Chi sono le persone dietro Polana? Intervista al fondatore Mario Machnicki

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Polona is the founder of Polana, leading a team of dedicated people.

Polana è uno dei principali negozi online di vendita autentico cibo polacco negli Stati Uniti. Abbiamo lavorato con Polanaper un pò di tempo. Sono così felice di collaborare con loro! Ho ricevuto molte e-mail e messaggi da te in cui dici che hai utilizzato il Codice sconto Polish Foodiesdurante lo shopping e sei più che soddisfatto della qualità del cibo che hai ricevuto.

Ho pensato che potrebbe interessarti dare una sbirciatina dietro le porte e conoscere le persone dietro questo famoso negozio online. Perché hanno iniziato a vendere cibo polacco,come si preoccupano della qualità e... sono loro stessi polacchi?

Ho avuto la fortuna di intervistareil fondatore di Polana Mario Machnicki. Puoi leggere la nostra conversazione qui sotto.

Perché il cibo polacco? Raccontaci come è iniziato tutto!

Quando io e la mia famiglia viaggiavamo negli Stati Uniti per visitare i nostri amici polacchi,portavamo sempre loro un pacco di cibi polacchi da Chicago.

Questi erano cibi tradizionali che i miei amici non avevano a disposizione localmente,poiché è quasi impossibile trovare autentici cibi polacchi al di fuori delle città statunitensi come Chicago,New York o Detroit,dove ci sono grandi popolazioni polacco-americane.

Vedendo la gioia e il sentimento con cui i miei amici hanno aperto queste confezioni di cibi legati alle loro radici e tradizioni mi ha fatto capire che forse quel tipo di valore poteva essere esteso a molti altri polacchi americani che vivono negli Stati Uniti.

Questo è ciò che mi ha ispirato a lanciare Polana Polish Foods. Tutto è iniziato come un catalogo di vendita per corrispondenza più di 25 anni fa. Il catalogo è stato inviato nelle case americane in tutti i 50 stati e presentava immagini eleganti di cibi tradizionali polacchi,dai ricchi salumi a autentico pierogi polacco,prodotti da forno o cibi classici come Golabki,barszcz,e altro ancora.

Con Polana,io e la mia famiglia siamo stati ora in grado di condividere il gusto delizioso e il valore sentimentale della cucina polacca con gli americani di tutti gli Stati Uniti. 

Con l'evoluzione dell'e-commerce negli ultimi anni,Polana è diventato un negozio online. Non spediamo più un catalogo,ma piuttosto presentiamo la nostra selezione su Polana.com. I clienti possono ora navigare tra le pagine del nostro sito Web per trovare la nostra offerta di cibi polacchi ed effettuare un acquisto direttamente sul posto,in qualsiasi giorno dell'anno,per ricevere le loro tradizioni preferite direttamente a casa loro. 

Se hai radici polacche o vuoi assaggiare cibi che ricordi dai viaggi in Polonia, Polana.com offre una vasta selezione di cibi tradizionali che ti collegheranno con la cultura polacca sia nel gusto che nel sentimento.

In che modo Polana è diventato uno dei negozi polacchi negli Stati Uniti? Qual è la chiave del tuo successo?

Ci concentriamo sulla fornitura di grande gusto e qualità sopra ogni altra cosa. Penso che sia in gran parte ciò che ci ha aiutato a diventare uno dei negozi di alimentari polacchi più riconosciuti negli Stati Uniti.

Quando le persone provano gli alimenti di Polana,sono spesso sorpresi da quanto sia autentico il gusto. Collaboriamo con venditori locali a Chicago (fornai polacchi,gastronomie e cuochi) per garantire che i cibi che offriamo siano basati su ingredienti e ricette polacchi reali. Questi cibi sono preparati con cura e dedizione alla tradizione,che conferisce loro un vero sapore casalingo.

Sul nostro sito Web,le persone possono trovare un ottimo assaggio delle basi della cucina polacca. C'è davvero molto da scegliere,motivo per cui penso che i nostri clienti si rivolgano davvero a noi quando desiderano ardentemente cibi polacchi o quando stanno pianificando le vacanze e vogliono implementare le tradizioni che amano.

Ci impegniamo anche molto per assicurarci che i nostri alimenti vengano consegnati in modo sicuro ai nostri clienti. Tutti gli alimenti vengono spediti congelati in un imballaggio speciale che ne garantisca la conservazione della qualità fino all'arrivo ai nostri clienti? porta. Le persone sanno che possono fidarsi di noi per offrire gusto autentico,ottima qualità e ottimo servizio. 

Qual è il tuo cibo polacco preferito?

Se dovessi scegliere un solo piatto,probabilmente sarebbe go??bki.

Negli ultimi anni sono diventato un vegetarianoquindi questo è un bel piatto che posso gustare ed è un piatto molto tradizionale della cucina polacca. Detto questo,è difficile individuare un solo cibo quando il menu della Polonia è così ricco.

C'è stata molta innovazione culinaria in Polonia negli ultimi anni e mi piace molto esplorare i nuovi modi in cui vengono preparati i cibi tradizionali quando visito la Polonia.

Mi piace provare le specialità regionali ovunque mi portino i miei viaggi. Sono davvero interessato a provare cibo che non è disponibile negli Stati Uniti e adoro provare le ricette moderne delle ricette tradizionali.

Sono anche molto impressionato dal modo in cui oggi gli chef di tutta la Polonia preparano questi cibi con qualità gourmet. Ogni volta che (e ovunque) sono in Polonia,cerco i tipi di ristoranti che si concentrano sul portare la cucina tradizionale polacca al livello successivo.  

Cosa ne pensi dei polacchi americani? Sono diversi dai polacchi che vivono in Polonia o no?

Sono sicuro che le persone di origine polacca che si sono stabilite qui negli Stati Uniti differiscono da quelle che vivono in Polonia. La cultura che ti circonda ha sempre un impatto sul tuo stile di vita e sulla tua prospettiva.

Penso che le persone di origine polacca qui negli Stati Uniti abbiano un diverso senso di apprezzamento per la loro eredità. C'è un po'più di nostalgia,perché,in un certo senso,è qualcosa che è stato lasciato indietro. Si prendono molta cura di mantenere vive le tradizioni polacche che amano qui nel nuovo paese.

C'è molto impegno da parte delle comunità polacche (come quella di Chicago) per ricreare elementi della loro cultura polacca - dai ristoranti e negozi di alimentari polacchi,alle scuole di lingua polacca per i giovani,o alle organizzazioni artistiche e sportive che promuovono Opere e risultati polacchi e forniscono istruzione e formazione per le giovani generazioni nate in America. 

Per i polacco-americani poter godere o sperimentare aspetti delle loro radici polacche qui negli Stati Uniti è sempre molto prezioso. Essere in grado di avere un piatto di autentici pierogi è un'esperienza completamente diversa per un polacco che vive in America:c'è un grande valore di sentimento,tradizioni familiari e patrimonio legato all'esperienza. 

Come ti interessa la qualità dei prodotti di Polana?

Lavoriamo solo con i migliori produttori alimentari polacchi qui a Chicago. Forniamo con cura i nostri cibi per garantire che non solo abbiano un ottimo sapore,ma siano anche realizzati con ottimi ingredienti e si attengano alla vera tradizione culinaria polacca.

Ci assicuriamo che la nostra azienda e tutti i fornitori con cui lavoriamo aderiscano a tutte le normative sulla sicurezza alimentare. Abbiamo anche lavorato sodo per sviluppare un metodo di spedizione efficace per i nostri prodotti.

Tutti gli alimenti di Polana vengono accuratamente imballati nel nostro magazzino nei giorni di spedizione e collocati all'interno di un frigorifero portatile in polistirolo che fa parte delle nostre scatole di spedizione. Aggiungiamo ghiaccio secco a ogni confezione per assicurarci che gli alimenti rimangano congelati o freddi mentre viaggiano verso la loro destinazione. Tutti gli ordini Polana vengono inoltre consegnati entro pochi giorni in modo che la loro qualità sia garantita. 

Abbiamo un grande team di dipendenti che ci aiutano quotidianamente con il controllo qualità,assicurando che il nostro magazzino sia sempre ben fornito e ordinato e che i nostri alimenti siano in ottime condizioni. 

Lavorare con le persone giuste in tutto il mondo,mantenere standard elevati e controlli di qualità regolari è ciò che ci consente di offrire alimenti sicuri e deliziosi ai nostri clienti. 

Vedi la differenza tra la qualità del cibo polacco e quello americano?

La qualità è qualcosa che viene definito individualmente da ogni azienda del settore alimentare e delle bevande,sia che si tratti di un produttore alimentare,di un negozio o di un ristorante.

Tutti noi determiniamo quale livello di qualità vogliamo promettere ai nostri clienti,e non so se questo sia necessariamente determinato dal paese in cui si trova l'azienda. Puoi trovare cibo di scarsa qualità e cibo di ottima qualità con ingredienti consapevoli sia in America che in Cucine polacche. 

Penso che forse sia meglio affrontare le differenze:la Polonia ha un menu molto più vario con ingredienti unici. Il cibo americano tende ad essere un po'più semplice in termini di cosa è fatto.

I piatti polacchi,d'altra parte,usano molte verdure - cavoli,barbabietole,funghi,sedano,cetrioli,ecc. Ci sono anche erbe come maggiorana,levistico,timo o foglie di alloro,nonché spezie come cumino,semi neri,o pimento e ingredienti unici come i semi di papavero che sono comunemente usati nei piatti polacchi.

C'è anche una più ampia varietà di carni nella nostra cucina polacca:ci sono così tante diverse varietà di salsicce,salumi,così come piatti tradizionali di carne di selvaggina,anatra o agnello. Ma suppongo che si possa dire che l'America è ancora la migliore nella preparazione di un'ottima bistecca! 

Come abbracci la tua eredità polacca nella vita di tutti i giorni?

La mia eredità polacca è molto importante per me. Continuo a parlare correntemente il polacco? a volte al punto che correggo persino i polacchi in Polonia quando li sento incorporare troppo inglese nella loro lingua quotidiana. Rimanere fedele alla lingua polacca è molto importante per me.

Come imprenditore,ho sempre impiegato polacchi nelle mie aziende. Sostengo anche la cultura e la tradizione polacca impegnandomi con molte organizzazioni polacco-americane qui negli Stati Uniti. Ho fornito supporto e sono stato anche membro del consiglio di vari gruppi,dalle organizzazioni politiche a quelle artistiche.

Sono incredibilmente orgoglioso della mia eredità e mi piace circondarmi di polacchi che apprezzano allo stesso modo la cultura e la tradizione polacca.

Sei mai stato in Polonia? Se sì,quali luoghi ti sono piaciuti di più?

Sì,sono nato in Polonia e torno in Polonia molto spesso. Oggi ho una seconda casa lì.

In tutti i miei anni di visita in Polonia,ho avuto la possibilità di vedere la maggior parte del paese. L'unica zona che non ho ancora esplorato è Breslavia e la regione di Dolny ?l?sk.

È difficile scegliere un posto preferito perché c'è una tale varietà di paesaggi e città da godere in Polonia;tuttavia,di recente ho fatto una gita in kayak lungo il fiume Pilica attraverso il cuore del paese,e mi è piaciuta l'opportunità di osservare semplicemente la natura della Polonia e la vita quotidiana delle comunità che vivono lungo le rive del fiume.

È stata un'opportunità per diventare davvero un tutt'uno con la realtà autentica e quotidiana delle persone che vivono nel cuore del paese piuttosto che viverla dal tipico punto di vista turistico che si ottiene quando si visita una delle città polacche. Penso che questa sia stata finora la mia esperienza più memorabile in Polonia? solo per vedere il paese così com'è,nel suo vero contesto,che corre al suo ritmo naturale quotidiano.

Nel complesso,devo anche dire che,tornando in Polonia negli ultimi tre decenni,sono rimasto incredibilmente colpito dai miglioramenti che ho visto attraversare il paese. La qualità di hotel,ristoranti e lussi vari è davvero migliorata.

Questi sono miglioramenti che non sono solo meravigliosi per i turisti polacchi ma anche per i cittadini del paese. La qualità dello stile di vita è davvero migliorata per i polacchi con i vari sviluppi che ho visto nel corso degli anni. Al giorno d'oggi,vedo davvero la Polonia come un paese per il popolo polacco più che mai.

Spero ti sia piaciuto leggere la mia intervista a Mario! Penso che stia facendo un ottimo lavoro per mantenere i prodotti di Polana il più autentici possibile. La maggior parte delle persone che lavorano in azienda sono polacche e penso davvero che sia fantastico!

Se decidi di acquistare del cibo dal negozio online di Polana,assicurati di utilizzare il nostro codice sconto.
Basta inserire il codice coupon FOODIE15 durante il checkout per ottenere 15% OFF (ordine minimo $60).

una risposta

  1. Non vedo l'ora di ordinare. Mia madre era americana di prima generazione,ma parlava sempre la sua lingua e preparava tutte le sue deliziose ricette polacche. Mi mancano,soprattutto le pierogie. Stephanie lombardi

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