Questa bella zuppa di zucca color arancio ricorda il colore delle foglie autunnali. Nocciola e saporita,fornisce il calore perfetto per il freddo clima invernale.
Cos'è Zupa Dyniowa?
Zupa dyniowa o zupa z dyni è una zuppa di zucca polacca a base di zucche e patate. Caldo e gustoso,è perfetto per il clima autunnale o invernale.
Tuttavia non è originariamente polacco. La zuppa di zucca è stata creata in Francia. Alla fine del XVIII secolo era diventato un pasto comune servito negli ospedali,nelle scuole e negli ordini francesi.
Il libro di cucina britannico del 1812,"The Professed Cook",ha una ricetta per una zuppa di zucca tradotta dal francese. Il libro di cucina "French Domestic",tradotto in inglese nel 1846,contiene tre diverse ricette per la zucca zuppe,uno con il brodo,uno con il latte e uno con il pane.
Ben presto la zuppa di zucca fece il giro del mondo e ogni cultura ne creò la propria versione.
Come preparare la ricetta della zuppa di zucca polacca [Zupa Dyniowa]
Tagliare a cubetti la zucca,le patate e la carota. Aggiungili in una pentola con il stock di rosoloe cuocere fino a morbido.
Una volta cotta,frullare la zuppa con le spezie. Aggiungi altro brodo se lo vuoi meno denso. Servire caldo con condimenti a scelta!
Cosa servire con Zupa Dyniowa?
Puoi servire la zupa dyniowa con:
- Servire con crostini di pane croccanti o crostini!
- Oppure servire con pane di segale spalmato di burro o panna
- Grissini!
- Verdure saltate
- Salsicce kielbasa fritte
Suggerimenti per preparare la Zupa Dyniowa polacca
- Puoi aggiungere la panna alla zuppa se la vuoi più ricca!
- Aggiungi una cipolla alla zuppa con le altre verdure se la vuoi più dolce.
- Per creare un piatto dall'aspetto elaborato,ritaglia la zucca e usa il guscio per servire la zuppa.
- In alternativa servito in ciotole di pane a lievitazione naturale scavate.
- Completare con semi di zucca tostati o prezzemolo tritato.
- Se non trovate i semi di zucca da spargere sopra,aggiungeteli tostati semi di girasoleo scaglie di mandorle.
- Top con sbriciolato formaggio del contadinoo panna acida prima di servire!
Domande frequenti sulla zuppa di zucca polacca [Zupa Dyniowa]
Quale zucca dovrei usare?
Preferiamo usare la zucca giapponese,ma puoi usare anche qualsiasi altra varietà come la zucca butternut o l'hoikkado.
Trovo lo zenzero fresco troppo intenso. Devo usarlo?
Se trovi lo zenzero fresco troppo forte,puoi ridurne la quantità o sostituirlo con polvere di zenzero.
È possibile rendere la zuppa piccante?
Sì,se vuoi rendere la zuppa più piccante,aggiungi un cucchiaio di aceto o concentrato di pomodoro alla zuppa.
Questa zuppa può essere resa vegetariana?
Sì,per rendere vegetariana la zuppa di zucca sostituite il brodo di rosol con un brodo vegetale.
Questa zuppa può essere resa vegana?
Sì,per rendere vegetariana la zuppa di zucca,fai le seguenti sostituzioni:
- Sostituire il brodo di rosol con un brodo vegetale
- Sostituisci la panna acida con panna vegana o latte di cocco
Quanto tempo può essere conservata la zuppa di zucca?
La zuppa di zucca può essere conservata in frigorifero per 4-5 giorni o congelata per 3 mesi. Riscaldare prima di servire.
Ricetta zuppa di zucca polacca [Zupa Dyniowa]
Ricetta zuppa di zucca polacca
Questa bella zuppa di zucca color arancio ricorda le foglie autunnali che cadono. Nocciola e saporita,la zupa dyniowa fornisce il calore perfetto per il fresco clima invernale.
ingredienti
- 1 zucca (preferibilmente zucca giapponese)
- 5-7 pinte (2-3 litri) di brodo
- 4 patate
- 1 carota
- ¼ cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale pepe
- panna acida/erba cipollina/semi di zucca per servire
Istruzioni
- Usa brodo pronto o cuoci il rosól usando questa ricetta.
- Sbucciare e tagliare a dadini la zucca. Orologioquesto video per imparare a farlo bene.
- Sbucciare e tagliare a dadini le patate e una carota.
- Coprire le verdure con acqua e cuocere fino a renderle morbide (per circa 15-20 minuti).
- Aggiungere le spezie e frullare la zuppa. Se è troppo denso,aggiungi altro brodo.
- Servire caldo con un cucchiaio di panna acida,erba cipollina o semi di zucca.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
18Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:519Totalmente grasso:16 grGrassi saturi:4 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:11 grColesterolo:39 mgSodio:1869 mgCarboidrati:56 gFibra:2grZucchero:21 grProteina:34 g
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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