cipolle. Anche se sono spesso confusi con il gnocchi kartacze a forma di zeppelinsi distinguono facilmente per forma e ingredienti. 

Un altro piatto simile chiamato pyzy borowiackie è fatto con un ripieno di ricotta. Questo piatto del voivodato della Pomerania è nella lista polacca dei prodotti tradizionali dal febbraio 2008.

Se fai gli gnocchi di patate con la frutta dentro,si chiamano knedle. E se i tuoi gnocchi di patate sono fatti senza ripieno,si chiamano semplicemente pyzy!

pyzy z mie?sem in un piatto d'acciaio.
I Pyzy z mie?sem sono gustosi gnocchi di carne polacchi

Qual è la differenza tra Pyzy Z Miesem e Kartacze?

Pyzy z mi?sem sono abbastanza simili a kartacze,ma ci sono 3 differenze principali tra loro:

  • la forma (i kartacze hanno la forma di un pallone da calcio,mentre i pyzy z mi?sem sono rotondi)
  • il ripieno (le kartacze sono di carne cruda,mentre i pyzy z mi?sem sono di carne cotta)
  • l'impasto (la maggior parte dell'impasto per kartacze è costituito da patate crude,mentre l'impasto per pyzy z mi?sem è composto da una quantità uguale di patate cotte e crude)

Come cucinare perfettamente Pyzy Z Miesem

Passaggio I:formare l'impasto

Cuocere e schiacciare metà delle patate. Conservare l'altra metà cruda,grattugiarle finemente e strizzarle. Mescolare sia le patate crude che quelle bollite con la fecola di patate e tenere pronte.

Purè di patate e grattugiate in una ciotola.
Purè di patate e grattugiato per l'impasto

Passaggio II:preparare il ripieno

Friggere la carne prima di macinarla. Quindi mescolalo con cipolla fritta,sale,maggiorana e pepe. Formate delle palline e tenetele pronte.

Tritare la pasta in una ciotola.
La miscela di carne macinata per riempire il pyzy

Passaggio III:forma il Pyzy Z Miesem e cuocilo

Guarda il video per vedere come formare le palline e poi ricoprirle con la fecola di patate.

Preparare una pentola d'acqua bollente con fecola di patate e sale. Metti lentamente il pyzy z miesem e lascialo cuocere. Scuoti delicatamente la pentola per assicurarti che non si attacchino al fondo durante la cottura.

Quando i pyzy sono cotti,guarniscili con pancetta e cipolle fritte e servi!

Forn un buco nella pasta pyzy.
Forn un buco nella pasta pyzy
Aggiungere le polpette di carne macinata all'impasto.
Aggiungere le polpette di carne macinata all'impasto
Ricoprire la carne con altra pasta sfoglia.
Coprire la carne con altra pasta sfoglia
Pyzy z miesem condito con pancetta fritta.
Suggerimento:puoi completare il pyzy z miesem con pancetta fritta

Suggerimenti per cucinare Pyzy Z Miesem

  • Alcune persone aggiungono il lievito agli gnocchi di patate,ma non è necessario. 
  • Se l'impasto di patate è ancora umido,aggiungi la fecola di patate per addensarlo.
  • Puoi anche aggiungere funghi tritati finemente al composto di cipolle e carne macinata durante la cottura.  
  • Per renderlo più tradizionale,sostituire il burro con lardo di maialedurante la frittura. 
  • Puoi usare una miscela di carni diverse per il ripieno. 
  • Se vuoi più carne negli gnocchi,prova il ricetta kartacze.
  • Sii gentile mentre scuoti la pentola,in modo che il pyzy non si rompa.
  • Completare con burro fuso,erba cipollina tritata e pancetta fritta per servire! 
  • Per qualcosa di diverso,questi pyzy z miesem vanno molto bene anche con a salsa barbecue dolce!
Pyzy z miesem.
I Pyzy z miesem sono deliziosi come i kartacze!

Domande frequenti sulla creazione di Pyzy Z Miesem polacco 

Posso usare le patate per fare Pyzy Z Miesem?

Sì,puoi usare qualsiasi patata per preparare questi gnocchi di patate e trito polacchi. Ma se riesci a ottenere patate amidacee come Yukon Gold,Russet o Idaho,gli gnocchi si manterranno meglio.

Quale carne macinata dovrei usare per fare il ripieno di Pyzy Z Miesem?

Puoi usare qualsiasi carne per fare il ripieno di questi pyzy. Maiale,manzo,vitello,agnello,montone,pollo,tacchino,funzioneranno tutti. Scegli la carne che piacerà alla tua famiglia!

Inoltre,se hai della carne avanzata dalla preparazione del brodo,sarà perfetta per l'uso negli gnocchi. Devi semplicemente macinarlo e aggiungerlo alla miscela di cipolle fritte. 

Cosa servire con Pyzy Z Miesem?

Puoi completare il pyzy z miesem con quanto segue:

  • Pancetta fritta a dadini
  • Cotiche di maiale fritte o ciccioli
  • Prosciutto tritato fritto
  • Cipolle fritte a dadini
  • Burro fuso
  • Prezzemolo tritato o erba cipollina

È possibile rendere questo piatto vegetariano?

Sì,puoi rendere vegetariano il pyzy z miesem sostituendo la carne macinata con uno di questi:

  • Formaggio del contadino
  • crauti
  • Funghi Cotti
  • Cipolle fritte con qualsiasi verdura a scelta 
  • Lenticchie cotte 

Come conservare Pyzy Z Miesem?

Conservare il pyzy z miesem in frigorifero per 4-5 giorni o nel congelatore per 3-4 mesi. Scongelare e riscaldare prima di servire.

Ricetta Pyzy Z Miesem

Prodotto:12:00

Ricetta Pyzy Z Miesem

Fried dumplings with bacon, eggs, and pyzy z miesem on a plate.

I pyzy z miesem sono dei tradizionali gnocchi di patate ripieni di carne ripiena e cipolle fritte. Perfette come contorno o secondo piatto,piaceranno a tutta la famiglia! 

Tempo di preparazione20 minuti
Tempo di cucinare30 minuti
Tempo totale50 minuti

ingredienti

  • 1,5 kg di patate
  • 12 once (340 g) di qualsiasi tipo di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di sale
  • ¼ di pepe nero
  • 1 cucchiaio di maggiorana essiccata (o qualsiasi altra erba)
  • 5 cucchiai di fecola di patate
  • olio

Istruzioni

Come fare l'impasto per Pyzy Z Mięsem?

  1. Sbucciare tutte le patate.
  2. Cuocere metà delle patate fino a renderle morbide,quindi schiacciarle finemente fino a renderle completamente lisce. Lasciar raffreddare.
  3. Grattugiate finemente le patate crude,quindi spremetene il succo. Assicurati che siano completamente asciutti.
  4. Mescolare patate crude e bollite con 3 cucchiai di fecola di patate. Non farlo troppo a lungo altrimenti l'impasto diventerà troppo umido.


Come fare il ripieno per Pyzy Z Mięsem?

  1. Cuocere o friggere la carne,quindi macinarla fino a ottenere una consistenza liscia.
  2. Sbucciate e tagliate finemente una cipolla,quindi fatela soffriggere nell'olio.
  3. Mescolare la carne con la cipolla fritta,½ di sale,¼ di pepe nero e 1 cucchiaio di maggiorana essiccata.


Come formare Pyzy Z Mięsem?

  1. Dividere la pasta e il ripieno di carne in 12 pezzi uguali.
  2. Formare una pallina con ogni pezzo di pasta e ripieno di carne.
  3. Prendi una pallina di pasta e appiattiscila sul palmo della mano.
  4. Metti una polpetta al centro dell'impasto.
  5. Ripiegare l'impasto attorno alla carne,assicurandosi che la chiusura sia continua e integra.
  6. Ricopri ogni pyzy z mięsem con la fecola di patate.


Come cucinare Pyzy Z Mięsem?

  1. Mescolare 2 cucchiai di fecola di patate con 1 tazza di acqua fredda.
  2. Versa 1 litro di acqua fredda in una pentola capiente. Aggiungere 1 cucchiaio e mezzo di sale e portare a bollore.
  3. Quando l'acqua bolle,versare la miscela di fecola di patate,mescolando continuamente.
  4. Usando un cucchiaio forato,metti i pyzy z mi?sem nell'acqua bollente,uno per uno. Fallo con attenzione.
  5. Quando tutti i pyzy z mi?sem sono nell'acqua,solleva la pentola e spostala da destra a sinistra e indietro. In questo modo ti assicurerai che pyzy z mi?sem non si attacchi al fondo del piatto.
  6. Cuocere lentamente per circa 5 minuti.
  7. Tira fuori pyzy z mi?sem usando una schiumarola. Servire con cipolla fritta o pancetta.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

12

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:105Totalmente grasso:3grGrassi saturi:1gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:2grColesterolo:8 mgSodio:1180 mgCarboidrati:16 grFibra:2grZucchero:1gProteina:4 g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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