Abbiamo parlato di molti tipi diversi di ricette pierogicol tempo. Questo non dovrebbe sorprendere perché il pierogi è parte integrante della cucina polacca. Ogni casa ne fa una variante quasi settimanalmente. In effetti,il concetto di base e la tecnica per realizzare un pierogi rimangono gli stessi. Ciò che differenzia una ricetta da un'altra è il ripieno.
Il pierogi alla prugna è una deliziosa ricetta che combina il gusto piccante e aspro della prugna con la consistenza morbida e liscia dell'impasto del pierogi. Questo ripieno rende i pierogi alle prugne un piatto dolce.
Questi piccoli gnocchi sono serviti al meglio come dessert o all'ora del tè. Unirli con un po'di burro o una spolverata di zucchero. Uno dei motivi per cui il pierogi di prugne è così popolare è perché consente alle persone di utilizzare frutta fresca. Infatti,durante la stagione delle susine,il mercato viene inondato di susine,il che significa che sono economiche e facilmente accessibili.
Il motivo per cui abbiamo accesso alle prugne in Polonia è perché ci sono oltre 9 milioni di susini da frutto nel paese! Mentre molti di loro vengono lavorati per produrre prugne,ce ne sono alcuni che si dirigono verso l'industria conserviera. I polacchi,d'altra parte,hanno l'opportunità di godersi la frutta fresca a loro piacimento. In effetti,molti potrebbero persino avere un susino nel loro giardino!
Plum Pierogi Ricetta – Pierogi Ze ?liwkami
Impasto Pierogi
Parte I – Mescolare gli ingredienti
Unire 5 tazze di Farina per tutti gli usi,1 uovo,½ cucchiaino di sale e 5 cucchiai. di olio in una ciotola capiente. Sbattilo bene insieme. Puoi usare la mano o un gancio per impastare. Assicurati che gli ingredienti si combinino bene.
Parte II - Aggiungere acqua
Aggiungere 1 tazza di acqua tiepida alla miscela. Aggiungilo poco alla volta,mescolando man mano. Questo aiuterà a prevenire la formazione di grumi. L'impasto di Pierogi con i grumi non ha un buon sapore e ci vuole un'eternità per tirarli fuori.
Parte III – Sbatti tutti gli ingredienti
Sbattere tutti gli ingredienti insieme fino a formare un impasto liscio. L'impasto è la parte più importante dei pierogi. Assicurati che l'impasto sia liscio prima di smettere di sbattere. L'uso di un gancio per impastare ti aiuterà a ottenere questa consistenza più facilmente.
Preparare Le Prugne
Parte I – Lavare e snocciolare le prugne
Parte II - Tagliarli a fette
Tagliare le prugne a fette assicura che le prugne formino una bella consistenza. Mentre le prugne formeranno un ripieno gelatinoso,grandi pezzi di prugne possono cambiare quella consistenza. Potrebbe anche diventare difficile quando si tratta di formare la forma del pierogi di prugne.
Parte III - Se le prugne sono molto acide,puoi ricoprirle di zucchero
Stampaggio La Prugna Pierogi
Parte I - Dividi l'impasto in 2-3 pezzi
Parte II - Arrotolare la pasta
Utilizzare una superficie infarinata per stendere l'impasto. L'impasto deve essere in giro? -1/16 pollici di spessore. Lo spessore è importante perché se è troppo denso,i pierogi di prugne sapranno più di pasta che di ripieno. Se è troppo sottile,potrebbe rompersi durante la cottura.
Parte III - Taglia i cerchi nell'impasto
Usare un tagliabiscottitagliare dei cerchi nell'impasto. Questi saranno usati come involucri per i pierogi di prugne.
Parte IV – Aggiungere Le Prugne Al Pierogi
Metti le fette di prugna al centro di ogni cerchio,più frutti ci sono,meglio è. Tuttavia,devi assicurarti che rimangano all'interno del pierogi. Se una prugna si infila tra l'impasto durante la sigillatura,i pierogi potrebbero sfaldarsi durante la cottura.
Parte V – Sigillare Il Susino Pierogi
Sigillare i pierogi di prugne può essere complicato se non l'hai fatto prima. Questo non perché l'effettivo processo di sigillatura sia difficile. È perché giudicare la quantità di fette di prugne nel pierogi arriva solo con la pratica e l'esperienza. Non preoccuparti se fai fatica con i primi. Ne prenderai la mano man mano che ne farai di più.
Il modo per sigillare i pierogi di prugne è unire i bordi dell'impasto dei pierogi in modo da formare un semicerchio. Assicurarsi che la tenuta sia continua. In caso contrario,l'acqua entrerà durante la cottura e il pierogi si aprirà . Per evitare ciò,pizzicare strettamente i bordi.
Parte VI - Aggiungi i ritagli di pasta rimanenti ai 2 pezzi di pasta.
Continua a ripetere il processo finché non hai finito l'impasto.
Cucinare Plum Pierogi
Parte I - Versare l'acqua in una pentola capiente e aggiungere 2 pizzichi di sale. Bollilo.
Parte II - Aggiungi delicatamente il Pierogi nell'acqua bollente
Assicurati di immergere delicatamente i pierogi di prugne nell'acqua bollente. Questo perché vuoi evitare che si dividano accidentalmente.
Parte III – Cuocere I Pierogi
È molto facile sapere quando il pierogi di prugne è pronto. Il pierogi salirà in cima all'acqua e galleggerà . Dagli un minuto quando ciò accade e poi rimuovi con un cucchiaio forato. Il mestolo forato assicura che tu possa drenare tutta l'acqua non necessaria quando lo rimuovi.
Parte IV – Versare sopra il burro fuso. Servire con panna acida e zucchero.
Domande frequenti su Plum Pierogi
Non ho un tagliabiscotti rotondo. Cosa dovrei fare?
Non farti prendere dal panico se non hai uno stampino per biscotti. Ho scoperto che la bocca di un bicchiere può essere un ottimo sostituto. Giudica quale bicchiere/tazza vuoi usare in base alle dimensioni della bocca. Puoi anche scegliere di utilizzare una piccola ciotola di vetro/acciaio che si adatti alle dimensioni. Alla fine della giornata,l'idea è di avere cerchi rotondi che possono essere facilmente riempiti.
Le prugne sono acide. Cosa posso fare?
Idealmente dovresti scegliere prugne mature. Puoi distinguere dalla consistenza del frutto quando li tocchi. A volte non puoi farne a meno. Se le prugne sono acide,ricoprile di zucchero a velo prima di usarle nei pierogi. Equilibrerà il sapore aspro.
Quali sono gli altri tipi di Pierogi che puoi realizzare?
Come accennavo prima,esistono diversi tipi di pierogi e la maggior parte delle modifiche riguarda il ripieno. Il ripieno può essere dolce o salato. Ecco alcune popolari ricette di pierogi che dovresti considerare di provare.
- Crauti di Natale e pierogi ai funghi
- Pierogi Z Makiem o pierogi di semi di papavero polacco
- Pierogi di formaggio dolce polacco
- Pierogi alla ciliegia
- Pierogi ai mirtilli
- Pierogi alla fragola
- Pierogi vegani
- Pierogi di cavolo fresco
- Pierogi di crauti polacchi
Cos'è Pierogarnia?
Quando viaggi attraverso la Polonia,troverai numerosi ristoranti di pierogarnia. Questi ristoranti sono specializzati in pierogi. Troverai diverse varietà di pierogi al loro interno. Mentre la pierogarnia è specializzata in pierogi,scoprirai che alcuni di loro servono anche altri piatti polacchi.
Plum Pierogi Ricetta - Pierogi Ze ?liwkami
ingredienti
Impasto Pierogi
- 5 tazze (600 g) di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1 uovo
- ½ cucchiaino di sale
- 5 cucchiai di olio
Altri
- 700 g di prugne
- panna acida
- burro
- zucchero
Istruzioni
Come fare la pasta per Pierogi con le prugne?
- Mettere nella ciotola la farina,l'uovo,l'olio e il sale. Sbattilo insieme con una mano o un gancio per impastare.
- Inizia ad aggiungere l'acqua lentamente,lasciandola incorporare prima di aggiungerne altra.
- Sbattere fino a quando tutti gli ingredienti sono incorporati e non ci sono grumi.
Come preparare le prugne per Pierogi?
- Lavate e snocciolate le prugne.
- Tagliateli a fette.
- Se le prugne sono molto acide,puoi ricoprirle di zucchero.
Come modellare la prugna Pierogi?
- Dividere l'impasto in 2 o 3 pezzi.
- Stendi sottilmente ogni pezzo su una superficie infarinata a poco meno di 1/16 - 1/8? spessore.
- Usa un tagliabiscotti rotondo per tagliare i cerchi dall'impasto.
- Metti le fette di prugna al centro di ogni cerchio,più frutti ci sono,meglio è. Tuttavia,devi assicurarti che rimangano all'interno del pierogi. Se una prugna si infila tra l'impasto durante la sigillatura,i pierogi potrebbero sfaldarsi durante la cottura.
- Unisci i bordi di ogni cerchio per formare i pierogi. Assicurarsi che il sigillo sia continuo e intatto. Non lasciare spazio libero,perché i pierogi si sfaldano durante la cottura. Pizzica forte.
- Raccogli i ritagli di pasta rimanenti e mettili negli altri 2 pezzi di pasta. Ripeti il processo fino a quando non vengono utilizzati l'intero ripieno e l'impasto.
Come cucinare i Pierogi con le prugne?
- Versa l'acqua nella pentola grande. Aggiungere 2 pizzichi di sale. Bollire.
- Getta delicatamente i pierogi,uno per uno nell'acqua bollente.
- Quando iniziano a galleggiare,aspetta un minuto e tirali fuori con la schiumarola.
- Versare sopra il burro fuso. Servire con panna acida e zucchero.
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