Autentica ricetta Nalesniki polacca [crepes sottili] pronta in 15 minuti

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Nale?niki è una ricetta super facile.

La ricetta dei pancake polacchi o ricetta nalesniki sono crepes sottili o pancake leggeri e soffici. Facili da realizzare,sono perfetti come dolcetto o come dolcetto salato!

Dove è nata la ricetta delle crepes polacche?

 Le crepes sono popolari in tutto il mondo. Se confronti le crepes polacche con le crepes francesi potresti pensare che siano molto simili o che forse le crepes polacche abbiano avuto origine in Francia. Questo è ciò che molte persone credono.

Bene,sebbene le crepes francesi esistano fin dal Medioevo,sono state mangiate molto prima in diverse forme. Per conoscere la storia della crêpe dobbiamo capire che derivava da una frittella.

Gli scienziati hanno trovato i resti di qualcosa come crepes o frittelle nello stomaco di Otzi,The Iceman. Quindi alcune versioni del pancake furono mangiate dagli umani 5300 anni fa nel 3300 a.C. Gli scienziati hanno concluso che il suo ultimo pasto erano frittelle di grano,"insieme a carne di cervo e stambecco alpino".

Salta qualche migliaio di anni e scoprirai che gli antichi greci mangiavano un piatto di farina di grano cotto in olio d'oliva su una piastra. Chiamate tageniti,venivano spesso consumate a colazione.

Gli Ateniesi mangiavano qualcosa di simile fatto con farina di farro servita con miele o formaggio. I romani mangiavano qualcosa chiamato libum che assomigliava alle spesse frittelle americane.

Quando arrivò il Medioevo,la maggior parte delle culture aveva la propria versione di crepes o pancake. Gli olandesi hanno pannenkoek,i tedeschi hanno crepes,i finlandesi hanno räiskäle e i greci hanno krepa. La Spagna ha la krepa,l'Austria ha il palatschinken,la Russia ha il blini e così via.  

La versione moderna delle crepes consumate in tutto il mondo ha avuto origine nella regione francese della Bretagna nel XIII secolo. In questo post,condividerò con voi la tradizionale ricetta nalesniki polacca che è molto simile a quella francese.

Come fare Nalesniki?

Non devi preoccuparti di come fare le crepes polacche. Questa ricetta nalesniki è davvero facile da realizzare.

Inizia mescolando tutta la farina,le uova,l'acqua frizzante,il sale e lo zucchero insieme. Usiamo un frustaper questo,ma puoi usare a frullatore a immersionepure.

Pastella Nalesniki in una pentola capiente.
Prepara la pastella
Pastella in mestolo cucchiaio e pentola.
Usa un mestolo o un cucchiaio grande per versare la pastella

Riscalda la padella con l'olio finché non è molto calda. Dopo il riscaldamento,puoi aggiungere l'olio caldo in eccesso alla pastella e mescolarla. In questo modo non avrai bisogno di aggiungere molto olio durante la frittura.

Rendi i pancake il più sottili possibile mentre li friggi. Guarda questo video per vedere come lo faccio. Continua a ripetere i passaggi fino a terminare tutta la pastella.

Servire caldo con condimenti dolci o salati!

Crepes Nalesniki in padella.
Friggere i nalesniki a fuoco vivace
Capovolgi i nalesniki con una spatola.
Capovolgi i nalesniki con una spatola
Nalesniki marrone dorato che frigge in padella.
Friggere fino a doratura chiara
Crespelle di Nalesniki.
Le crepes Nalesniki sono molto leggere e soffici

Suggerimenti per fare crepes sottili

Preparati a buttare via la prima crepe.

Per qualche misterioso motivo,la prima crêpe di solito cade a pezzi. Puoi mangiarlo o buttarlo via. Il secondo dovrebbe avere un bell'aspetto.

Rosolateli in una padella ben calda.

La padella deve essere molto calda. Assicurati di aggiungere un filo d'olio ogni volta che versi l'impasto.

È bene fare un impasto 30 minuti prima della frittura.

Le crepes avranno un sapore migliore se lascerai riposare l'impasto per circa mezz'ora. Non è necessario però. Puoi usare subito questa pastella per ricette nalesniki se lo desideri.

L'acqua frizzante è migliore dell'acqua naturale.

Le scintille renderanno l'impasto più delicato e soffice e il nalesniki sarà più gustoso.

Lascia che l'impasto scorra lungo la padella.

Se volete delle crepes perfette e sottili,tenete la padella calda e unta con un angolo di 45°. Usare un grande cucchiaioo un mestoloversare l'impasto sul lato più alto della teglia. Fatelo colare,muovendo un po'la padella per assicurarvi che copra tutta la superficie. Guarda il video qui sotto di come lo faccio.

Oliare la padella prima di friggere ogni crepe.

Se c'è troppo olio sulla padella,versalo nell'impasto nella ciotola.

Girare le crepes mentre sono di colore marrone chiaro. 

Non aspettare che diventino marrone scuro. Girali mentre sono ancora marrone chiaro in modo che possano essere flessibili e facili da arrotolare o piegare.

Domande frequenti sulla ricetta polacca Nalesniki

Come pronunciare Nalesniki?

Nalesniki si pronuncia nah-lesh-nee-kee.

Come servire i pancake polacchi?

Puoi arrotolare o piegare queste crepes polacche. Per arrotolarlo,prima insaponalo con una crema spalmabile a tua scelta e poi arrotolalo. Per piegarlo,prima insaponalo con la crema spalmabile e poi piegalo semplicemente a metà e poi a un quarto come un triangolo. 

Con cosa servire Nalesniki?

Nale?niki ha un ottimo sapore da solo (in realtà è l'unico modo in cui mio marito li ha). Tuttavia,puoi usare varie cose per farcire le crepes.

Se vuoi delle crepes dolci,usa:

  • marmellate come l'arancia zucca fatta in casa
  • creme spalmabili di frutta
  • marmellata
  • Nutella
  • frutta
  • panna montata
  • formaggio dolce(vedi la mia ricetta completa per Crepes polacche con ricotta)
  • qualsiasi dolce spalmabile
  • Miele
  • frutta fresca come arance,ananas,banane,papaya o altro

Se vuoi delle crepes salate,usa uno di questi ripieni:

Che tipo di padella dovrei usare?

È meglio usare un padella antiaderenteo piastra,ma se non li hai,andrà bene anche una normale padella. Basta aggiungere un tocco di olio in più.

Posso rendere i pancake più dolci?

Sì,puoi aggiungere più zucchero o un pizzico di cannella all'impasto dei pancake per renderli più dolci.

Come conservare Nalesniki?

I pancake Nalesniki devono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 o 3 giorni o nel congelatore per 3 o 4 mesi. Riscaldare con il burro nella padella o nel microonde prima di servire. 

Autentica ricetta polacca Nalesniki Thin Crepes

Prodotto:8 porzioni

Autentica ricetta polacca Nalesniki

Due piatti con deliziose crêpes polacche e gelato.

La ricetta dei pancake polacchi o ricetta nalesniki sono crepes sottili o pancake leggeri e soffici. Facili da realizzare,sono perfetti come dolcetto o come dolcetto salato!

Tempo di preparazione3 minuti
Tempo di cucinare12 minuti
Tempo totale15 minuti

ingredienti

  • 1 tazza di latte
  • 3/4 tazza di acqua (preferibilmente frizzante)
  • 2 uova
  • 1 tazza di farina
  • un pizzico di sale e zucchero

Istruzioni

  1. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto usando il mixer o la frusta.
  2. Riscaldare la padella con 3 gocce di olio (dovrebbe essere molto calda,per il mio forno è volume 7 con 9 al massimo).
  3. Inizia a friggere i pancake,rendili il più sottili e leggeri possibile. Ungete ogni volta la padella con olio,o semplicemente versate 3 gocce di olio e muovete un po'la padella.

Appunti

Se l'impasto è troppo acquoso,aggiungere altra farina. Se è troppo denso,aggiungi un po'di latte o acqua.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:92Totalmente grasso:2grGrassi saturi:1gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:1gColesterolo:49 mgSodio:50 mgCarboidrati:14 grFibra:0 gZucchero:2grProteina:4 g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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Ti è piaciuta la ricetta delle crepes sottili? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

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