Ricetta del pane pasquale polacco ripieno di salsiccia [Murzin,Szo?dra]

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Murzin o Szo?dra (pane pasquale polacco ripieno di salsiccia).
Murzin o Szo?dra (pane pasquale polacco ripieno di salsiccia)

Lo szoldra o murzin è un gustoso pane pasquale polacco ripieno di salsiccia o altra carne di maiale lavorata. Facile da fare a casa,lo troverai su molte tavole pasquali polacche! 

Conosci la ricetta del pane pasquale polacco ripieno di salsiccia?

Potresti non sentire parlare di questo pane pasquale polacco tanto quanto senti parlare del chlebiczek o della pascha wielkanocna. Non è popolare come il mazurek krolewskio il jajka faszerowane. Ma troverai il pane pasquale della Slesia in molte case polacche accanto agli altri gustosi piatti della Tavola di Pasqua!

Pane Murzin.
Il pane Murzin è anche chiamato szoldra

Semplice e facile da fare,questo pane pasquale si chiama murzin o soldra. Murzyn significa letteralmente "persona di colore". Quindi il pane è chiamato murzin o murzyn in riferimento a come diventa di colore nerastro all'esterno.  

Szoldra significa prosciutto. Così il pane si chiama szoldra in riferimento alla carne che vi si aggiunge. 

Molto spesso,il pane viene completato modellando una foglia di quercia sulla parte superiore del pane. La quercia è l'albero nazionale della Polonia,e anche se non è necessario disegnarla,è un bel gesto!

Come fare il pane pasquale polacco Murzin o Soldra

Far lievitare il lievito con latte,zucchero e farina. Una volta che il lievito sarà pronto,mescolate tutti gli altri ingredienti e formate l'impasto. Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per un'ora circa.

Lievito, farina, latte e zucchero.
Lievito,farina,latte e zucchero
A prova di lievito.
Lasciare lievitare il lievito
Impasta la pasta.
Impasta la pasta
Pasta di pane Murzin.
Impastare la pasta di murzin con le mani

Stendere la pasta su un piano infarinato,adagiarne una o più salsicceal centro e avvolgere bene. Lasciare riposare per un'altra ora. 

Pasta di pane con salsiccia e mattarello.
Aggiungere la salsiccia all'impasto
Riposo polacco della pasta della salsiccia di Pasqua.
Lasciare riposare l'impasto ripieno di salsiccia pasquale polacca per un'altra ora

Una volta che l'impasto è lievitato,disegnateci sopra la foglia di quercia,spennellate con l'albume e infornate.

Lasciare raffreddare un po'e servire caldo!

Foglia di quercia su pasta ripiena di salsiccia pasquale polacca.
Foglia di quercia disegnata su pasta ripiena di salsiccia pasquale polacca
Pane pasquale polacco ripieno di salsiccia.
Pane pasquale polacco ripieno di salsiccia
Pane pasquale polacco ripieno di salsiccia.
Pane pasquale polacco ripieno di salsiccia

Suggerimenti per preparare il pane pasquale polacco Szo?dra 

  • Per un pane più ricco,puoi usare la farina di mandorle al posto della farina per tutti gli usi. 
  • Aggiungi più salsicce se vuoi. 
  • Aggiungi anche prosciutto o pancetta!
  • Puoi anche farcire l'impasto con uova sode.
  • Puoi usare qualsiasi salsiccia a tua scelta,ma la salsiccia bianca (bia?a kie?basa) aggiunge un sapore eccezionale!
  • Non è essenziale creare il disegno della foglia di quercia sopra il pane. 
  • Rendi vegetariano il pane sostituendo la salsiccia formaggio del contadinoe l'uovo lavato con il miele.
  • Servire caldo con latte caldo!
Disegno di foglie di quercia su pane murzin.
Disegno di foglie di quercia su pane murzin
Pane ripieno di salsicce polacche Szoldra.
Szoldra Pane polacco ripieno di salsiccia

Domande frequenti sul pane pasquale polacco ripieno di salsiccia 

Quali sono gli altri nomi del pane pasquale polacco?

Il pane pasquale polacco è anche chiamato szoldra,murzin,murzin wielcanocny o szoldra wielcanocny. 

Devo usare le salsicce?

No,puoi usare qualsiasi tipo di carne tu voglia. Puoi usare pancetta o prosciutto,oppure puoi anche aggiungere altra salsiccia. 

È possibile rendere vegetariano il Murzin?

Sì,per rendere vegetariano il pane murzin sostituite la salsiccia formaggio del contadino o verdure bollite. Inoltre,salta il pennello bianco d'uovo e usa invece miele,latte o maionese. 

È possibile rendere vegano il pane Murzin o Soldra?

Sì,per rendere vegano il pane murzin sostituite la salsiccia fette di formaggio veganoo verdure bollite. Inoltre,sostituisci l'albume usato per spennellare con latte vegano o miele. 

Come conservare il pane ripieno di Pasqua polacco?

Conservare il pane pasquale polacco all'aperto a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni o in frigorifero per 4 o 5 giorni. Questo pane pasquale può essere facilmente refrigerato per un massimo di 3 mesi. 

Ricetta del pane pasquale polacco ripieno di salsiccia [Murzin,Szo?dra]

Prodotto:12 porzioni

Ricetta del pane pasquale polacco ripieno di salsiccia [Murzin,Szo?dra]

Murzin o Szo?dra (pane pasquale polacco ripieno di salsiccia).

Szoldra o murzin è un gustoso pane pasquale polacco ripieno di salsiccia o altra carne di maiale lavorata. Facile da fare a casa per la cena di Pasqua polacca! 

Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di riposo2 ore
Tempo di cottura45 minuti
Tempo totale3 ore

ingredienti

Ingredienti della pasta di Murzin

  • 3 tazze (480 g) di farina per tutti gli usi
  • 30 g di lievito fresco OPPURE 1 cucchiaio e mezzo di lievito istantaneo
  • 1 tazza di latte
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero

Altri

  • 130 g di salsiccia
  • 1 albume d'uovo

Istruzioni

  1. Riscaldare il latte.
  2. In una ciotola capiente,mescolare ½ tazza di latte con lievito,zucchero e 1 cucchiaio di farina. Lasciare agire per circa 15 minuti per attivare il lievito. Lievito, farina, latte e zucchero.
  3. Dopo 15 minuti,aggiungere gli altri ingredienti dell'impasto e impastare a mano. Impasta la pasta.
  4. Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 1 ora in modo che l'impasto cresca.
  5. Dopo 1 ora,adagiare l'impasto sulla spianatoia infarinata.
  6. Stendere la pasta a uno spessore di circa 1-2 cm.
  7. Mettere la salsiccia al centro dell'impasto e avvolgerla con cura,impastare se necessario. A rolling pin and a dough ball on top of a counter, preparing Polish Easter bread.
  8. Formare la forma della pagnotta. Riposo polacco della pasta della salsiccia di Pasqua.
  9. Adagiare il murzin sulla teglia foderata con carta da forno. Lasciare crescere per altri 40-60 minuti.
  10. Preriscalda il forno a 200°C.
  11. Dopo circa 40 minuti,usando un coltello,modellare una foglia di quercia sulla parte superiore del pane. Foglia di quercia su pasta ripiena di salsiccia pasquale polacca.
  12. Spennellare il murzin con l'albume.
  13. Cuocere per 45 minuti. Rinfrescati.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

12

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:291Totalmente grasso:13 grGrassi saturi:3grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:8 gColesterolo:17 mgSodio:421 mgCarboidrati:34 gFibra:2grZucchero:2grProteina:9 gr

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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