Ricetta della salsa di funghi polacca – Sos Grzybowy

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Pan di funghi in salsa di panna.
La salsa di funghi polacca si chiama sos grzybowy

Questa ricetta di salsa di funghi polacca è così facile da preparare in 20 minuti con funghi freschi. Denso e cremoso,il succulento sos grzybowy è la migliore salsa di funghi pierogi!

Ricetta della salsa di funghi polacca – Sos Grzybowy

Da bambino ricordo di aver fatto molte gite nella foresta con babcia. Quando non collezionavamo frutti di bosco per pierogiO denti di leone per fare lo sciroppo,stavamo cercando funghi per preparare la sua gustosa salsa di funghi per i pierogi. 

Il sos ai funghi fatto con funghi selvatici è così abbondante e delizioso che difficilmente ti accorgerai che non c'è carne. È anche il piatto polacco perfetto da preparare quando arrivano amici vegetariani! 

Il sos ai funghi è così versatile che può andare bene con la maggior parte dei piatti,da quelli semplici pane tostatoA frittelle di patatea ricchi arrosti carnosi!

Come fare Sos Grzybowy? La migliore ricetta per la salsa di funghi polacca

Passaggio I:preparare i funghi

A seconda che si utilizzino funghi freschi o secchi,il metodo sarà diverso. 

Se si tratta di funghi secchi,tritarli e cuocerli in una pentola d'acqua fino a renderli morbidi. Quindi scartare l'acqua e conservare i funghi.

Se si tratta di funghi freschi,inizia lavandoli e tagliandoli a cubetti. Soffriggere i funghi con il burro per 10 minuti,quindi aggiungere l'acqua e far bollire prima di spegnere il fuoco.

Funghi secchi.
I funghi secchi possono essere usati se non riesci a trovare funghi freschi!

Passaggio II:preparare la salsa di funghi per i Pierogi

Mescolare la farina con la panna. Dopo che il composto di funghi si è raffreddato per qualche minuto,versateci dentro la farina e la panna. Fatelo mescolando continuamente. E infine,condire con sale e pepe.

Passaggio III:decidi se vuoi la salsa grossa o liscia

Se vuoi la salsa grossa,servila proprio così. Se vuoi che la salsa ai funghi pierogi sia liscia,usa a frullatore a immersioneper fonderlo. Se non hai un frullatore a immersione,puoi frullare il sugo di funghi polacco in un robot da cucina.

Pan di funghi in salsa di panna.
La salsa di funghi polacca si chiama sos grzybowy

Suggerimenti per preparare una gustosa salsa di funghi polacca!

Padella piena di sos grzybowy polacco.
Sos grzybowy è un caldo pasto vegetariano!

Domande frequenti su Sos Grzybowy

Come pronunciare Sos Grzybowy?

Sos grzybowym si pronuncia sohs gh-she-boh-vhymh. 

Quali funghi dovrei usare per fare la salsa di funghi polacca?

  • I funghi migliori sono i funghi champignon marroni o cremini che raccogli selvatici nella foresta. Si chiamano brazowe in polacco.
  • Se non potete ritirarli voi stessi,comprateli dai carri lungo le strade forestali in Polonia.
  • Se non riesci a procurarti neanche quelli,i funghi champignon bianchi o marroni acquistati in negozio funzioneranno.
  • Se non puoi funghi freschi,funghi secchifunzionerà anche perfettamente!

Quali altri ingredienti posso aggiungere a Sos Grzybowy?

Puoi aggiungere burro per rendere la salsa più cremosa,paprika per renderla piccante o dello sherry per un tocco di sapore!

Cosa servo con la salsa di funghi polacca?

La salsa di funghi polacca si sposa bene con molti piatti polacchi. Alcune buone opzioni sono:

Come conservare la salsa di funghi polacca?

La salsa di funghi polacca può essere conservata in frigorifero per 2 o 3 giorni. Poiché contiene panna,è meglio non congelarlo. 

Ricetta della salsa di funghi polacca – Sos Grzybowy

Prodotto:6 porzioni

Ricetta della salsa di funghi polacca - Sos Grzybowy

Padella piena di sos grzybowy polacco.

Questa ricetta di salsa di funghi polacca è così veloce e facile da preparare con funghi freschi o secchi. Denso e cremoso,il delizioso sos grzybowy è la migliore salsa pierogi!

Tempo di preparazione5 minuti
Tempo di cucinare15 minuti
Tempo di ammollo1 ora
Tempo totale5 minuti

ingredienti

  • 2 once (60 g) di funghi secchi OPPURE 18 once (500 g) di funghi freschi
  • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
  • ? tazza di panna
  • ? bicchiere d'acqua
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di burro (per i funghi freschi)

Istruzioni

  1. Se stai usando funghi secchi,tritarli e cuocere fino a renderli morbidi (per circa 1 ora).
    Se stai usandofunghi freschi,lavarli e tagliarli a dadini e friggerli con il burro per circa 10 minuti.
  2. Aggiungi ⅔ tazza d'acqua ai funghi e porta ad ebollizione.
  3. Spegni il fuoco.
  4. Mescolare la panna fredda con la farina.
  5. 3-5 minuti dopo,inizia a versare la panna con la farina nella padella molto lentamente,mescolando continuamente.
  6. Condire con sale e pepe. Mescolare.
  7. Puoi frullare la salsa o lasciarla con pezzetti di funghi. Servire caldo.

Appunti

  1. Puoi aggiungere 1 cipolla piccola a dadini e 2-4 spicchi d'aglio per esaltare il sapore.
  2. La ricetta funzionerà bene sia per i funghi acquistati in negozio che per i funghi di bosco selvatici.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

6

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:81Totalmente grasso:7grGrassi saturi:4 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:2grColesterolo:20 mgSodio:1184 mgCarboidrati:4 gFibra:1gZucchero:1gProteina:1g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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