La zuppa di patate polacca è una delle più consumate in Polonia. Facile da cucinare,è economico e abbondante. Continua a leggere per scoprire la ricetta tradizionale di Kartoflanka e consigli per cucinare!
Kartoflanka è sicuramente un piatto invernale. È una zuppa grassa a causa dei diversi tipi di carne che usi per cucinare. Può sicuramente servire come pasto completo,non come antipasto prima del secondo.
Questa ricetta della zuppa di patate polacca è molto semplice,ma richiede molto tempo. Sbucciare e tagliare a dadini le verdure richiede un po'di tempo,ma ne vale sicuramente la pena!
Suggerimenti per cucinare la zuppa di patate polacca Kartoflanka
Vedi anche il mio garnek ch?opski Ricetta polacca di salsiccia e patate.
Cuocere prima la carne.
Per prima cosa cuocete la carne a fuoco basso. Non farlo bollire,la temperatura dovrebbe essere sempre vicina all'ebollizione (non dovrebbero esserci bolle / piccole bolle).
Quando l'acqua è così calda,noterai la schiuma sulla superficie. È chiamato szumy (shoo-myh)in polacco. Rimuoverlo con il cucchiaio. Quando non c'è più schiuma,aggiungi le verdure e cuoci fino a renderle morbide.
Conservare la zuppa in frigorifero.
La zuppa di patate polacca può essere conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Puoi anche pastorizzarloe tenerlo così per un massimo di 2 settimane. Le patate scongelate hanno una struttura diversa,tuttavia è perfettamente sicuro mangiarle.
Aggiungi più acqua se vuoi che la zuppa sia più liquida.
Questa ricetta tradizionale di Kartoflanka è per coloro che vogliono cucinare una zuppa grassa e abbondante che li farà sentire sazi per ore. Se vuoi rendere la zuppa più sottile,aggiungi più acqua o brodo.
Zuppa di patate polacca con salsiccia - Ricetta tradizionale Kartoflanka
Zuppa di patate polacca con salsiccia - Ricetta tradizionale Kartoflanka
La zuppa di patate polacca è una delle più consumate in Polonia. Facile da cucinare,è economico e abbondante.
ingredienti
- 15 once di pancetta affumicata
- 15 once di costine di maiale crude
- 15 once di salsiccia
- 3,5 chili di patate
- 3 carote
- 2 radici di prezzemolo
- 1 grande radice di sedano
- 2-3 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 litro d'acqua
- 6 cucchiai di senape
- 6 foglie di alloro (facoltativo)
- 6 grani di pimento (opzionale)
- 1 cucchiaio di maggiorana essiccata (opzionale)
- 1 ½ tazza di panna acida
- sale pepe
Istruzioni
- Metti i grani di pimento,le foglie di alloro,un po'di sale e la carne (costine e pancetta) nella pentola grande. Coprire il tutto con 1 litro di acqua fredda.
- Iniziare a bollire a fuoco medio.
- Nel frattempo sbucciate le carote,le radici di prezzemolo e la radice di sedano. Quindi,grattugiali su una grattugia.
- Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
- La schiuma bianca inizierà ad apparire sulla superficie della zuppa. Rimuoverlo con il cucchiaio.
- Quando non c'è più schiuma,aggiungi tutte le verdure nella pentola.
- Cuocere per circa un'ora fino a quando la carne e le verdure sono morbide.
- Nel frattempo tagliate a dadini la salsiccia e fatela rosolare in padella. Quindi,gettalo nella pentola.
- Sbucciare e tagliare a dadini le cipolle e gli spicchi d'aglio. Friggetela nella stessa pentola della salsiccia (sarà già unta,quindi non avrete bisogno di aggiungere altro grasso).
- Aggiungere la cipolla e l'aglio fritti alla zuppa.
- Quando la zuppa è pronta,togliete la pancetta e le costine.
- Tagliare la carne a cubetti e rimetterla nella zuppa.
- Mescolare la panna acida con la senape e poi mescolarla con 1 tazza di zuppa calda.
- Versare lentamente il composto di panna acida nella zuppa calda,mescolando continuamente.
- Condire con sale e pepe. Opzionalmente potete aggiungere la maggiorana essiccata.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
20Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:366Totalmente grasso:24 grGrassi saturi:8 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:12 grColesterolo:67 mgSodio:664 mgCarboidrati:22 grFibra:3grZucchero:3grProteina:17 gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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