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Ricetta della carpa fritta natalizia polacca

Name: Ricetta della carpa fritta natalizia polacca
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Polish
Ingredients: 1 whole carp; 1 tbsp of salt; 1 tsp of ground black pepper; ⅓ cup of all-purpose flour; ¼ cup of oil; 3.5oz (100g) of pork lard or more oil; 2 onions

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Il Natale è uno dei più grandi festival in Polonia. Questo perché ben l'85 per cento della popolazione è cristiana. È uno dei motivi per cui scoprirai che la maggior parte delle famiglie è impegnata a preparare specialità natalizie in questo periodo dell'anno. Uno dei più popolari Piatti natalizi polacchiè la carpa fritta natalizia polacca. Probabilmente lo troverai in quasi tutte le famiglie per Natale.

Il trucco per preparare la perfetta carpa fritta natalizia polacca è usare pesce di buona qualità. Questo perché la carta può avere un cattivo odore,come il fango del fiume. A parte l'odore,anche il gusto del pesce ne risentirà. Quindi assicurati di ottenere il pesce fresco dal mercato il giorno in cui desideri consumarlo e assicurati di ottenerlo da un negozio rispettabile.

Noterai anche che la pelle della carpa è bella e croccante subito dopo la cottura. Questa è una delle parti migliori di questa ricetta. Sfortunatamente,se cucini in anticipo la carpa fritta natalizia polacca,la croccantezza del pesce diminuirà o svanirà. Ecco perché è altamente consigliato servirlo subito dopo la cottura.

In Polonia,scoprirai che le bistecche di carpa sono chiamate dzwonkio campane. Quindi tieni d'occhio questa prelibatezza se ti rechi in un ristorante polacco durante il periodo natalizio.

Se stai cercando altre ricette che utilizzano la carpa,prova la mia Carpa polacca nella ricetta dell'aspic. È un'altra prelibatezza comune nelle famiglie polacche. Tuttavia,non è particolarmente legato al Natale.

Ricetta della carpa fritta natalizia polacca

Parte I – Lavare e ridimensionare la carpa

Questa è una parte importante della ricetta. Assicurati di rimuovere tutte le squame della carpa. Trovare una bilancia quando si mangia è un'esperienza davvero spiacevole. Consiglio di sciacquare la carpa sotto l'acqua corrente dopo aver squamato il pesce. Questo aiuterà a sciacquare eventuali scaglie vaganti.

Parte II - Tagliare il pesce in bistecche

Dopo aver rimosso il pesce,usa un coltello affilato e affetta il pesce in bistecche. Scarta la testa e la coda della carpa.

Affetta la carpa per la carpa fritta natalizia polacca.

Parte III – Asciugare le bistecche

Asciugare le bistecche di carpa e ricoprirle con sale e pepe. La quantità di sale e pepe che usi dipenderà dalle tue preferenze personali.

Parte IV - Ricoprire La Bistecca Di Farina

Parte V - Friggi le bistecche

Per friggere le bistecche potete usare l'olio. In alcune famiglie usano una combinazione di olio e lardo di maiale. Questo conferisce alla carpa fritta natalizia polacca un sapore intrigante. Friggere il pesce richiederà circa 3-5 minuti su ciascun lato della bistecca di carpa.

Parte VI – Posiziona la carpa in A Vaso resistente al calore

Parte VII - Preriscalda il forno a 356F

Parte VIII - Sbucciare e tagliare le cipolle

Per questa ricetta ve ne serviranno 2 cipolle. Sbucciare e tagliare le cipolle a mezze lune. Questo darà una bella consistenza alle cipolle che potrai assaggiare mangiando la carpa.

Parte IX - Friggi le cipolle

Soffriggere le cipolle nell'olio per circa 5 minuti. Noterai che le cipolle diventano traslucide. Una volta fatto,aggiungili alla carpa fritta.

Parte X - Coprire il recipiente con un coperchio e cuocere per 30 minuti

Parte XI - Ridurre la temperatura a 302F

Dopo che la carpa ha cotto per 30 minuti,ridurre la temperatura del forno a 302F. Rimuovi il coperchio della nave e lascia che la carpa continui a cuocere. Questo darà alla carpa fritta natalizia polacca la sua tipica pelle croccante.

Parte XII - Cuocere per 10 minuti

La carpa fritta natalizia polacca dovrebbe essere servita calda fuori dal forno.

Domande frequenti sulla carpa fritta natalizia polacca

Come faccio a sapere se la carpa è fresca?

Per la ricetta della carpa fritta natalizia polacca,è essenziale trovare il pesce più fresco sul mercato. La carpa stantia tende ad avere un cattivo odore molto simile all'odore del fango del fiume. A parte l'odore,il pesce fresco è sodo. La carne rimbalzerà quando viene posizionata. Anche la pelle della carpa sembrerà lucida e avrà un bagliore metallico.

Perché i polacchi mangiano la carpa a colazione?

Durante il regime comunista,l'umile carpa divenne molto popolare. Questo pesce era facile da ottenere ed economico. Inoltre è facile da coltivare e ha un sapore davvero buono se preparato nel modo giusto. Ancora oggi le persone amano usare questo pesce durante il periodo natalizio.

La ricetta della carpa fritta natalizia polacca è un esempio perfetto. Per alcuni,infatti,la carpa è simbolo di buon auspicio. Questo è un altro motivo per cui viene aggiunto al menu di Natale.

Perché è importante servire la carpa fritta natalizia polacca appena sfornata?

Il modo migliore per mangiare la carpa fritta natalizia polacca è caldo. Questo perché la pelle croccante è una delle parti migliori del piatto. Se si lascia raffreddare il piatto,la pelle non rimane croccante e la carpa non ha un sapore altrettanto buono. Questo è il motivo per cui le persone tendono a programmare il pranzo o la cena in base a quando tirano fuori la carpa dal forno.

Prodotto:6 porzioni

Ricetta della carpa fritta natalizia polacca

Tempo di preparazione30 minuti

Tempo di cucinare40 minuti

Tempo totale1 ora10 minuti

ingredienti

1 carpa intera
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
? tazza di farina per tutti gli usi
¼ tazza di olio
3,5 once (100 g) di strutto di maiale o più olio
2 cipolle

Istruzioni

Lava e squama la carpa.
Tagliare il pesce a tranci. Butta via la testa e la coda.
Asciugare le bistecche,quindi ricoprirle di sale e pepe.
Ricopri la bistecca con la farina
Friggere le bistecche in olio e strutto di maiale o solo olio. 3-5 minuti per lato.
Metti la carpa nel recipiente resistente al calore.
Preriscalda il forno a 180°C.
Sbucciare e tagliare le cipolle a mezzelune.
Friggere le cipolle nell'olio per circa 5 minuti,quindi aggiungerle alla carpa.
Coprire la nave con il coperchio e cuocere per 30 minuti.
Ridurre la temperatura a 150°C (302°F) e togliere il coperchio dal recipiente.
Cuocere per altri 10 minuti.

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