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Ricetta Flaki della zuppa di trippa polacca

Name: Ricetta Flaki della zuppa di trippa polacca
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Cuisine: Polish
Ingredients: 3½ lbs of beef/pork bones; 3½ lbs of beef tripe; 1 celery root; 2 parsley roots; 1 carrot; 1 onion; 1 leek; 6 allspice berries; 6 bay leaves; 1 tsp of black pepper powder; 1 tbsp of dried marjoram; 1 tbsps of dried lovage (or a bunch of fresh lovage); 1 tbsp of sweet paprika powder; ½ tsp of nutmeg; ½ tsp of ginger; 1 galloon of water

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La zuppa di trippa polacca è uno dei piatti più popolari in Polonia. Ogni casalinga ha una ricetta flaki leggermente diversa. Oggi condivido con voi la ricetta della zuppa di trippa polacca più popolare che include verdure,ossa di manzo e trippa.

Non a tutti i polacchi piace flaczki. Il piatto ha un sapore specifico che per alcuni potrebbe essere troppo forte. Quando si tratta di me,non mi dispiace mangiare la zuppa di trippa polacca,tuttavia,non è sicuramente il mio cibo preferito.

Suggerimenti per preparare la zuppa di trippa polacca Flaczki

Vedi anche il mio Ricetta della zuppa di manzo alla Stroganoff polacca!

Cuocere Il Brodo Lentamente.

La base di Flaczki è un brodo di manzo. Più a lungo e più lentamente cuoce,migliore è il gusto. Dai un'occhiata al mio ricetta del rosolose vuoi saperne di più sulla cottura del brodo.

Sciacquare/Scottare La Trippa Più Di Una Volta Se Necessario.

Se la tua trippa è maleodorante dopo averla scottata con acqua calda,ripeti finché l'odore sgradevole non scompare del tutto.

Cucina la versione vegetariana / vegana se vuoi.

È molto facile cucinare il flaki vegetariano. Basta non aggiungere le lische al brodo e sostituire la trippa con i funghi ostrica.

Usa la trippa di maiale se vuoi.

Sebbene la zuppa di trippa di manzo sia più popolare,puoi anche usare la trippa di maiale e le ossa per preparare questa zuppa.

Servilo da solo o con il pane

Il pane è l'aggiunta più popolare alla zuppa di flaki.

Ricetta Flaki della zuppa di trippa polacca

Prodotto:20 porzioni

Ricetta Flaki della zuppa di trippa polacca

La zuppa di trippa polacca è uno dei piatti più popolari in Polonia. Ogni casalinga ha una ricetta flaki leggermente diversa. Questa è la ricetta della zuppa di trippa polacca più popolare che include verdure,ossa di manzo e trippa.

Tempo di preparazione20 minuti

Tempo di cucinare1 ora

Tempo totale1 ora20 minuti

ingredienti

3½ libbre di ossa di manzo/maiale
3½ libbre di trippa di manzo
1 radice di sedano
2 radici di prezzemolo
1 carota
1 cipolla
1 porro
6 bacche di pimento
6 foglie di alloro
1 cucchiaino di pepe nero in polvere
1 cucchiaio di maggiorana secca
1 cucchiaio di levistico secco (o un mazzetto di levistico fresco)
1 cucchiaio di paprika dolce in polvere
½ cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di zenzero
1 litro d'acqua

Istruzioni

Sbucciare la cipolla e scottarla sul fuoco. Se non puoi farlo,vai al passaggio successivo.
Sbucciare le carote,la radice di prezzemolo,la radice di sedano e il porro.
Coprire le ossa e tutte le verdure con acqua fredda.
Aggiungi le bacche di pimento,le foglie di alloro e la polvere di pepe nero.
Cuocere tutto lentamente (non portarlo a ebollizione!) fino a quando le verdure sono morbide. Se notate la schiuma bianca/scura sulla zuppa,raccoglietela con un cucchiaio e buttatela. È chiamato szumy ed è del tutto normale che tu ce l'abbia nel tuo brodo.
Dopo che il brodo è pronto,grattugiare le carote,la radice di prezzemolo e la radice di sedano. Tagliare la cipolla e il porro a pezzetti.
Butta via le ossa. Se vuoi,sbuccia prima la carne dalle ossa (puoi aggiungerle al tuo flaczkiDopo).
Scottare la trippa con acqua bollente e unirla al brodo caldo.
Cuocere fino a quando la trippa è morbida.
Aggiungi le verdure e le spezie rimanenti. Mescolata.

Appunti

Se vuoi la versione vegana della zuppa di trippa polacca,sostituisci semplicemente la trippa con i funghi ostrica. Non aggiungere le ossa alla zuppa,usa solo verdure.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

Porzioni:

1
Quantitàper porzione:Calorie:439Totalmente grasso:27 grGrassi saturi:11 grGrassi trans:1gGrassi insaturi:13 grColesterolo:149 mgSodio:93 mgCarboidrati:3grFibra:1gZucchero:1gProteina:43 gr

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